-÷итатник

–еставрируем старые джинсы - (0)

–еставрируем старые джинсы  ћожет это и не новость, но! »ногда лучше посмотреть, вдохнови...

8 упражнений, которые спасут от засто€ лимфы при сид€чем образе жизни - (0)

8 упражнений, которые спасут от засто€ лимфы при сид€чем образе жизни Ѕолит спина, ше€ и по€сн...

ћужска€ зимн€€ шапка - (0)

ћужска€ зимн€€ шапка Ќитки YARNA (80% шерсть мерисона 20% акрил) и крючок є 2,7(моточек бежевог...

 омпьютерна€ помощь в€зальщице: 12 программ дл€ в€зани€! - (0)

 омпьютерна€ помощь в€зальщице: 12 программ дл€ в€зани€!  омпьютерна€ помощь в€зальщи...

јвтор sitalkina –азбираем V-вырез горловины - (0)

јвтор sitalkina –азбираем V-вырез горловины. јвтор sitalkina –азбираем V-вырез горловины. &...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей: 10110
 омментариев: 27549
Ќаписано: 38513


 улинарные хитрости опытных хоз€ек

ѕонедельник, 23 Ќо€бр€ 2015 г. 14:48 + в цитатник
 

 

 

  ј ¬ы знали что, если:

 

 ≈сли вы воврем€ не сн€ли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. ѕена подниметс€, и ее можно будет удалить.

 ¬ куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. »наче он потер€ет вкус.

Ќикогда не оставл€йте в супе лавровый лист. ќн хорош при варке, а затем лишь портит вкус.

 

ќтбивные получатс€ более м€гкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. “о же проделайте и с м€сом дл€ грил€.

 „тобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофел€.

 ѕервую минуту обжаривани€ котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Ќо затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.

–ыба не развалитс€ на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.

 Ќесколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. √рибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.

 Ќатертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.

 —тарый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. „ем старее картофель, тем больше требуетс€ воды.

  артофельное пюре лучше взбивать вручную. ¬збитое в миксере становитс€ пышным, зато быстро тер€ет вкус.

 ƒрожжевое тесто будет м€гким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.

 —ливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.

 “есто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.

 „тобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и врем€ от времени круги по стенкам посуды.

 »здели€ из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку конь€ка.

 ≈сли хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите еЄ в открытой кастрюле.

 „тобы избежать разбрызгивани€ масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.

 ¬ салат из квашеной капусты вместо €блок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.

 –астительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не раствор€етс€).

 —алат с майонезом и винегрет приобретут особенно при€тный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.

≈сли хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и при€тный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.

 ƒл€ получени€ прозрачного м€сного бульона во врем€ варки надо положить в него промытую €ичную скорлупу. √отовый бульон следует процедить.

 ќтваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Ёто повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.

 —тара€ курица сваритс€ быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.

„тобы м€со не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф став€т сосуд с водой.

 ƒл€ устранени€ сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

„тобы быстро остудить гор€чий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.

 ѕри приготовлении кисел€ разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.
        
 
 
D1opY.gif
D1opY.gif
 

 

–убрики:   улинари€ и питание
ћетки:  

ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м

таила   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 23 Ќо€бр€ 2015 г. 15:50 (ссылка)
спасибо большое!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Igumnova_Ylia   обратитьс€ по имени ¬торник, 24 Ќо€бр€ 2015 г. 05:31 (ссылка)
—пасибо за советы, Ћеночка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку