-Цитатник

Булочки на сметане в форме для кексов с начинкой - (0)

Булочки на сметане в форме для кексов с начинкой Сладкие булочки на сметане очень вкусны...

Беру лимон, орехи, курагу и готовлю татарский трехслойный пирог к чаю - (1)

Беру лимон, орехи, курагу и готовлю татарский трехслойный пирог к чаю Беру лимон, орехи, курагу и...

Вышивка крестиком картины "Британец" - (0)

Картина «Британец» Картина «Британец» Вышивка кота Как известно, вышивка считается одним из с...

В родных местах ромашкой пахнет ветер и до травинки вся земля своя.. - (0)

В родных местах ромашкой пахнет ветер и до травинки вся земля своя... Художник Палачев Вячеслав Нико...

ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ! - (0)

ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ! ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОС...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Анатомия цвета
Анатомия цвета
17:34 13.11.2012
Фотографий: 91

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Elena_Besedkina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 38338


Селедочный торт на вафельных коржах

Пятница, 18 Декабря 2015 г. 17:45 + в цитатник

Прочитала этот рецепт и сразу захотелось попробовать. Рецептик решила сохранить у себя в дневнике чтобы приготовить в ближайшее время, Далее идут слова автора.



Довелось как-то мне с дочкой присутствовать на одном мастер-классе, посвященному его величеству фуршету.
Множество разнообразных закусок, мини-салатиков, нарезок, канапушек и профитролек с заморскими и не только вкусностями продегустировали мы и забрали в свои копилки… Но ничего так не поразило нас своим отменным вкусом и простотой, как обыкновенный, - ой, необыкновенный (!) - селедочный тортик из простых магазинных вафельных коржей, который нам продемонстрировала шеф-повар одного из ресторанов города.


С тех пор мы вечные и благодарные поклонники этого замечательного закусочного тортика, которым украшаем наши праздничные столы. Еще ни один гость не ушел от нас, не попросив этот рецепт.

Ингредиенты для "Селедочный торт на вафельных коржах":

*Корж (вафельный, 6-7 штук, ок. 100 г) — 1 пач.
*Сельдь (соленая, филе, ок. 200 г) — 1 шт
*Шампиньоны — 300 г
*Лук репчатый (две шт.) — 200 г
*Морковь — 300 г
*Майонез (желательно домашний) — 200 г
*Сыр твердый (любой, но можно еще добавить 30 г пармезана) — 100 г
*Зелень (любая любимая) — 1 пуч.

*Вот наши нехитрые ингредиенты.
*Филе сельди и одну луковицу измельчаем в блендере (или термомиксе)

*Обжаренные с луком грибы, отварную морковь и сыр по очереди так же измельчаем в блендере. Сыр можно натереть и на терке.
Морковь я «варю» в микроволновке в рукаве в течении 7-8 мин. на мощности 900 Вт.
*Теперь собираем наш торт. На первый вафельный корж укладываем сельдь с луком, равномерно распределяем массу по всему коржу. Сверху покрываем его майонезом и накрываем вторым коржом.

На второй корж накладываем измельченные обжаренные грибы с луком и тоже не жалеем майонеза (майонез я использую только домашний, свой, родненький) и накрываем следующим коржом.
На третий корж идет морковь, так же покрытая майонезом.
Повторяем эти слои еще раз. Верхний морковный слой, смазанный майонезом, щедро посыпаем сыром, а затем декорируем зеленью.
Даем настояться не менее 1 часа, а лучше часа 3, можно и на ночь, в холодильнике.
Мы не утерпели, начали резать минут через 30…Но! Чем дольше торт простоит в холодильнике – в разумных пределах, конечно (например, ночь), тем лучше будет резаться.
Помню, как на мастер-классе шеф бегала к местному шефу (мастер-класс проводился в отеле) за очень острым ножом, т. к. времени на то, чтобы тортику настояться, на мастер-классе было не так уж много.

Вафельные коржи для этого тортика можно взять любой формы, даже круглой. Но для нарезки на аккуратные кусочки больше подойдут квадратные или прямоугольные коржи.
А это наш селедочный торт (то, что от него осталось))) уже наутро: отлежался в холодильнике, пропитался, слои лучше просматриваются.

А вот этот тортик был сделан в другое время, он посыпан был зеленым луком. Начинки в тот раз получилось много, и слои повторялись трижды.
Нарезанный на небольшие кусочки, этот селедочный тортик украсит любой стол, а своим интересным нетривиальным вкусом он вполне может заменить традиционную "шубу" и, скромно надеюсь, вам обязательно понравится!
Только не забудьте дать постоять готовому тортику в холодильнике!..
Всем приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/91206/

Рубрики:  Кулинария и питание
Метки:  

Процитировано 30 раз
Понравилось: 12 пользователям

Тавричанка   обратиться по имени Пятница, 18 Декабря 2015 г. 18:23 (ссылка)
Спасибо. Приготовлю на праздник.
Ответить С цитатой В цитатник
Алфёрова_Тамара   обратиться по имени Пятница, 18 Декабря 2015 г. 20:37 (ссылка)
Спасибо,попробуем сделать..!
Ответить С цитатой В цитатник
Igumnova_Ylia   обратиться по имени Суббота, 19 Декабря 2015 г. 06:26 (ссылка)
Как мне понравилась такая идея! Спасибо, Леночка!
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Дяглова   обратиться по имени Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 13:37 (ссылка)
Тоже понравился, надо сделать. Но коржи у нас только круглые, квадратные не продают.
Ответить С цитатой В цитатник
Галченок_-_Галюна   обратиться по имени Пятница, 01 Января 2016 г. 21:39 (ссылка)
Делала этот торт. Отличается от этого фото сильно. Коржи вафельные сразу расплываются. Я бы еще попробовала на печенье бутербродном делать. Для подачи на стол мне не понравилось. Может нужно сразу разрезать, чтоб коржи не промокли.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку