-Цитатник

Заглянем в старую бабушкину "аптеку" за утраченными рецептами от простуды и гриппа - (1)

Заглянем в старую бабушкину "аптеку" за утраченными рецептами от простуды и гриппа  Мы со...

Обязательные упражнения на растяжку для тех, кто много сидит! - (1)

Обязательные упражнения на растяжку для тех, кто много сидит!  6 упражнений на растяжку для ...

Идея меню на Новый Год 2020. - (2)

Кулинария>Меню на Новый Год 2020. ...

12 способов вылечить кашель - (0)

12 способов вылечить кашель Сама сейчас страдаю, но что делать уже знаю. Мне помогает способ с...

8 вкуснейших рецептов из рыбы путассу - (1)

8 вкуснейших рецептов из рыбы путассу Благодаря свойствам данного сорта рыбы, путассу, запечен...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Анатомия цвета
Анатомия цвета
17:34 13.11.2012
Фотографий: 91

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Elena_Besedkina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2010
Записей: 8895
Комментариев: 25594
Написано: 35293


ГОСТовские котлетки из детства

Среда, 23 Марта 2016 г. 18:17 + в цитатник
Давайте попробуем приготовить котлетки из детства


Фарш свино-говяжий (30% свиного фарша, 70- говяжьего)- 350г
Хлебная крошка(или панировачные сухари) - 50г
Вода ледяная (вода должна быть обязательно холодной, можно туда положить кубики льда или охладить в морозильной камере, а вообще можно просто использовать раскрошенный лед - эффект будет тот же)- 150мл
Лук - 1шт.
Чеснок - 1 зубчик(вообще он не идет по Гостовскому рецепту, но я положила)
Соль, перец
Панировачные сухари


Хлебную крошку лучше сделать самим, для этого: 5 кусочков батона( батон в нарезке) положить на противень и в духовку - подсушить при 180 градусов - 15-20минут( можно засушить по-больше кусочков - сделать еще для панировки), затем измельчить в блендере.
Лук, чеснок очистить и мелко нарезать. В фарш добавить хлебную крошку, лук, чеснок, соль, перец - все хорошо перемешать - получается густая масса, затем добавить воду и довести до консистенции средней густоты: фарш не должен быть слишком жидким. Готовый фарш разделить на одинаковые части (вообще, вес п/ф по ГОСТу должен быть 75-80г), сформировать котлеты, обвалять их в панировке и обжарить на разогретой сковороде с раст. маслом на среднем огне до румяной корочки с двух сторон - по 5-7минут с каждой стороны, затем котлеты сложить в жаропрочную емкость и в духовку - потомить при минимальной температуре 15-20минут.
И, конечно, к таким котлеткам подойдет вкусное картофельное пюре, но, вообще, гарнир на Ваш вкус. А так же их вкусно кушать просто с кусочком обычного черного хлеба или булки и сладким черным чаем - так раньше предлагали в столовых - и стоило это все удовольствие 15копеек ( я конечно не помню, это из воспоминаний мамы).
Приятного аппетита!

 

 

Рубрики:  Кулинария и питание
Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 9 пользователям



Алла_Студентова   обратиться по имени Среда, 23 Марта 2016 г. 18:32 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Domro4ka   обратиться по имени Среда, 23 Марта 2016 г. 18:40 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Vera_Tagankina   обратиться по имени Среда, 23 Марта 2016 г. 18:40 (ссылка)
12 копеек у нас школе были. Иногда так хочется тех котлеток.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 23 Марта 2016 г. 18:44ссылка
Мы же сейчас в фарш добавляем батончик,а сухари я вообще не использую. Котлеты получаются совсем другие,
LinaGirl   обратиться по имени Заголовок Среда, 23 Марта 2016 г. 18:53 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
istomin   обратиться по имени Среда, 23 Марта 2016 г. 23:29 (ссылка)
Какая вы чудесная хозяйка!
Ответить С цитатой В цитатник
таила   обратиться по имени Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 10:19 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку