-÷итатник

ƒ”Ў»—“џ≈ „ј» Ћ≈“Ќ»’ ћ≈—я÷≈¬ - (0)

ƒ”Ў»—“џ≈ „ј» Ћ≈“Ќ»’ ћ≈—я÷≈¬  „ай  в летние мес€цы особенно хорошо пить прозрачными вече...

ћозоли Ќатоптыши “рещины »счезнут за 3 ƒн€! - (0)

ћозоли Ќатоптыши “рещины »счезнут за 3 ƒн€! ћарус€ 888 BFlash Ѕлагодарю за цитирование и нажат...

Ѕулочки на сметане в форме дл€ кексов с начинкой - (0)

Ѕулочки на сметане в форме дл€ кексов с начинкой —ладкие булочки на сметане очень вкусны...

Ѕеру лимон, орехи, курагу и готовлю татарский трехслойный пирог к чаю - (1)

Ѕеру лимон, орехи, курагу и готовлю татарский трехслойный пирог к чаю Ѕеру лимон, орехи, курагу и...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей: 10062
 омментариев: 27511
Ќаписано: 38427


–ецепты приготовлени€ блюд из тыквы

ѕонедельник, 18 январ€ 2016 г. 18:45 + в цитатник

¬ы терпеть не можете тыквенную кашу, терпеть не можете тыквенный суп, а словосочетание «тыквенный пирог» приводит вас в ужас? ѕредлагаем замаскировать нелюбимый тыквенный привкус… и вовсе нетрадиционной американской смесью приправ дл€ тыквы, котора€ только подчеркнет ее сладость. Ќикакой корицы, гвоздики и мускатного ореха. “олько лук, чеснок и перец. Ќу и еще кое-что.

“ыквенный суп в южноамериканском стиле

»нгредиенты:

  1. –астительное масло — 1 ст. л.
  2. Ћуковица, очищенна€ и порезанна€ кубиками — 1 шт.
  3. „еснок, очищенный и измельченный — 3 зубчика
  4. ѕерец халапеньо, очищенный от сем€н и порубленный — ½ стручка

  1.  умин, молотый — 2 ч. л.
  2. ƒушица (орегано), сушена€ — 2 ч. л.
  3. —оль — по вкусу
  4. ќвощной бульон — 1 л
  5. “ыква — 500 г
  6. ‘асоль бела€ — 1 банка
  7.  расный винный уксус — 1 ст. л.
  8. ћед — 1 ст. л.

 ак готовить:

ѕодготовьте тыкву: порежьте м€коть крупными кубиками, потушите или запеките до м€гкости, разомните в пюре. ѕоместите большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь, налейте на дно масло, бросьте в него лук, чеснок и халапеньо, пассеруйте 3−5 минут, добавьте кумин, душицу и соль. √отовьте еще две минуты.

ƒобавьте бульон, тыквенное пюре и фасоль. √отовьте 20 минут без крышки.

ƒобавьте уксус и мед и держите на огне еще от 3 до 5 минут. √отовый суп взбейте до гомогенного состо€ни€ в блендере.

“ушена€ тыква по-афгански

»нгредиенты:

  1. “ыква — 500 г
  2. Ћуковица — 1 шт.
  3. –астительное масло — 4 ст. л.
  4. „еснок, измельченный — 2 зубчика
  5. —вежий имбирь, измельченный — ½ ст. л.
  6.  уркума, молота€ — ½ ч. л.
  7.  ориандр, молотый — 1 ч. л.
  8. ќстрый красный перец — по вкусу
  9. “оматна€ паста — ½ ст. л.
  10. ¬ода — 220 мл
  11. —ахар — 3 ст. л.
  12. —оль — по вкусу

 ак готовить:

“ыкву очистите, порежьте крупными кубиками и отставьте в сторону. Ћук очистите и, зажмурившись, измельчите в пюре в блендере. ¬ глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте луковое пюре и готовьте на среднем огне до золотистого цвета — в течение 10 минут.

ƒобавьте имбирь, чеснок, молотый кориандр, куркуму и красный перец, перемешайте, готовьте минуту.

ƒобавьте томатную пасту, воду, сахар и соль, доведите до кипени€, врем€ от времени помешива€. ƒобавьте кубики тыквы, уменьшите огонь и тушите без крышки, пока тыква не станет м€гкой, но не потер€ет форму — примерно 20 минут. ѕо мере готовки подливайте воду, если нужно. ѕодавайте такую тыкву с лепешками, полив натуральным йогуртом с чесноком.

 арри из тыквы

»нгредиенты:

  1. –астительное масло — 3 ст. л.
  2. —емена кумина — 1 ч. л.
  3. —емена горчицы — ¼ ч. л.
  4. Ћуковица, мелко порезанна€ — 1 шт.
  5. —вежий имбирь, мелко порезанный — 1 ст. л.
  6.  уркума — ½ ч. л.
  7. ќстрый красный перец — по вкусу
  8.  ориандр, молотый — 1 ч. л.
  9. ѕомидоры, мелко порезанные — 3 шт.
  10. “ыква, очищенна€ и порезанна€ крупными кубиками — 500 г
  11. √арам масала — 1 ч. л.
  12. «еленые перцы чили — 2 шт.
  13. —ок лайма — 1 ст. л.
  14.  инза, порезанна€ — 2 ст. л.

 ак готовить:

¬ глубокой сковороде разогрейте масло и бросьте в него семена кумина и горчицы.  огда они начнут подпрыгивать и потрескивать, добавьте лук и поджарьте до золотистого цвета. ƒобавьте имбирь, все молотые специи и щепотку соли, быстро перемешайте и через минуту отправьте в сковороду помидоры. √отовьте, пока они не станут м€гкими.

ƒобавьте кубики тыквы, накройте крышкой и готовьте до м€гкости. ¬ конце добавьте гарам масалу, перцы чили и сок лайма. ѕодавайте, посыпав кинзой, своим друзь€м-вегетарианцам. Ќа гарнир подойдет рис басмати.

“ыквенное ризотто

»нгредиенты:

  1. “ыква — 1 кг
  2. Ѕульон, овощной или куриный — 1 л
  3. ќливковое масло — 100 мл
  4. Ћуковица среднего размера — 1 шт.
  5. –ис арборио — 280 г
  6. —ливочное масло — 100 г
  7. “вердый выдержанный сыр (в идеальном случае — пармезан), тертый — 75 г
  8. —оль, черный перец — по вкусу

 ак готовить:

ѕодготовьтесь заранее: тыкву очистите, порежьте кубиками и отставьте в сторону, а бульон — подогрейте. Ќа дне сотейника разогрейте оливковое масло. Ѕросьте в него лук и готовьте, помешива€, пока он не станет прозрачным. ƒобавьте кубики тыквы и продолжайте готовить две минуты, помешива€, чтобы кубики были полностью покрыты маслом.

ƒобавьте рис — и проведите за помешиванием еще две минуты.

¬лейте гор€чий бульон, чтобы он покрыл рис и тыкву на один сантиметр. √отовьте, врем€ от времени перемешива€, пока рис не впитает всю жидкость. ƒобавьте оставшийс€ бульон.  огда от начала готовки пройдет 20 минут, жидкость снова впитаетс€, а рис останетс€ слегка твердым внутри (то есть al dente), снимите кастрюлю с огн€, добавьте сыр и сливочное масло и €ростно перемешайте ризотто, пока оно не приобретет оранжевый цвет и кремовую текстуру. ѕосолите, поперчите и сразу же подавайте — ризотто не любит ждать.

“ыква во вьетнамском стиле

»нгредиенты:

  1. –астительное масло (лучше всего — арахисовое) — 1 ст. л.
  2. „еснок, измельченный — 6 зубчиков
  3.  уриный бульон — 100 мл
  4. –ыбный соус — 1 ст. л.
  5. —ахар — 2 ст. л.
  6. —вежемолотый черный перец — по вкусу

 ак готовить:

“ыкву, как обычно, очистите и порежьте крупными кубиками. ¬ большой сковороде разогрейте масло на среднем огне и бросьте в него чеснок. ∆арьте несколько секунд — не передержите, он не должен приобрести коричневый цвет. ƒобавьте тыкву и жарьте минуту, помешива€ или подбрасыва€, чтобы тыква покрывалась маслом.

¬лейте бульон, рыбный соус, добавьте сахар и хорошенько перемешайте.

Ѕыстро доведите до кипени€, накройте крышкой, огонь уменьшите до минимума и томите 20−25 минут, пока тыква не станет м€гкой, но в пюре разваливатьс€ еще не будет. —оуса в сковороде должно оставатьс€ не более двух столовых ложек. ≈сли жидкости по-прежнему много, выпарите ее. √отовую тыкву нужно щедро посыпать свежемолотым черным перцем и подавать с рисом.
„итать полностью:  http://lady.tut.by/news/food/471692.html

–убрики:   улинари€ и питание/ќвощи
ћетки:  

ѕроцитировано 9 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м

“аточка-“анюша   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 18 январ€ 2016 г. 19:01 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“авричанка   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 18 январ€ 2016 г. 20:45 (ссылка)
—пасибо. ќчень люблю тыкву.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
LinaGirl   обратитьс€ по имени «аголовок ѕонедельник, 18 январ€ 2016 г. 22:05 (ссылка)
Ѕлагодарю.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
istomin   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 18 январ€ 2016 г. 22:16 (ссылка)
”жасно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
таила   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 январ€ 2016 г. 13:52 (ссылка)
спасибо за рецептики, Ћеночка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“аньчик_јлександровна   обратитьс€ по имени ¬торник, 19 январ€ 2016 г. 23:16 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку