-Цитатник

8 упражнений, которые спасут от застоя лимфы при сидячем образе жизни - (0)

8 упражнений, которые спасут от застоя лимфы при сидячем образе жизни Болит спина, шея и поясн...

Мужская зимняя шапка - (0)

Мужская зимняя шапка Нитки YARNA (80% шерсть мерисона 20% акрил) и крючок № 2,7(моточек бежевог...

Компьютерная помощь вязальщице: 12 программ для вязания! - (0)

Компьютерная помощь вязальщице: 12 программ для вязания! Компьютерная помощь вязальщи...

Автор sitalkina Разбираем V-вырез горловины - (0)

Автор sitalkina Разбираем V-вырез горловины. Автор sitalkina Разбираем V-вырез горловины. &...

Новогодние поделки - (0)

Новогодние поделки Вот и приближается самый любимый праздник - Новый год! Хочу поделиться с ва...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Анатомия цвета
Анатомия цвета
17:34 13.11.2012
Фотографий: 91

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Elena_Besedkina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 38503


Всем, кто любит лимоны! Лимонный крем для выпечки

Пятница, 16 Октября 2015 г. 16:57 + в цитатник

1445003684_1 (700x424, 418Kb)

Рецепт этого английского десертного крема,( Lemon curd ), на удивление прост и ничего неординарного из ингредиентов для его изготовления не понадобится!
Существуют несколько вариантов приготовления. Я, как Вы уже могли заметить, не люблю долго возиться с готовкой, поэтому использую самый лёгкий и быстрый из них.
При приготовлении крема следует лишь учесть следующую пропорцию - на 1 лимон нужно взять:
а)1 яйцо
б)50 гр сахара
в) 15 гр размягчённого сливочного масла

У меня 4 лимона.Следовательно - 4 яйца, 200 гр сахара и 60 гр масла
1) с одного- двух лимонов,(по вкусу), стираем тёркой в чашку цедру
2) туда же всыпаем 200 гр сахара и выжимаем сок из 4 -х лимонов
Перемешиваем ложкой.

3) в другой чашке вилкой взбиваем яйца,( не до пены!)

4) обе смеси соединяем



и перемешиваем, но без фанатизма. Оставляем на 30 мин, чтобы цедра отдала свой аромат.
5) Через сито процеживаем в кастрюльку, в которой будем готовить крем. Делать это нужно для того, чтобы избавиться от лимонных косточек , недоразмешанных белков, которые при нагревании могут свернуться и цедры.
6) Ставим кастрюльку на средний огонь и начинаем , не переставая, размешивать крем.
7) Как только крем начнёт загустевать, добавляем в него сливочное масло и снова перемешиваем до загустения.
 



На весь процесс помешивания у Вас уйдёт от силы 4 минуты. Вначале крем некоторое время будет оставаться жидким, а затем стремительно начнёт густеть.
Переливаем в баночки. Остужаем на столе и храним в холодильнике, где он может стоять до 7 дней.
Я зачастую подаю его к чаю вместо варенья.

 



Вот такой он получается густой. Так же не раз я использовала его, как начинку для булочек и круассанов. Можно начинять им тарталетки.

forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=8866

Рубрики:  Кулинария и питание
Метки:  

Процитировано 187 раз
Понравилось: 59 пользователям

Алфёрова_Тамара   обратиться по имени Пятница, 16 Октября 2015 г. 20:18 (ссылка)
Спасибо!Я думаю,что его можно и в торты использовать..!
Ответить С цитатой В цитатник
Лилёша   обратиться по имени Суббота, 17 Октября 2015 г. 08:55 (ссылка)
.
-0 (200x100, 39Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Суббота, 17 Октября 2015 г. 12:43 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Дяглова   обратиться по имени Суббота, 17 Октября 2015 г. 16:39 (ссылка)
Мне кажется, что будет вкусненько! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна2667   обратиться по имени Суббота, 17 Октября 2015 г. 19:16 (ссылка)
Спасибо!!! Очень хочу попробовать)))
Ответить С цитатой В цитатник
-gulli-   обратиться по имени Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 13:36 (ссылка)
С ним можно печь? Или только в остывшее изделие?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 21:46ссылка
Конечно можно!
Людмила_Кира   обратиться по имени Понедельник, 19 Октября 2015 г. 22:32 (ссылка)
Elena_Besedkina, Да!Это очень вкусно и просто!Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку