-÷итатник

 уриные бедрышки с сырной начинкой - (0)

 уриные бедрышки с сырной начинкой  уриные бедрышки с сырной начинкой ќбожаю куриные бедр...

“очки молодости на лице - (0)

“очки молодости на лице ћассаж шиа-тсу (сиацу, шиацу) – знаменитый точечный массаж ...

ѕолезно знать.  огда болит живот... - (0)

ѕолезно знать.  огда болит живот...   1. Ѕоль в самом верху по центру, под ложечкой - это у...

”короченные р€ды/„астичное в€зание - 6 видео - (0)

”короченные р€ды/„астичное в€зание - 6 видео японска€ поворотна€ петл€ японска€ поворотна€ петл€...

—aлaт c жapeнымu шaмпuньoнaмu и корейской морковочкой - (0)

—aлaт c жapeнымu шaмпuньoнaмu и корейской морковочкой  Caлaт, кoтopый удeлaл дaжe oлuвьe ...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей: 9570
 омментариев: 26929
Ќаписано: 37345



“ќѕ-7 ¬ ”—Ќџ’ ѕ»–ќ∆Ќџ’ Ќј — ќ–”ё –” ”

¬торник, 18 јвгуста 2015 г. 15:00 + в цитатник

1439898788_2 (320x240, 20Kb)

 

1) ѕирожные "Ѕаунти"

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● бисквитное тесто (на 14 "половинок"):
● 4 €йца
● 80 г муки
● 20 г порошка какао
● 20 г картофельного крахмала
● 120 г сахара
● 1/2 ч. л. разрыхлител€

начинка:
● 6-7 cт. л. манки
● 500 мл молока
● 200 г сахара
● 200 г слив. масла
● щепотка ванилина
● 250 кокосовой стружки

украшение дл€ пирожных:
● 150 мл молока
● пакетик "взбитых сливок"
● какао
● сахарные бусинки

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. «амесить тесто на бисквит:на бисквит из четырех €иц потребуетс€ 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала дл€ легкости и 20 грамм какао-порошка. ѕросе€ть в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлител€ ѕеремешать хорошенько. Ѕелки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара. ¬збить еще хорошо до плотности и блеска. ∆елтки взбить с трем€ столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. ƒобавить к белкам. ќсторожно перемешать. ¬сыпать мучную смесь через сито. јккуратно перемешать до однородности, поддева€ ложкой снизу вверх.
2. ‘ормочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнива€ верх.
3. ¬ыпекать до готовности (проверить зубочисткой).
4. Ќачинку € приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике.
5. ƒл€ этого нужно вскип€тить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.
6. —н€ть с огн€ и взбить венчиком, чтобы не было комков.
7. –азм€гченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.
8. ¬збить миксером и добавить кокосовую стружку, всЄ врем€ взбива€. ѕоставить в холодильник.
9. Ѕисквиты остудить. Ѕрать по ~2 ст. л. начинки (€ брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила еЄ на бисквитик. «атем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.
10. ƒл€ украшени€ можно использовать то, что вам угодно. я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустени€.
11. ќбмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.

 

2) ƒесерт "Ўоколадные пальчики"

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● 2 стакана сахара,
● 1 стакан сухого молока,
● 60 г сливочного масла,
● 1 ч. л. ванилина,
● шоколад дл€ глазури

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. –астворите сахар на медленном огне.
2. «атем добавьте сухое молоко, масло, ванилин и перемешайте.
3. —катайте из получившегос€ теста колбаски и выложите на пергаментную бумагу.
4. ¬ыпекайте в предварительно разогретой до 180 — духовке около 10–15 минут (следите, чтобы пальчики не пригорели).
5. ƒостаньте из духовки и полностью остудите при комнатной температуре.
6. –астопите шоколад.
7. «алейте пальчики шоколадом и дайте ему затвердеть.

3) “ворожный холодный торт


»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● 2 €йца
● 2 белка
● полстакана сахара
● полстакана муки
● 1 ч. ложка разрыхлител€

Ќачинка (крем):
● 0,5 кг творога
● 100 г сливочного масла
● полстакана сахара
● 1 пакетик ванильного сахара
● 15 г желатина
● 500 г сметаны
● фрукты (у мен€ консервированные ананасы)
● украшение
● пачка желе
● фрукты

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. яйца и белки взбить с сахаром до получени€ белой пены. ƒобавить муку с разрыхлителем и выпечь (желательно сразу в разъемной форме). ѕри 180 градусах около 15-20 минут. ѕроверить готовность сухой палочкой. ” вас должен получитс€ тонкий коржик.
2. “ворог прокрутить через м€сорубку 2 раза или взбить блендером (чтоб не было комков). ћасло, сахар и желтки взбить миксером в другой посуде. —мешать с творогом и сметаной, после чего хорошенько вымесить миксером.
3. ∆елатин растопить в небольшом количестве воды на вод€ной бане до полного растворени€. —легка остудить и влить тонкой струйкой в творожно-сметанную начинку, посто€нно помешива€ ее миксером.
4. ѕорезать ‘рукты на маленькие кусочки (у нас это ананасы) и добавить в массу.
5. ¬ыложить все в разъемную форму где уже лежит корж, разровн€ть и поставить в холодильник часа на 3.
6. ∆еле приготовить как указано на пачке, остудить до комнатной температуры. Ќа торт выложить красиво фрукты и залить их желе. ќп€ть поставить в холодильник.  огда полностью застынет сн€ть форму.

4)  окосовые шарики

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● “ворог — 1 кг
● —ахарна€ пудра — 1,5 ст.
● —ливочное масло — 300 г
● —ухое печенье — 300 г
●  акао — 2 ст. л.
●  окосова€ стружка — 4 ст. л.
● ќрехи — 1 ст.
● —гущенка — банка

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. ќрехи измельчаем, а печенье ломаем в мелкую крошку.
2. “ворог пропускаем через сито и смешиваем со сливочным маслом.
3. ƒелим творог на 3 части. ¬ 1-ю добавим орехи, во 2-ю добавим крошку-печенье, а в 3-ю — какао.
4. »з 1-го творога (с орехом) делаем маленький шарик, кладЄм его в лепЄшку из 2-го творога (с печеньем) и скатываем, затем уже в 3-й творог (с какао) и формируем окончательный шар.
5. ќбмакиваем его в сгущенном молоке, затем — в кокосовой стружке.

5) "ћуравейник" - рецепт оригинального торта

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● 500 г муки
● 200 г сметаны
● 400 г сливочного масла
● 1 банка сгущенного вареного молока
● 60 г сахара
● 100 г орехов
● 50 г шоколадной посыпки (дл€ украшени€)
● 10 г разрыхлител€
● щепотка соли

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. —оедини просе€нную муку, разрыхлитель, сахар, соль, сметану и половину не холодного сливочного масла и замеси тесто.
2. ѕоставь тесто в холодильник на полчаса.
3. ќстывшее тесто пропусти через м€сорубку.
4. ѕолученное печенье выложи на противень, смазанный маслом и отправл€й в разогретую до 180°— духовку. ¬ыпекай печенье 10-15 минут до золотистого цвета.
5. ѕриготовь крем дл€ торта "ћуравейник".
6. —оедини вареное сгущенное молоко и не холодное сливочное масло и взбей смесь до однородной массы.
7. ќрехи измельчи и немного подсуши.
8. »змельчи готовое теплое печенье до кусочков размером с горошины и до более мелкой крошки.
9. —оедини печенье, орехи, крем и тщательно перемешай.
10. ¬ыложи торт "ћуравейник" на тарелку в виде горки. —верху укрась шоколадной посыпкой.
11. ѕоставь торт в холодильник на 3 часа или на ночь, чтобы он пропиталс€ и застыл.

6) “ворожные "—олнышки"


»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● творог — 500 г
● сахар — 4 ст. л.
● €йца куриные — 2 шт.
● крупа манна€ — 6 ст. л.
● мука — 2 ст. л.
● персик (в сиропе) — 250 г
● кукурузные палочки — 3 пачки
● ванилин — по вкусу
● сыр плавленый (шоколадный) — по вкусу

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. яйца разбить в мисочку, добавить сахар и перемешать.
2. ¬ творог добавить манку, муку, €йца с сахаром и ванилин, перемешать до однородности.
3. ќткрыть баночку с персиками в сиропе, слить жидкость и нарезать персики небольшими кусочками. «атем персики откинуть на сито, чтобы стек весь сироп.
4. »з творожной массы сформовать шарик, затем приплюснуть его в лепешку, в серединку положить персик.
5. —обрать кра€ лепешки образу€ шарик.
6. ¬арить колобки в кип€щей воде 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.
7. √отовые колобки выложить на бумажное полотенце.  укурузные палочки раздавить пр€мо в закрытой пачке до муки (мнутс€ очень легко), высыпать на тарелку и обвал€ть готовые колобки. ќставить на 5 минут и повторно обвал€ть.
8. »з шоколадной массы выемкой сделать шарики и украсить блюдо.
9. ¬кусны как в гор€чем, так и в холодном виде.

7) Ўоколадный медовик "ƒамский каприз"

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:

 рем:
● 2 стакана молока
● 2 шт. €йца
● 0.5-1 стакан сахара
● 1 пакетик ванильного сахара
● 2 ст. ложки муки
● 1-2 ст. ложки какао
● 100 г. сливочного масла
● 200 г. грецких орехов

“есто:
● 3 шт. €йца
● 0.5 стакана сахара
● 3 ст. ложки меда
● 2 ч. ложки соды (без горки)
● 60 г. сливочного масла
● 3 ст. ложки какао
● 2-2.5 стакана муки (у мен€ 2,5 и вконце смазать руки раст.маслом )

√лазурь:
● 2 ст. ложки молока
● 2 ст. ложки какао
● 3 ст. ложки сахара
● 30 г. сливочного масла
● 1 ст. ложка сметаны

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
1. —начала нужно сварить заварной крем. —мешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и €йца, помешива€ варить до загустени€ на маленьком огне не дава€ закипеть,
затем сн€ть с огн€ и добавить какао, хорошо размешать венчиком. ѕоставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).
2. “еперь тесто и коржи. ¬ кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, €йца, соду и масло, поставить все на вод€ную баню, хорошо помешива€ варить минут 5, пока масса не станет однородной. —н€ть с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порци€ми всыпать просе€нную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет т€гучей, затем переложить на стол и подсыпа€ мукой замесить тесто, оно должно быть м€гкое, поделить его на 8 частей.
3. ƒуховку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.
4. –аскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку.
 оржи выпекать по 3-5 минуты, пекутс€ они быстро. ќстужать на решетке.
5. ¬ крем добавить разм€гченное сливочное масло и хорошо взбить. ќрехи мелко порубить.
 оржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2.5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема дл€ боков.
—мешать в кастрюльке все компоненты дл€ глазури, варить помешива€ на маленьком огне минуты 2 до загустени€.
Ќанести гор€чую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к кра€м), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла.
 орж дл€ крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.
6. ƒать пропитатьс€ торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладилс€.

ѕри€тного аппетита!

vk.com/sh.cook

–убрики:   улинари€ и питание
ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



таила   обратитьс€ по имени —реда, 19 јвгуста 2015 г. 04:36 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку