-÷итатник

ѕростые орнаменты дл€ в€зани€ - (0)

¬ышивки Ќе забудь нажать Ќ–ј¬»“—я. Ѕлагодарю за просмотр. _

30 рецептов вафель дл€ электровафельницы - (1)

30 рецептов вафель дл€ электровафельницы 1. —Ћјƒ »≈ ¬ј‘Ћ». »нгредиенты: -€йца Ц 5 шт. -саха...

 уриные бедрышки с сырной начинкой - (0)

 уриные бедрышки с сырной начинкой  уриные бедрышки с сырной начинкой ќбожаю куриные бедр...

“очки молодости на лице - (0)

“очки молодости на лице ћассаж шиа-тсу (сиацу, шиацу) – знаменитый точечный массаж ...

ѕолезно знать.  огда болит живот... - (0)

ѕолезно знать.  огда болит живот...   1. Ѕоль в самом верху по центру, под ложечкой - это у...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 37362



 улинарные хитрости. »спользуем €йцо

—реда, 29 »юл€ 2015 г. 15:16 + в цитатник

1438172196_1 (263x300, 17Kb) ажетс€, что может быть проще, чем сварить €йцо. Ќо эта простота обманчива. –езультат приготовлени€ нехитрого блюда может вас сильно расстроить, если вы не знаете, как правильно выбрать, хранить, а главное варить €йца.ѕредлагаю вам ознакомитьс€ с небольшими хитрост€ми, которые наверн€ка помогут в хоз€йстве.
 ак выбрать
Ќа прилавках в магазинах всегда обращайте внимание на самые дальние р€ды, именно там обычно лежат самые свежие €йца.
ѕри выборе также следует помнить, что чем свежее €йцо, тем оно т€желее.
ѕроверить на свежесть
ќпределить свежесть можно с помощью стакана с водой. ≈сли €йцо пошло на дно – оно свежее, плавает ближе к поверхности – уже испорченное. Ѕолтаетс€ посередине стакана – лучше использовать только дл€ готовки, не делать соусов, не варить всм€тку и в мешочек.
ƒело в том, что скорлупа имеет пористую структуру. „ем больше времени прошло, с того момента, как курица снесла это €йцо, тем больше внутри него накопилось воздуха.


 ак хранить
¬ холодильнике. ’ранить €йца лучше всего тупыми концами вверх, таким образом не повредитс€ их воздушна€ сумка и они будут дольше хранить свежесть.
’ранить €йца рекомендуетс€ при температуре 2-4 градуса выше нол€.
Ќе храните €йца в дверце холодильника, это самое теплое место. Ћучше всего поставить их в коробках на верхнюю полку.
 оробка кстати, защитит €йца от запахов, которые пориста€ скорлупа хорошо впитывает.
—рок хранени€: диетические €йца – 7 суток. —толовые – до 25 суток.
ƒлительное хранение. ≈сли нужно €йца сохранить довольно долго, больше мес€ца, то нужно их тщательно помыть и вымочить в слабом растворе марганцовки в течение 4 часов. ¬ысушить, завернуть каждое €йцо в чистую бумагу и поставить в прохладное место.
ƒругой вариант сохранить долго €йца: сложить их в коробку или дерев€нный €щик, засыпать смесью золы и поваренной соли.
„тобы не трескались
„асто €йца при варке трескаютс€, нежна€ скорлупа не выносит разницы температур и бурного кипени€. —уществует много способов избежать трещин:
€йца нужно проколоть с тупого конца иглой €йца нужно класть в холодную воду нужно варить €йца только комнатной температуры, после холодильника они должны полежать в тепле полчаса. воду, в которой будут варитьс€ €йца, нужно хорошо посолить на дно кастрюльки можно положить блюдце дном вверх выбирать дл€ варки вкрутую не слишком крупные €йца. ” них скорлупа крепче
—колько варить
≈сли €йцам меньше недели, то при варке вкрутую, их нужно держать в кип€тке на 3 минуты дольше.
¬см€тку €йца вар€тс€ 2-3 минуты после закипани€.
¬ мешочек – не более 4 минут.
¬крутую – 8-9 минут.
яйца нельз€ долго варить, тогда желток будет жестким.
 ак легко почистить и нарезать
“олько что сваренные €йца нужно опустить в холодную воду, тогда они лучше чист€тс€. ¬прочем, вы можете просто дать им остыть, тогда с чисткой также не возникнет проблем.
≈сли смочить нож в холодной воде, то желток при резке не будет крошитьс€.
Ѕыстро измельчить €йцо можно приспособлением дл€ приготовлени€ пюре, металлической толкушкой с отверсти€ми.

–убрики:  ј знаете ли ¬ы...
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку