-÷итатник

–≈÷≈ѕ“џ ƒЋя Ћ≈„≈Ќ»я ј–“–ќ«ј - (0)

ј–“–ќ« –≈÷≈ѕ“џ ј–“–ќ« –≈÷≈ѕ“џ  ¬о врем€ цветени€ срезать траву бобов черных, мелко по...

Ѕыстрые булочки-пиццы - (0)

Ѕыстрые булочки-пиццы Ѕерем 6 маленьких булочек, вынимаем м€коть. ∆елательно чтобы булочки ...

 ак омолодить старое дерево - (0)

 ак омолодить старое дерево √лавное правило омолаживающей обрезки — нижние ветви укорачиваю...

–амочка*Ќить с иглой* - (1)

–амочка*Ќить с иглой* –амочка*Ќить с иглой* ƒругие разрезные рамочки смотрите «десь –амки с...

–еставрируем старые джинсы - (1)

–еставрируем старые джинсы  ћожет это и не новость, но! »ногда лучше посмотреть, вдохнови...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей: 10139
 омментариев: 27584
Ќаписано: 38577


ѕодборка рецептов печень€ на любой вкус

¬торник, 10 Ќо€бр€ 2015 г. 23:14 + в цитатник



3 €йца
0,5 стакана растит. масла
1 стак. сахара
0,5 ч. л. соды(гасить)
мука
Ќачинка:
творог 200-300 г
ванилин(чуть-чуть)
1 €йцо
немного сахара(кто сколько любит


«амесить не очень тугое(м€гкое ) тесто. ѕримерно одну треть теста отложить, остальное раскатать на противень.
—верху на пласт теста выложить начинку из творога.
¬ оставшеес€ тесто добавить немного муки, потереть его на терке сверху на творог.
¬ыпекать в нагретой духовке до золотистой корочки.
≈ще теплое печенье нарезать ромбиками пр€мо на противне.
ѕри€тного аппетита!  
(источник)


»нгредиенты:
200 г разм€гченного сливочного масла
240 г муки 100 г сахарной пудры
цедра 3-4 мандаринов
2 ст.л. картофельного крахмала
ћасло взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состо€ни€. ƒобавл€ем мандариновую цедру и перемешиваем.



ћуку просеиваем с крахмалом и смешиваем с маслом до получени€ гладкого однородного теста. ѕерекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень небольшие печень€.

”крашаем каждое печенье половинкой грецкого ореха. —тавим противень в разогретую до 180 градусов и выпекаем печенье в течение 15 минут до золотистого цвета. ќхлаждаем и подаем.

источник

++++++++++++++++++++++++++++++++++

 
ѕтифур (фр. petits fours) — ассорти из разного маленького печень€ (или пирожного), которое чаще готовитс€ из одинакового теста, но отличаетс€ оформлением и добавками. „аще птифур готов€т из бисквитного и песочного теста, наполн€€ разными начинками и украша€ кремом или глазурью. Ёти мини-закуски рассчитаны буквально на один укус, которые подаютс€ в ассортименте в конце еды (к кофе, чаю, коктейл€м)...
“акое печенье остаетс€ одним из самых излюбленных десертов, без которого не обходитс€ ни одно меню и без которого во ‘ранции невозможно себе представить кофейный стол.
ѕопробуем его приготовить! (¬ скобках мои по€снени€)
ƒл€ бисквитного теста:
6 белков
70 г сахара
60 г крахмала
5 желтков
60 г муки
терта€ цедра 1/2 лимона
соль на кончике ножа

ƒл€ сливочного крема: (пол нормы достаточно)
300 г сливочного масла
сердцевина 1/2 стручка ванили
2 €йца
3 желтка
180 г сахара

 роме того: (конфитюра и помады тоже нужно меньше)
200 г абрикосового конфитюра
20 мл рома
400 г помады

ƒл€ приготовлени€ теста:
¬збить белки с 2/3 сахара в густую пену





ƒобавить крахмал ко взбитым белкам (крахмал просе€ть) (Ћучше крахмал подмешать вместе с мукой в конце)

’орошо перемешать лопаточкой ∆елтки растереть с остатками сахара...

... в кремообразную массу, добавить цедру лимона и соль (€ не добавл€ла)

—оединить со взбитыми белками



ƒобавить муку (просе€ть)

» осторожно перемешать лопаточкой. “ак готов€т бисквитное тесто, которое не расплываетс€ (ну не знаю, у мен€ оно расплывалось. ¬озможно, дело в муке... я пр€м как чувствовала, что муки еще надо, но не хотелось отходить от рецепта, все взвешивала на весах)

ѕоместить бисквитную массу в кондитерский мешок с насадкой номер 7. ¬ыдавить шарики на выложенный бумагой противень на некотором рассто€нии друг от друга. ¬ыдавливать следует очень быстро, чтобы масса не расплылась.

¬ыпекать в предварительно нагретой до 190 — духовке в течение 10-12 минут до по€влени€ светло-коричневого цвета. (это важно! ≈сли у вас через 10-12 минут они не стали светло-коричневыми, то дальнейшее пребывание в духовке их просто высушит. –аньше тоже не вынимайте, будут слишком м€гкие и могут сдутьс€. ѕо ходу дела вы сами поймете и приспособитесь.). „тобы пар не застаивалс€ в духовке, ее надо слегка приоткрыть, оставив небольшую щель между дверцей и духовкой (€, честно говор€, забыла так сделать, пекла с закрытой дверцей)

(я не удержалась и попробовала одну штучку. ќна оказалась такой воздушной - совсем на бисквит не похоже. ћне показалось что-то среднее между бисквитом и безе. я уже могла себе представить, насколько нежным и м€гким получитс€ будущее пирожное)
ƒл€ приготовлени€ крема: (обратите внимание на крем, очень не обычный! я, во вс€ком случае, ничего подобного раньше не делала и очень бо€лась, почему-то, что он у мен€ не получитс€) ¬збить сливочное масло с ванилью до кремообразной консистенции (€ брала ванилин)


¬збить €йца, желтки и сахар на вод€ной бане (€ взбивала 5-6 минут). —н€ть с плиты и взбить еще раз (взбивала 1 минуту)



ѕримешать €ичную массу к маслу (€ взбивала миксером 1 минуту)



–азрезанные пополам шарики (€ соедин€ла две половинки) заполнить кремом с помощью кондитерского мешка и соединить вместе. ѕоставить в холодиильник чтобы застыли (€ не ставила) —мазать теплым абрикосовым конфитюром с добавлением рома(€ нагрела абрикосовый джем и немного воды и хорошо размешала)

(јбрикосовый конфитюр служит в качестве изолирующего сло€ между выпеченным изделием и собственно глазурью и способствует сохранению блеска сахарной глазури глазури. »зделие под сахарной глазурью долго остаетс€ м€гким и свежим)

«атем глазировать. (√лазурь в рецепте используют готовую, простор разогревают ее. ” нас здесь такого не продают и € сделала ее сама. ќставшиес€ от крема 2 белка € добавила в просе€нную сахарную пудру, пудры брала на глаз, лучше вз€ть меньше, потом досыпать, выжала немного лимонного сока, смотрите сами сколько его добавл€ть, чтобы немного кисленько было))

(и хорошо-хорошо перемешала, взбива€)

(вот такой консистенции глазурь должна получитьс€. ≈сли у вас получилась жиже, добавьте еще сахарной пудры, если гуще, добавьте немного гор€чей воды)

(глазировала над тарелкой, держа пирожное в руке)

ƒать излишкам глазури стечь (и застыть) и уложить пирожное в бумажную розетку (€ совсем забыла про бумажную розетку!)

(¬ сахарную глазурь добавить еще немного сахарной пудры дл€ густоты, хорошо размешать, перелить в корнетик и нанести на верх пирожного такие узоры)

—верху выложить блест€щий сахарный шарик (есть такие украшени€, но у нас их, к сожалению не продают, поэтому у мен€ без них)

источник 
+++++++++++++++++++++++++++


»сточник: улинарный форум "’орошей кухни"
—лова автора

ѕонадобитс€
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлител€
1 лимон
80 г разм€гченного сливочного масла
2 €йца
2 ст.л. сметаны
растительное масло дл€ фритюра
сахарна€ пудра

— лимона стереть цедру, затем отжать сок. ћуку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона. ¬ отдельной миске смешать масло, сметану и €йца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавл€€ лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобитс€ весь). “есто должно получитс€ при€тно эластичным.
—катать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. “есто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
√отовые подушечки выложить на бумажное полотенце. ќстывшие подушечки посыпать сахарной пудрой.









++++++++++++++++++++++++++++++

Ѕаурсаки творожные

Ѕаурсаки - традиционное блюдо кочевников-скотоводов —редней јзии, а также башкир, татар и узбеков в виде небольших пончиков (круглых или квадратных), изготовл€емых путЄм жарки во фритюре в казане.  ак правило, готовитс€ из пресного или дрожжевого теста, но существуют также рецепты творожного баурсака. ≈сли подаетс€ к чаю, то поливаетс€ раствором на основе меда. ѕодаетс€ как самосто€тельное блюдо, либо в качестве дополнени€, например к шурпе, либо к чаю. (¬икипеди€)
по этому рецепту http://forum.say7.info/topic8859.html
"ѕредлагаю попробовать испечь баурсаки ёжные с творогом, рецепт которых привезла мо€ мамочка из ёжного  азахстана. ѕеку эти нежные, вкусные баурсаки уже лет 20, по праздникам и просто так."
ƒл€ теста нам потребуетс€:
(слова автора)
пачка творога 200 гр.
3 €йца
3 ст.ложки сметаны
1/2 ч.л. соды, гасить не нужно, сода погаситс€ со сметаной и творогом
щепотка соли
мука - чтобы получилось негустое тесто

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
¬се смешать, кроме муки, творог перетирать не надо



























++++++++++++++++++++++ 


«десь приводитс€ базовый рецепт слоеного дрожжевого теста. — его помощью можно приготовить не только круассаны, но и сладкие пирожки, булочки.. все, что угодно. ќбращаю внимание, что в любом случае это будут сладкие издели€.
»нгредиенты:
* 21 гр свежих дрожжей или 11 гр сухих (обратите внимание, какие пропорции написаны на упаковке; считайте на 500 гр муки)
* 500 гр муки + еще немного (понадобитс€ при раскатке)
* 200 мл теплого молока + еще немного (дл€ обмазки круассанов перед духовкой)
* 30 гр сахара
* 1/2 ч.л. соли
* 2 €йца
* 360 гр масла
* цедра половины лимона


¬ муку нужно раскрошить дрожжи (или всыпать, если сухие). “ут же ввести теплое молоко, сахар, соль, €йца, 60гр сливочного масла и лимонную цедру. яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры. ћесите хорошо, с силой. “есто не должно прилипать к рукам, рабочей поверхности. »ными словами, должно получитс€ м€гким и упругим. ѕолучитс€ у вас шар, его нужно оставить на полчаса в теплом месте (миску накройте полотенцем или салфеткой).

ѕока тесто подходит, достаньте из холодильника 300 гр сливочного масла и порежьте его. –асстелите на рабочей поверхности пленку и выкладывайте на нее пластинки масла. ƒолго не раздумывайте, масло должно оставатьс€ холодным! “еперь задача така€: раскатать масло скалкой в пласт толщиной в 1 см (примерно).  ак только с этим покончено - уберите масл€ный пласт в морозилку минут на 20 (если помните, то он завернут в пленку). ѕосмотрите, тесто уже подошло. «начит, скалку далеко откладывать не следует. —нова раскатывать, но теперь уже тесто. ¬ пласт, который должен быть в два раза больше масл€ного.

ƒовольно сложно пон€тным €зыком описать процесс раскатки и складывани€ теста, гораздо проще показать. ѕоэтому видео в помощь. ¬ центр раскатанного пр€моугольника положите масло (от пленки его освобождаем, естественно) и сложите свободные кра€ теста к центру (как конверт). “еперь их нужно хорошо защипать (получитс€ действительно нечто похожее на конверт с маслом внутри). —нова скалку в руки. –аскатываем в 1 см толщиной. ѕолучитс€ длинна€ и не слишком широка€ полоска (катайте от себ€ и к себе, но не в стороны). ќбойдемс€ без резких движений, что бы масло так и оставалось внутри и наружу не выбралось. «рительно разделите раскатанное тесто на три части. ƒве крайние сложите к центру. «аверните в пленку и уберите в морозилку на полчаса.

¬от и заслуженный отдых, однако, непродолжительный. ѕолчаса прошло и тесто нужно снова раскатать в длинную полоску (раскатывать от себ€ и к себе). —нова сложить две крайние части к центру. » еще раз сложить (как будто закрываете книгу). —нова заверните в пленку и еще на полчаса в морозилку. Ќа этом моменте можно начинать радоватьс€ и страшно гордитьс€ собой. ѕотому как вы вышли на финишную пр€мую. –аскатайте тесто, пусть оно будет не очень толстым (7-8 мм достаточно). ѕорежьте на удлиненные треугольники.  аждый треугольник надрежьте с широкой стороны и, начина€ от нее, сверните круассан. ѕереложите круассаны на противень, застеленный бумагой дл€ выпечки, накройте салфеткой и пусть рассто€тс€ минут 20. “еперь точно последние шаги, с которыми справитс€ каждый. ƒуховка разогрета до 180 градусов. ¬ы же тем временем смазываете круассаны кисточкой, обмакива€ ее в молоко. ѕечь 25-30 минут до золотистого цвета.

ѕора к стола! ѕри€тного аппетита!!!!!!!!!














ќчень вкусные и низкокаллорийные овс€ные печеньки
1 ст муки
1 ч.л. разрыхлител€
1 ч.л. корицы
0.5 ч.л. соды
0.5 ч.л. соли
1 ст корич. сахара
1/4 ст. ванильного или простого йогурта (можно сметаны)
2 ст.л раст. масла
1 большое €йцо
1 ч.л ванили
1 1/3 ст овс€ных хлопьев быстрого приготовлени€
0.5 ст изюма

Ќагреть духовку до 180—
—мешать муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль в чашке.
—ахар, €йцо, йогурт, масло и ваниль смешать в большой чашке. ѕосле этого довабить смесь с мукой. ’орошо перемешать. ƒобавить хлопь€ и изюм.
—формировать печенье, и укладыва€ его в духовку, сохран€ем рассто€ние около 1 см между печеньками.
¬џпекать минут 12-15.

ќчень вкусно! ќсобенно со стаканом молока:)))




Ћимонные тарталетки - безусловный шедевр.  огда во врем€ детских праздников печетс€ множество вс€ких вкусных штучек, дети в конце все равно требуют лимонные тарталетки. ѕосле того как все наелись шоколада, эклеров и наполеонов, лимонные тарталетки поражают своей свежестью. ¬ них нет никаких сливок, кремов и орехов и очень мало €иц.   тому же они делаютс€ из песочного теста. Ќо чтобы его правильно приготовить, надо знать несколько тонкостей. ќбычно дл€ песочного теста беретс€ часть муки и полчасти сливочного масла с добавлением лед€ной воды. “огда тесто будет более хруст€щим. ≈сли масло заменить сметаной, такое песочное тесто больше подходит дл€ пирогов. ƒл€ лимонных тарталеток сливочного масла нужно вз€ть немного больше, тогда тесто получитс€ слоено-песочным, и, если его правильно запечь, оно просто тает во рту.

 оличество: 8-12 тарталеток
подготовка: 40 мин + 1 ч на охлаждение + приготовление: 20 мин
дл€ тарталеток:
250 г пшеничной муки
250 г сливочного масла (из холодильника)
2 желтка
1/2 ч. л. соли

дл€ начинки и сиропа:
2 крупных €йца
75 г сахарного песка
5 лимонов
75 г некислой сметаны
2 ст. л. апельсинового, или мандаринового, или лимонного ликера (типа триплсек или куантро)
150 г сахарной пудры
несколько капель ванильного концентрата

“арталетки
1. —оединить муку с маслом (175 г) и солью, порубить в мелкую крошку. —делать в муке углубление, влить в него желтки, быстро замесить тесто руками. —формировать из теста шар. отправить его на полчаса в холодильник. ≈сли тс сто плохо лепитс€, добавить не больше 2 столовых ложек лед€ной воды (воды не должно быть много, иначе тесто не получитс€ хруст€щим).
2. ƒостать тесто из холодильника, разделить на 6 частей. ѕрисыпать скалку мукой и раскатать каждую часть теста в пласт, примерно равный диаметру формочки дл€ тарталеток.
3. ¬ыложить тесто в формочки, смазанные маслом, и убрать в холодильник на 20 минут.
4. ¬ыпекать тарталетки в духовке при температуре 180 '— около 20 минут. ƒостать из духовки и дать тесту остыть в формочках

—ќ¬≈“

≈сли вы прежде нечасто имели дело с песочным тестом, дл€ уверенности в том, что тарталетки получатс€ не влажными, а хруст€щими, сделайте следующее: поверх выложенного в формочки теста застелите промасленную бумагу, на бумагу насыпьте немного гороха. ¬ыпекайте тарталетки минут 15-18, затем аккуратно выньте бумагу и горох, а формочки с тестом отправьте обратно в духовку еще на 5 минут. ¬се эти манипул€ции позвол€т тесту полностью пропечьс€, что очень важно.

Ќачинка

1. — лимонов сн€ть цедру, выжать сок. ÷едру сохранить.
2. яйца, сахар, ванильный концентрат, цедру лимона, сметану. 100 мл лимонного сока и ликер взбить бленд ером с насадкой- венчиком.
ƒолжна получитьс€ масса, похожа€ на желе.
3. ¬ыложить начинку в формочки с выпеченным тестом. “арталетки выпекать 15-20 минут при температуре 120 —. ќстудить, вынуть тарталетки из формочек, присыпать сахарной пудрой.
4. ѕриготовить сироп. ÷едру 4 лимонов матереть или нарезать очень тонкими длинными полосками. ÷едру, сахарную пудру и 5 столовых ложек лимонного сока разогреть в сковороде и уварить на медленном огне (7-10 минут). ÷едра в сиропе должна стать прозрачной и превратитьс€ почти в варенье.
5. Ќа остывшие тарталетки вылить по столовой ложке сиропа, сверху выложить по завитку цедры из того же сиропа.



Ѕерем 0.5 литра кислого теплого молока, добавл€ем туда 2 ч. л. соды, 2 стакана сахара, 4 ст. л. растительного масла , муку и замешиваем тесто, оно должно быть хорошо вымешано, не твердое, не м€гкое.

ќставл€ем на 30 минут в теплом месте, чтобы созрело. «атем раскатываем толщиной в палец. ѕри помощи стакана, или специальных формочек вырезаем тесто, выкладываем на противень, посыпанный мукой на рассто€нии друг от друга. ¬ыпекаем в духовке до чуть золотистого цвета (главное не передержать). —кладываем пр€ники в миску.

√отовим сироп-помадку: к 2 стаканам сахара добавл€ем 3 ст. л. воды, 4 капельки м€тной эссенции (или другой), ванилин и даем покипеть на слабом огне до 30 минут. ѕосле этого поливаем пр€ники и несколько раз хорошенько встр€хиваем, даем подсохнуть и можно кушать. ƒети очень люб€т такие пр€ники.


++++++++++++++++++++++
http://www.pechenuka.ru/news/tag/pechene-bez-muki/
 ак при€тно с самого утра выпить чаю с диетическим печеньем, которое вы можете приготовить без добавлени€ муки.

 ак бы ни удивительно звучало выражение "печенье без муки” – существует много рецептов такого печень€. ¬се они очень полезны, ведь их можно давать дет€м, которым исполнилось 6 мес€цев или же люд€м, наход€щимс€ на диете.

Ќапример, овс€ное печенье – малокалорийное и вкусное. ƒа и безвредно дл€ ¬ашей фигуры. »ли же, ореховое печенье без муки. ќсновной ингредиент в этом печенье перетертый орех. Ёто может быть миндаль, фундук, грецкий орех, кешью, американский орехи, кокосовый орех…

»Ќƒ»…— ќ≈ ћ»ЌƒјЋ№Ќќ≈ ѕ≈„≈Ќ№≈


 

ѕриготовление: 1) ¬ кухонном комбайне или блендере измельчить миндаль в муку. ƒобавить молоко и перемешать до получени€ однородной кремообразной массы.

2) ¬ т€желую кастрюльку добавить миндальную массу, сахар, кардамон. ¬арить на слабом огне, посто€нно помешива€, в течение 8 минут.
3) ¬ыложить тесто в слегка смазанный маслом противень, аккуратно разровн€ть поверхность. ѕрикрыть фольгой и плотно прижать к тесту.  ак только тесто застынет и его структура будет напоминать марципан, разрезать на ромбики.
4) “онким-тонким слоем покрыть печенье сливками, смешанными с сахаром.
’ранить в герметичном контейнере в течение недели.
»нгредиенты: 2 стакана миндал€ (очистить от кожуры), 2-4 ст. ложки молока, 1 3/4 стакана сахара, 1/2 ч. ложки кардамона.
ƒл€ смазывани€: 2 ст. ложек сливок, 1 ч. ложка сахара

ќ¬—яЌќ-ЅјЌјЌќ¬ќ≈ ѕ≈„≈Ќ№≈



ѕриготовление: 1) –азогреть духовку до 180 —. ѕротивень застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.
2) ¬ большой миске смешать масло, банановое пюре, мед и ванилин.
3) ¬ небольшой посуде смешать овс€ные хлопь€, клюкву, муку, сухое молоко, корицу и соду. ƒобавить в банановую массу и хорошенько все перемешать.
4) ƒвум€ столовыми ложками выложить печенье на противень. ¬ыпекать до слегка золотистого цвета, около 14-16 минут.  огда печенье будет готово, вынуть противень из духовки, подождать несколько минут, затем осторожно переложить на кухонную решетку и дать полностью остыть.

»нгредиенты: 1/2 стакана рафинированного оливкового масла, 1/2 стакана пюре из спелых бананов, 1/2 стакана меда, 1 ч. ложка ванилина, 1 стакан овс€ных хлопьев, 1/2 стакана муки, 1/4 стакана сухого молока, 2 ч. ложки молотой корицы, 1/4 ч. ложки соды, 1 стакан сушеной клюквой

ћќ– ќ¬Ќќ≈ ѕ≈„≈Ќ№≈



ѕриготовление: 1) –азогреть духовку до 190 —. ѕокрыть противень пергаментной бумагой.
2) ¬ большой миске смешать раскрошенное овс€ное печенье, разм€гченное при комнатной температуре масло, тертую морковь, воду, корицу и €йцо.
3) „айной ложкой выложить печенье на противень на рассто€нии 2 см друг от друга.
4) ¬ыпекать 9-10 минут или до золотисто-коричневого цвета по кра€м. ƒать полностью остыть.
5) ¬ небольшой миске смешать сливочный сыр, масло, ваниль и сахарную пудру до получени€ однородной массы. „айной ложкой нанести полученную массу на остывшее печенье. ѕосыпать орехами.

»нгредиенты: 500 гр раскрошенного овс€ного печень€, 100 гр масла или маргарина, 1/2 стакана тертой на мелкой терке моркови, 1 ст. ложка воды, 1 ч. ложка корицы, 1 €йцо.
ƒл€ глазури: 110 гр сливочного сыра (типа ‘иладельфи€), 1 ст. ложка разм€гченного масла или маргарина, 1/2 ч. ложки ванили, 1 1/2 стакана сахарной пудры, 1/4 стакана мелко рубленных орехов.

÷” ј“џ »« “џ ¬џ


»з тыквы получаютс€ особенно вкусные и полезные цукаты.
ѕриготовление: 1) ћ€коть тыквы нарезать полосками длиной 4 см и шириной 1 см. ƒовести до кипени€ 250 мл воды и бланшировать полоски тыквы 7 мин. ƒостать тыкву шумовкой и дать воде стечь.
2) ќставшийс€ тыквенный отвар смешать с сахаром и виноградным сахаром. ѕосыпать тыквенные палочки специ€ми.
3) ѕоставить по отдельности тыквенный отвар и палочки настаиватьс€ в открытой посуде на 12 часов при комнатной температуре.
4) «атем кип€тить тыквенный отвар до получени€ густого сиропа, залить гор€чим сиропом тыквенные палочки. ќставить палочки в сиропе на 24 часа дл€ пропитывани€. —лить сироп, вновь уварить до густоты, снова залить палочки, и настаивать еще 24 часа. «атем выложить тыквенные палочки на кухонную решетку и сушить около 24 часов.
5) Ўоколад нарезать кусочками и растопить на гор€чей вод€ной бане. ѕримерно наполовину обмакивать палочки в шоколадную глазурь, дать стечь лишней глазури и выложить сушитьс€ на алюминиевую фольгу или бумагу.

»нгредиенты на 30 штук: 400 гр плотной м€коти тыквы, очищенной от кожуры, 350 г сахара, 50 г виноградного сахара, 2 ст. ложки молотого имбир€, по 1 ст. л. молотой корицы, душистого перца, гвоздики и 150 г нежно-горького шоколада

+++++++++++++++++++++++


—остав: €йца - 4 шт,сливочное масло или маргарин - 200 г,сахар - 1 стакан,сахарна€ пудра - 1/3 стакана,ванильный сахар - 1 ч. ложка,мука - 1 стакан

ѕриготовление яйца взбить с сахаром. ƒобавить ванильный сахар, сахарную пудру и растопленное сливочное масло - все взбивать миксером на небольшой скорости до однородности. ¬ тесто всыпать просе€нную муку и перемешать. ¬афельницу хорошо нагреть, смазать растительным маслом обе полуформы. Ќа нижнюю полуформу налить 3-4 столовых ложки теста, закрыть вафельницу и за ручки сжать крышки (при этом начнетс€ интенсивное выделение пара - будьте осторожны, чтобы не обжечьс€ (!).„ерез 1-3 минуты открыть вафельницу, аккуратно сн€ть вафлю и сразу же свернуть ее трубочкой (сворачивать нужно, пока она еще гор€ча€, т.к.когда вафл€ остынет ее не удастс€ свернуть - будет очень ломкой).√отовые вафли выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой

++++++++++++++++++++++++++++

ѕ≈„≈Ќ№≈ ƒЋя ћ»ЋЋ»ќЌ≈–ќ¬

ѕочувствуйте себ€ миллионером. Ёто вкусное с ироничным названием очень попул€рно в јнглии. ѕознакомьтесь и вы с этим лакомством , приготовьте его,подавайте печенье к кофе или чаю.
»так, что потребуетс€ будущему «миллионеру».

ћука ... 2 стакана
—ахар ... 2/3 стакана
—оль ... 0,5 ч.л.
ћолочный шоколад ... 340 г
—гущЄное молоко ... 2 банки
—ливочное масло ... 400 г



ћасло нарежьте средними кубиками

—мешайте его в блендере с мукой, сахаром и солью

ѕолученную смесь высыпьте на противень,
разровн€йте его и хорошо утрамбуйте.

¬ыпекайте коржи при температуре 180 градусов 20 минут.

¬ сковороду положите 2 ложки сливочного масла.

¬ылейте туда сгущЄное молоко и поставьте на огонь.

ѕроварите до образовани€ карамельной массы.

¬ыложите карамель на готовый остывший корж ровным слоем.

Ќа вод€ной бане растопите шоколад.

¬ылейте сверху на карамель.

’орошо разровн€йте шоколад по периметру противн€.

ѕротивень с печеньем поставьте в холодильник дл€ застывани€, после чего нарежьте его квадратиками. рецепт  лер –обинсон шеф-повар
с форума smak.ua

++++++++++++++++++++++++++++++

ј теперь немного вдохновени€:

































++++++++++++++++++++++++++



јвтор рецепта: ёли€ √олубева
»нгредиенты:
- масло (или маргарин) – 1 пачка
- сахар – 70 грамм
- €йца – 2 штуки 
- мука – 2,5-3 стакана
- сода – 0,5 чайной ложки (погасить уксусом)
ћасло растапливаем, добавл€ем все остальные ингредиенты и замешиваем тесто. ƒелим тесто на две части, одну делаем поменьше второй.
Ѕольшую часть теста оставл€ем, а маленькую бросаем в морозилку на 30-40 минут.
Ѕольшую часть теста ровным слоем раскатываем на противень. —верху выкладываем смородину (3 ст.л. и чайна€ ложка крахмала ). ¬место смородины можно использовать густое варенье.
ƒостаем вторую половину теста из морозилки, и ровным слоем натираем на смородину.
¬ыпекаем при 180 градусах до готовности, около 30-40 минут.
√отовый пирог еще гор€чим разрезать на кусочки и охладить.

источник
++++++++++++++++++++++++++++++++++++

 

»нгредиенты:

мука 200 г. 
сахар 200 г.
масло сливочное 200 г. 
очищенные орехи 50 г.
€йца 2 шт. 
повидло 150 г.
сахар 10, корица

ѕриготовление:


»з муки, слегка распущенного сливочного масла, сахара, толченых орехов и €иц замешивают тесто, раскатывают его на хорошо посыпанной мукой доске и, пользу€сь формой, вырезают равнобедренные треугольники со стороной 6 см. Ќа каждый треугольник кладут повидло, смешанное с сахаром, корицей и поднимают концы теста, получив, таким образом, пирамиду. Ѕоковые ребра пирамиды слепливают, а стенки пирамиды смазывают €йцом, смешанным с небольшим количеством воды. ѕирамидки выкладывают на противень, посыпанный мукой и пекут в хорошо разогретом духовом шкафу 30 минут.

 



++++++++++++++++++++++++++++




“ворожное печенье с фруктами

“есто: 

* творог - 200 г 
* масло сливочное - 100 г 
* желток - 1 шт. 
* сметана - 1 ст.л. 
* мука - 220 г 
* разрыхлитель - 1 ч.л. 

 рем: 

* творог - 200 г 
* сметана - 2 ст.л. 
* желток - 2 шт. 
* сахар - 50-100 г (по вкусу) 
* ванильный сахар - пачка 
* абрикосы или персики консервированные 
* сахарна€ пудра 

ѕриготовление: 
–азм€гченное масло порубить с мукой и творогом в крошку (можно руками )

 

ƒобавить желтки, разрыхлитель, погашенный в сметане 



и замесить м€гкое тесто. ќхладить в холодильнике 30 минут. 

 

 

ƒл€ крема: взбить творог с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и желтками в пышную массу 



„ерез 30 минут достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт (€ раскатывала част€ми, не все тесто сразу). Ќарезаем квадратами, довольно таки крупными 



 аждый уголок квадрата свернуть трубочкой к середине чтобы получились валики по кра€м 

 

 

¬ыложить на противень, застеленный бумагой дл€ выпечки на рассто€нии друг от друга (они должны увеличитьс€, но у мен€, почему-то не увеличились) 

 

¬ серединку положить столовую ложку крема и дольки фруктов (€ в следующий раз дольки фруктов буду класть после выпечки!) 



¬ыпекать при 200 — 15-20 минут, 

 

до зарум€нивани€ 

 

√ор€чие пирожные осторожно сн€ть с противн€ 

 

и посыпать сахарной пудрой и дать полностью остыть 



+++++++++++++++++++++

 

тесто: 
250 гр муки 
55 гр сахарной пудры просе€нной 
150 гр холодного масла 
4-6 ст.л. холодной воды 
щепотка соли 

 арамель: 
1 б сгущенки 
1 ст.л. сливочного масла 

√лазурь: 
молочный шоколад (грамм 180) 
горсть лесных орехов 



мука


масло


перетереть в крошку

—делать углубление, добавить соль, сахарную пудру, немного воды (не всю!) и все вместе вымесить в плотное тесто 

≈сли необходимо, то добавьте оставшуюс€ воду. Ќи в коем случае не вымешивайте тесто долго. 
—делать из теста шар, завернуть его в целлофан и положить в прохладное место на полчаса 



—оветы: 

* нельз€ долго вымешивать тесто, иначе оно станет жестким 
* мука не всегда поглощает одинаковое количество воды, поэтому не стоит выливать всю воду сразу 

Ќа дно пр€моугольной формы (у мен€ размер формы 29х26 см), выложите тесто и руками распределите его по всей форме. Ќаколите в нескольких местах вилкой, чтобы корж не вздувалс€ при выпечке. 



¬ыпекайте в заранее разогретой духовке до 180 — минут 20 



ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈  ј–јћ≈Ћ» 

¬ алюминиевую кастрюльку (€ сначала делала в эмалированной, но у мен€ тут же пригорела карамель и € перелила все в алюминиевую) вылить сгущенку и положить кусочек слив. масла. 



ѕроварить на медленном огне, посто€нно интенсивно меша€ (лучше венчиком), до образовани€ карамельной массы 

 

 

¬ыложить карамель на готовый корж (выкладывайте карамель, пока она еще гор€ча€, если она остынет, то затвердеет) 





ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ √Ћј«”–»: 

Ўоколад растопить на вод€ной бане, по желанию можно добавить любые орехи и перемешать 



¬ыложить сверху на карамель. –азровн€ть, орехи равномерно распределить. 



» поставить в холодильник (€ ставила в морозилку минут на 5-10) дл€ застывани€ 



ѕосле чего нарежьте его квадратиками 

 


 
 



+++++++++++++++++++++++++++++++++

++++++++++++++++++++++++++++++++++

++++++++++++++++++

++++++++++++++++++++

++++++++++++++++++++++++++++

++++++++++++++++++++++++++++



++++++++++++++++++++++++++

–убрики:   улинари€ и питание
ћетки:  

ѕроцитировано 17 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м

Igumnova_Ylia   обратитьс€ по имени —реда, 11 Ќо€бр€ 2015 г. 04:18 (ссылка)
 ак много всего интересного, спасибо, Ћеночка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
таила   обратитьс€ по имени —реда, 11 Ќо€бр€ 2015 г. 06:06 (ссылка)
—пасибо Ћеночка! «а чудесную подборочку вкусненьких рецептиков!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
урлауб   обратитьс€ по имени „етверг, 12 Ќо€бр€ 2015 г. 20:48 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“ать€на_Ћев   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 15 Ќо€бр€ 2015 г. 13:32 (ссылка)
Ѕлагодарю! —только вкусного!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку