-Цитатник

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ АРТРОЗА - (0)

АРТРОЗ РЕЦЕПТЫ АРТРОЗ РЕЦЕПТЫ  Во время цветения срезать траву бобов черных, мелко по...

Быстрые булочки-пиццы - (0)

Быстрые булочки-пиццы Берем 6 маленьких булочек, вынимаем мякоть. Желательно чтобы булочки ...

Как омолодить старое дерево - (0)

Как омолодить старое дерево Главное правило омолаживающей обрезки — нижние ветви укорачиваю...

Рамочка*Нить с иглой* - (1)

Рамочка*Нить с иглой* Рамочка*Нить с иглой* Другие разрезные рамочки смотрите Здесь Рамки с...

Реставрируем старые джинсы - (1)

Реставрируем старые джинсы  Может это и не новость, но! Иногда лучше посмотреть, вдохнови...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Анатомия цвета
Анатомия цвета
17:34 13.11.2012
Фотографий: 91

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Elena_Besedkina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2010
Записей: 10140
Комментариев: 27584
Написано: 38578


А Вы знали что, если...Советы и хитрости удачной выпечки

Пятница, 20 Ноября 2015 г. 17:51 + в цитатник
 

 

  А Вы знали что, если:


Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если их смазать растительным маслом.

Прежде чем замешивать тесто, про­сейте муку: это и обогатит ее кислородом, и разрыхлит. Тесто получится пышнее.

Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость посте­пенно, тонкой струйкой вливайте в муку и перемешивайте.

 

Тонко раскатанное тесто трудно пе­реложить на лист. Посыпьте его мукой, наверните на скалку и разверните над противнем—тесто не разорвется.

Тесто лучше пропечется, если вокруг пирога на противне оставить пустоты.

Если жиров слишком много, пироги получатся расплывчатыми, с плотным мякишем.

Мягкое, липкое тесто легко раска­тать, покрыв его пергаментной бумагой. Можно раскатать и бутылкой, напол­ненной холодной водой.

В недосоленное тесто влейте соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько проме­сите.

Железные листы, на которых выпе­кается сдобное тесто, не смазывайте жи­ром, лучше слегка намочите их водой.

Не смазывайте яйцом края изделий из слоеного теста — при выпекании они затвердеют и тесто не поднимется.

Чтобы кекс получился ярко-желтый желток со щепоткой соли разотрите с вечера и оставьте до утра в холодном месте.

Проверить, достаточно ли разогрел­ся жир для жарения пирожков, можно так: капните сверху 2—3 капли воды, если они испарятся с поверхности, жир готов, если уйдут на дно, значит, пирож­ки опускать рано.

Если делаете коржики или бисквит со смальцем, добавьте сок половины лимона, чтобы устранить вкус смальца.

Пирог не «сходит» со сковородки. Поставьте ее на несколько секунд в хо­лодную воду или подержите над паром.

Не ставьте торт в жаркую духовку, иначе снаружи он будет твердым, а внут­ри — сырым. Духовку предварительно согрейте, но не раскаляйте, выпекайте торт на медленном огне. Готовый торт, не вынимая из формы, поставьте на мок­рое, холодное полотенце, и он легко выйдет из формы. На холод торт не вы­носите — он может осесть.

Теплый воздушный кекс разрезайте горячим ножом — тогда он не помнется. Можно воспользоваться толстой ниткой: взяв ее обеими руками, осторожно от­делите нужный кусок.

Изделия из теста, замешенного на столовом маргарине, долго не черствеют.

Посуду, в которой было тесто, моют сначала холодной, а затем уже горячей водой.

Сито после просеивания муки про­мойте холодной водой и просушите, ина­че остатки муки склеятся в его ячейках. Если сито не вычищается щеткой, по­держите его несколько секунд над огнем.

Не хлопайте дверцей духовки — пи­рог может осесть.




         
 
 
D1opY.gif
D1opY.gif
 

 

Рубрики:  Бабушкины рецепты
Метки:  

Процитировано 2 раз
Понравилось: 11 пользователям

Igumnova_Ylia   обратиться по имени Суббота, 21 Ноября 2015 г. 06:49 (ссылка)
Спасибо за добрые советы, Леночка!
Ответить С цитатой В цитатник
Akmaya   обратиться по имени Суббота, 21 Ноября 2015 г. 22:56 (ссылка)
Интересные советы...спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
таила   обратиться по имени Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 08:18 (ссылка)
Спасибо Леночка! За полезные советики!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку