-Цитатник

Точки молодости на лице - (0)

Точки молодости на лице Массаж шиа-тсу (сиацу, шиацу) – знаменитый точечный массаж ...

Полезно знать. Когда болит живот... - (0)

Полезно знать. Когда болит живот...   1. Боль в самом верху по центру, под ложечкой - это у...

Укороченные ряды/Частичное вязание - 6 видео - (0)

Укороченные ряды/Частичное вязание - 6 видео Японская поворотная петля Японская поворотная петля...

Сaлaт c жapeнымu шaмпuньoнaмu и корейской морковочкой - (0)

Сaлaт c жapeнымu шaмпuньoнaмu и корейской морковочкой  Caлaт, кoтopый удeлaл дaжe oлuвьe ...

Удивите гостей приятным вкусным напитком! Кофейный ликер - (0)

Удивите гостей приятным вкусным напитком! Кофейный ликер По вкусу очень напоминает извес...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Анатомия цвета
Анатомия цвета
17:34 13.11.2012
Фотографий: 91

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Elena_Besedkina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2010
Записей: 9561
Комментариев: 26922
Написано: 37329



Маленькие кулинарные хитрости опытных хозяек

Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 16:09 + в цитатник

В клинарии столько всяких секретиков, которые помогают сделать блюда ароматнее и вкуснее, что запомнить их очень сложно. Я периодически стараюсь перечитывать некоторые из них. Предлагаю и Вам вспомнить несколько полезных советов опытных хозяек.

  • Нарезанный лук дольше сохранит свежесть, если лук положить на блюдце, присыпанное солью.
  • Соль не будет сыреть, если в солонку вы положите зерна риса.
  • Витамин С намного лучше сохраняется в густых, мучнистых, картофельных, крупяных супах, чем в щах и борщах. Крахмал, содержащийся в крупах и картофеле, предохраняет от разрушения витамин.

4015725_000 (585x299, 117Kb)

 

  • Добавляйте в овощной суп молоко, сливки, сметану или простоквашу – он будет питательнее и вкуснее.
  • Заправляйте овощные супы, в которых нет крупы и картофеля слегка поджаренной мукой – и они станут более вкусные и густые.

  • Чтобы зелень, которая кладется при выпечке в пиццу, не теряла своего вкуса и цвета, предварительно окуните её в растительное масло...
  • Спагетти и макароны, чтобы не слипались, когда мы их варим, нужно добавить чуть-чуть растительного масла в кипящую воду.
  • Картофель в мундире. Чтобы кожица картофеля не лопалась при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.
  • При варке положите несколько зубчиков чеснока и отварной картофель будет намного вкуснее и ароматнее.
  • Добавляйте немного масла в воду и картофель сварится быстрее.


1391947454_000 (610x300, 59Kb)

  • При варке картофельного супа с овощами, которые содержат кислоту (щавель, соленые огурцы), рекомендуется класть овощи в конце варки, и картофель не будет жестким.
  • Солите жареный картофель только тогда, когда он уже хорошо подрумянится, в противном случае соль смешивается с жиром, ломтики картофеля теряют
  • форму, в итоге вкус картофеля будет намного хуже.
  • Добавляйте лавровый лист, немного чеснока, соль, чуток уксуса при варке картофеля и ваша картошечка будет вкусной даже и в холодном виде.
  • Не разбавляйте картофельное пюре холодным молоком, - в нем образуются комочки и оно приобретет серый цвет. Нагрейте молоко, прежде чем заправлять пюре, добавляйте постепенно, всё время перемешивая.
  • Горчица не будет сохнуть и дольше сохранится, если она будет разведена на молоке, а не на воде.
  • Если хотите, чтобы не темнели очищенные яблоки, поместите их в холодную, немного подсоленную воду (это для салатов).
  • Если вам нужно выжать из целого лимона сок, то обдайте его предварительно кипятком, затем покатайте лимон по столу рукой, затем разрежьте и выжимайте сок – и сока окажется ощутимо больше.
  • Каша из гречневой крупы будет быстрее вариться, получится более ароматной и рассыпчатой, если её предварительно обжарить.
  • Насыпьте крупу на противень или на чугунную сковороду, обжарьте несколько минут в духовке.
  • Варку овощей кислота замедляет. Поэтому лимонную кислоту, уксус, свежие
  • помидоры и томат-пюре лучше добавлять в конце, когда овощи уже почти готовы.
  • Удивительно, но факт: яйца сохранятся лучше, если будут лежать вверх тупым концом.
  • Не мойте ножи горячей водой, они от этого тупятся.
  • Чтобы посуда не сохраняла запах лука или рыбы – ополаскивайте посуду водой с уксусом, и запаха не будет…
Рубрики:  Кулинария и питание
Метки:  

Процитировано 29 раз
Понравилось: 9 пользователям



Тавричанка   обратиться по имени Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 18:33 (ссылка)
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку