-Цитатник

Булочки на сметане в форме для кексов с начинкой - (0)

Булочки на сметане в форме для кексов с начинкой Сладкие булочки на сметане очень вкусны...

Беру лимон, орехи, курагу и готовлю татарский трехслойный пирог к чаю - (1)

Беру лимон, орехи, курагу и готовлю татарский трехслойный пирог к чаю Беру лимон, орехи, курагу и...

Вышивка крестиком картины "Британец" - (0)

Картина «Британец» Картина «Британец» Вышивка кота Как известно, вышивка считается одним из с...

В родных местах ромашкой пахнет ветер и до травинки вся земля своя.. - (0)

В родных местах ромашкой пахнет ветер и до травинки вся земля своя... Художник Палачев Вячеслав Нико...

ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ! - (0)

ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ! ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОС...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Анатомия цвета
Анатомия цвета
17:34 13.11.2012
Фотографий: 91

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Elena_Besedkina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 38338


Кухонные хитрости от опытных хозяек

Четверг, 22 Октября 2015 г. 16:41 + в цитатник
 
  • Банан - склад энергии. Ни один фрукт на столь долгое время не заряжает организм энергией (45-60 минут), как банан. Высокое содержание углеводорода и низкое содержание жира способствуют снижению уровня холестерина, а имеющийся в них калий предохраняет от инфаркта и инсульта
  • Орехи - пища для нервов. Если у вас расшатаны нервы, ешьте орехи. Они богаты витамином В, который укрепляет нервную систему, активизирует умственную деятельность, препятствует проявлению раздражительности и снижению способности к концентрации.

  • Чеснок укрепляет иммунную систему. Содержащийся в нем белок стимулирует иммунную систему на выработку антител, обеспечивающих надежную защиту от пагубного воздействия окружающей среды. 
  • Помидоры полезны для сердца. Этот малокалорийный овощ богат калием, что жизненно важно с точки зрения деятельности сердца и состояния сосудов.
  • Жареный лук будет особенно вкусным, если предварительно обвалять его в муке.
  • Морковь и лук хорошо подрумянятся, если при поджаривании добавить в масло немного сахара.
  • Если вы собираетесь выжимать из лимона сок, то подержите плод в горячей воде 1-2 мин. Вы с удивлением обнаружите, что сока получится несколько больше. Кстати, так же можно поступить и с грейпфрутом.
  • При варке любого супа следите, чтобы после закладки каждого очередного продукта бульон снова закипал.
  • Возраст кур определяют по лапкам. У старых особей кожа на них грубая, желтоватого оттенка, ножки покрыты крупными чешуйками. У молодых - кожа нежная, белая, с прожилками, чешуйки мелкие, а задний палец маленький.
  • Чтобы рис был рассыпчатым. Рис промыть, залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она покрывала его выше на пару сантиметров. Закрыть крышкой плотно, варить на сильном огне 5 минут, на маленьком - 5 минут. Выключить и подержать под крышкой еще 10 минут. Рис получится вкусный, рассыпчатый, не слипнется, не пригорит. Вместо воды можно использовать бульон.
  • Если от работы на кухне руки окрасились - потрите их яблочной кожурой.
  • Яблочный сок, выпитый натощак, улучшает состояние кожи, обогащает организм минеральными веществами.
  • Ванна с добавлением яблочного уксуса снимает боль при солнечных ожогах.
  • Яблоки, созревшие на солнечной стороне, содержат больше витаминов, чем яблоки, находящиеся в тени.
  • Для того чтобы сушеные яблоки были более светлыми, необходимо перед сушкой дольки нарезанных яблок положить на 2 - 3 мин в подсоленную воду.
  • Сморщенные яблоки приобретают свой первоначальный вид, если их положить на несколько часов в холодную воду.
  • В яблоках средней полосы больше витамина С, чем в южных; наиболее богаты этим витамином Титовка и Антоновка.
  • Оптимальная температура хранения яблок 0-1-+3°С.
  • Свежие яблоки хорошо сохраняются, если их засыпать чистыми древесными опилками, стружкой, сухим песком, завернутыми в бумагу.
  • Яблоки сохраняют крепость и свежесть, если их потереть тряпочкой, смоченной глицерином.
  • Для того чтобы снять кожуру (кожицу), яблоки опустить на 3 - 5 с в кипяток, а затем переложить в холодную воду.
  • Кислые яблоки легко развариваются, а сладкие при варке хорошо сохраняют свою форму.
  • Яблоки кислых сортов не держите в духовке долго - они превратятся в пюре.
  • Чтобы печеные яблоки не потрескались и не прилипали к сковороде, их надо наколоть в нескольких местах, а в сковороду налить немного воды.
  • В кастрюлях, чайниках, потемневших изнутри, проварите кожуру яблок - они приобретут утраченный блеск, избавятся от накипи.
  • Во избежание потемнения очищенных. нарезанных яблок их помещают в холодную, слегка подсоленную воду.
  • Стеклянные вазочки будут блестеть, как хрустальные, если их сначала вымыть в теплой соленой воде, а затем ополоснуть холодной водой.
  • Пятна от яиц с металлических поверхностей можно удалить, протирая их мелкой поваренной солью.
  • Деревянная посуда легко впитывает неприятный запах. Для его удаления, посуду нужно протереть теплой водкой.
  • Чтобы удалить темный налет из кофейника, в него нужно налить воду, добавить кусочек лимона и прокипятить.
  • Чтобы удалить с вазы для цветов оставшиеся на стенках белые полосы, добавьте в воду для мытья немного уксуса.
  • Не выливайте воду, в которой варились овощи. Остудите и полейте этим отваром комнатные цветы.
  • Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом"
  • Протрите новую столовую клеёнку смесью уксуса и молока (пополам), это предохранит её от трещин.
  • Неприятный запах на кухне исчезнет, если сжечь сухую апельсиновую или лимонную корку"
  • Ржавые пятна с ванн и раковин можно удалить перекисью водорода с добавкой нашатырного спирта, или горячим уксусом, в котором растворено немного поваренной соли.
  • Если нужен только белок, а желток необходимо сохранить на несколько дней, следует проткнуть яйцо иглой с двух сторон — белок вытечет, а желток останется в скорлупе.
  • Чтобы суп с домашней лапшей не получился мутным, опустите лапшу на минуту в горячую воду и откиньте на сито, а затем уж положите в бульон и варите до готовности. Такой же совет можно дать и относительно рисового супа: промытый рис положите на 3-5 мин в кипящую воду, откиньте на сито, а затем засыпьте в бульон.
  • Если картофель варится в «мундире» проколите кожицу в нескольких местах - он не рассыплется.
  • Жареный картофель приобретёт пикантный вкус, если при приготовлении добавить в него 1 ч. ложку горчицы.
  • Чтобы у жареной птицы была хрустящая корочка, за 10 мин.до окончания жарки побрызгайте курицу,утку или индейку соленой водой.
  • Замороженную рыбу положите в полиэтиленовый пакет, завяжите и опустите в тёплую воду. Рыба оттает быстрее, чем просто при комнатной температуре.
  • Фасоль станет вкуснее и питательнее, если воду слить сразу же после кипячения, затем залить холодной и добавить в неё 3 ложки растительного масла.
  • Чтобы куски рыбы во время жарки не разваливались, надо их посолить, обвалять в муке и дать им полежать 10-15 мин, потом положить на сковородку в горячее масло.
  • Чтобы очищенные яблоки не потемнели, надо опустить их в слегка подсоленную холодную воду.
  • Если дрожжевое тесто подошло, а у вас нет времени сразу разделать его и поставить выпекать, чтобы оно больше не подходило, прикройте его хорошо смоченной бумагой, только предварительно отряхните её от воды.
  • Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
  • Белки лучше взбиваются, если их предварительно охладить, а желтки быстрее растираются, если их подогреть. Рис будет белым и рассыпчатым, если в воду добавить кристаллики лимонной кислоты.
  • Вы хотите приготовить тесто с изюмом? Промойте изюм в горячей воде, а потом обсыпьте мукой. Тогда изюминки распределяться в тесте равномерно.
  • Манная каша будет нежной и без комков, если вы промоете крупу в нескольких водах. Молоко не «убежит», если края кастрюли намазать жиром.
  • Удалять чешую гораздо удобнее, если опустить рыбу под воду. Тогда чешуя не разлетается в стороны и не пачкает ничего вокруг.
  • Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огуречном, капустном или свекольном рассоле — надежный способ сделать жесткое мясо мягким.
  • Чтобы получить красивую поджаренную корочку, нужно всю поверхность сырого мяса смазать растительным маслом.
  • Не желательно хранить в холодильнике рыбу рядом с молоко продуктами (молоком, маслом, творогом, сыром). Это может придать им неприятный запах.
  • Нельзя хранить сырую рыбу вблизи продуктов, которые употребляются в пищу без тепловой обработки (колбасные изделия, сыры, сливочное масло и т. д.). Так как продукты могут быть заражены болезнетворной микрофлорой.
  • Чтобы очищенный картофель не темнел, его хранят в холодной воде 
  • Рыба будет лучше чиститься, если прижав голову потянуть за хвост, так же можно смочить ее уксусом
  • Все знают, что при чистке молодого картофеля темнеет кожа на пальцах, если потереть пальцы лимонной кислотой, то темные пятна отмоются
  • Чтобы быстрее сварилась фасоль, при варке в воду необходимо добавить пару столовых ложек растительного масла
  • Картофель для варки целым и для пюре заливают кипятком, так лучше сохраняются питательные вещества
  • Солить картофель нужно в конце варки
  • Мясо будет нежным и сочным если перед жаркой смазать его горчицей

*





Belenaya

 

Рубрики:  А знаете ли Вы...
Метки:  

Процитировано 9 раз
Понравилось: 10 пользователям

Любовь_фрезе   обратиться по имени Четверг, 22 Октября 2015 г. 17:13 (ссылка)
Спасибо..
Ответить С цитатой В цитатник
таила   обратиться по имени Пятница, 23 Октября 2015 г. 05:03 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку