-÷итатник

¬€зание-спицы. ¬ыполн€ем фестонный край спицами - (1)

¬€зание-спицы >¬ыполн€ем фестонный край спицами ...

√олубой пуловер с фигурной кокеткой - (1)

√олубой пуловер с интересной кокеткой http://www.knitti...

—тихотворные "таблетки оптимизма" 80-летней »нны Ѕронштейн, котора€ подн€ла бунт против старости и одиночества - (1)

—тихотворные "таблетки оптимизма" 80-летней »нны Ѕронштейн, котора€ подн€ла бунт против старости и о...

–ецепт на праздничный стол.  артофельное пюре в духовке - (1)

 артофельное пюре в духовке. –ецепт на праздничный стол »Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ ...

–≈÷≈ѕ“ ћј«»: ѕќ–≈«џ —–ј—“јё“—я, –јЌџ «ј∆»¬јё“! - (2)

–≈÷≈ѕ“ Ё“ќ… ћј«» Ќ≈Ћ№«я ƒ≈–∆ј“№ ¬ —≈ –≈“≈: ѕќ–≈«џ —–ј—“јё“—я, –јЌџ «ј∆»¬јё“! ¬ это сложно повер...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей: 8185
 омментариев: 24046
Ќаписано: 33001


 ак приготовить тонкие и прочные блины?

ѕонедельник, 08 ƒекабр€ 2014 г. 23:57 + в цитатник

»нгредиенты:
ћолоко или вода - 2 стакана
ћука - 1,5 стакана
яйца - 2 шт.

1417443506_1 (604x403, 59Kb)


—ахар - 1 ст. л.
—оль - 0,5 ч. л.
–астительное масло - 2 ст. л.

—екреты и хитрости замешивани€ теста:

ѕросейте муку – это придаст м€гкости блинчикам. ∆идкие ингредиенты стоит добавл€ть тонкой струйкой в муку, перемешива€ всЄ, не допуска€ комочков.
„тобы блины получились с «дырочками», то в тесто добавьте немного газированной воды. “акже стоит налить в тесто подсолнечного масла – оно придаст эластичности, улучшит консистенцию теста, благодар€ чему оно будет лучше растекатьс€ по сковороде, а во врем€ жарки блины не пригор€т.

Ќесколько советов:

1. »спользуйте пшеничную муку высшего сорта тонкого помола.
2. ћолоко об€зательно должно быть тЄплым.
3. ќбезжиренное молоко лучше не использовать.
4. ƒл€ тонких блинов тесто должно быть жидким.
5. „ем больше €иц вы добавл€ете в тесто, тем плотнее и жЄстче будут блины.

—екреты и хитрости жарки блинов:

1. ѕеред жаркой дайте тесту отдохнуть. ќставьте его минут на 15 – это улучшит прочность блинов, и они не будут рватьс€ в процессе переворачивани€.
2. ∆арить блины нужно на раскалЄнной сковороде, смазав еЄ сливочным или растительным маслом. Ћучше всего подходит чугунна€ сковорода. √лавное, чтобы дно было ровным и толстым, и к нему не прилипало тесто.
3. Ќаливайте тесто половником, держа сковороду в левой руке, и ловкими движени€ми быстро распредел€йте тесто по всей площади. Ќаша цель – тонкие блины, поэтому много теста наливать не нужно.
ƒождитесь, пока снизу блинчик станет рум€ным, а сверху – матовым, и аккуратно переворачивайте его тонкой дерев€нной лопаткой или ножом с тупым округлым кончиком.
√отовый блинчик смажьте сливочным маслом – это придаст немного аромата, сочности, а также блины не будут прилипать друг к другу.

—овет:
Ќовую чугунную сковороду дл€ выпекани€ блинов тоже нужно «приготовить». ј именно: сначала насыпьте в сковороду соли так, чтобы она полностью покрыла дно, и нагревайте еЄ, помешива€, в течение 20 минут. ѕосле этого высыпьте соль, дайте остыть, а затем хорошенько промойте и просушите сковороду. ƒалее смажьте еЄ снаружи и внутри растительным маслом и прокалите в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. ѕосле того, как сковорода остыла – она полностью готова к приготовлению тонких и красивых блинчиков.

–убрики:   улинари€ и питание
ћетки:  

ѕроцитировано 8 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



Ќаталь€_»скусница   обратитьс€ по имени —реда, 10 ƒекабр€ 2014 г. 12:36 (ссылка)
—пасибо! ѕро чугунную сковороду такого не знала.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку