-÷итатник

¬€зание-спицы. ¬ыполн€ем фестонный край спицами - (1)

¬€зание-спицы >¬ыполн€ем фестонный край спицами ...

√олубой пуловер с фигурной кокеткой - (1)

√олубой пуловер с интересной кокеткой http://www.knitti...

—тихотворные "таблетки оптимизма" 80-летней »нны Ѕронштейн, котора€ подн€ла бунт против старости и одиночества - (1)

—тихотворные "таблетки оптимизма" 80-летней »нны Ѕронштейн, котора€ подн€ла бунт против старости и о...

–ецепт на праздничный стол.  артофельное пюре в духовке - (1)

 артофельное пюре в духовке. –ецепт на праздничный стол »Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ ...

–≈÷≈ѕ“ ћј«»: ѕќ–≈«џ —–ј—“јё“—я, –јЌџ «ј∆»¬јё“! - (2)

–≈÷≈ѕ“ Ё“ќ… ћј«» Ќ≈Ћ№«я ƒ≈–∆ј“№ ¬ —≈ –≈“≈: ѕќ–≈«џ —–ј—“јё“—я, –јЌџ «ј∆»¬јё“! ¬ это сложно повер...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей: 8185
 омментариев: 24046
Ќаписано: 33001


ѕостна€ выпечка. –ецепты.

—реда, 28 ‘еврал€ 2018 г. 16:49 + в цитатник
÷итата сообщени€ marusya_esk ѕостна€ выпечка. –ецепты.



ѕравила питани€ в ѕравославный ѕост строги, но не бесчеловечны. » если вы не мыслите жизни без свежей выпечки, то знайте: не имеетс€ ни одного канона, ее запрещающего.  онечно, постна€ выпечка не может быть сдобной, то есть содержать €йца, сливочное масло и что-либо молочное. ќднако и без этих скоромных продуктов можно создавать превосходные образцы пекарского искусства, и тому имеетс€ множество примеров, от классического багета до ржаного карава€, от немецких содовых кексов до задорных русских «жаворонков».


1 (700x386, 367Kb) 2 (700x386, 284Kb) 3 (700x386, 328Kb)


4 (700x386, 281Kb) 5 (700x386, 290Kb) 6 (700x386, 231Kb)


–ыбник постный

1 (700x386, 367Kb)

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

  • цела€ речна€ рыба (сиг, белорыбица, форель, ленок, голец) – 1,3-1,5 кг
  • соль, свежемолотый черный перец
  • зеленый лук – 1 большой пучок
  • постное тесто из пшеничной или ржаной муки – 600-800 г

ѕќЎј√ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

Ўаг 1

–ыбу почистите и выпотрошите, удалите жабры, промойте и обсушите. Ќатрите изнутри и снаружи солью с перцем. «еленый лук мелко нарежьте.

Ўаг 2

“есто раскатайте в пласт толщиной 1 см, положите на него слой зеленого лука, на него – рыбу, на рыбу – оставшийс€ лук.

Ўаг 3

«аверните тесто так, чтобы получилс€ полуоткрытый пирог. ѕод рыбой должно оставатьс€ немного пустого пространства дл€ того, чтобы скапливалс€ выдел€ющийс€ сок.

Ўаг 4

ѕоложите рыбник на противень и поставьте в разогретую до 200 °— духовку на 40–50 мин. ѕодавайте теплым.


ѕостные витые блины

Ёто очень вкусные блинчики, практически со слоЄной структурой на разломе, особенно хороши с медом, но прекрасно подойдут и к супу!


2 (700x386, 284Kb)

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

  • манка (мелкого помола или семолина) — 180 г в тесто + на формовку пару ложек
  • мука пшенична€ — 125 г
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • дрожжи (сухие ) — 1/4 ч. л.
  • вода (тепла€ ) — 160 мл
  • масло растительное (дл€ формовки блинов) — 150-200 мл
  • мед жидкий - дл€ подачи

ѕќЎј√ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

Ўаг 1

ѕостные витые блины. Ўаг 1

ћуку, манку, соль, сахар и дрожжи смешать в подход€щей посуде. ѕостепенно добавл€€ теплую воду, замешать тесто. ¬ымешивать тесто не меньше 20 минут при ручном замесе, минут 10 - насадкой крюк в чаще миксера! ¬рем€ не сокращать, иначе готовые блины будут жестковатыми. ¬ результате вымешивани€ должно получитьс€ м€гкое, не липнущее к рукам тесто. –азделите тесто на кусочки, должно получитьс€ около 10 шариков. Ќакройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 20 минут.

Ўаг 2

ѕостные витые блины. Ўаг 2

Ќалейте в широкую плоскую посуду немного растительного масла, достаньте один шарик теста и положите его в посуду, обмакнув в масло с обеих сторон. –аскатайте шарик теста в тонкий, почти прозрачный блин, затем смажьте его растительным маслом, посыпьте слегка манкой. ћанка и масло здесь нужны дл€ того, чтобы слои теста не слипались и блинчик получилс€ слоеным. —ложите блинчик, как указано на фото, смазыва€ после каждого шага растительным маслом и посыпа€ манкой (масло не жалеть, а манкой посыпать осторожно, чтобы не ут€желить тесто!). «атем свернуть тесто рулончиком, проделать эти манипул€ции со всеми шариками, накрыть их салфеткой. ¬з€ть первый рулончик (он уже подошел немного), раскатать его аккуратно, чтобы не повредить слои. ¬ыпекать на маленькой сухой разогретой сковороде с толстым дном на среднем огне с двух сторон до при€тного рум€нца.

Ўаг 3

ѕостные витые блины. Ўаг 3

ѕодавать с жидким медом! ѕри€тного аппетита!


ѕостные чебуреки с картофелем и грибами

ќчень вкусные постные чебуреки. ѕопробуйте, и вы будете готовить их не только в ѕост.


3 (700x386, 328Kb)

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

  • мука пшенична€ 2 стакан(а)
  • вода (очень гор€ча€) 1 стакан(а)
  • масло оливковое (+0,5 стак. дл€ жарки чебуреков) 2 ст.л.
  • картофель 500 г
  • шампиньоны 4 шт.
  • чеснок (зубчики) 1 шт.
  • соевый соус 1 ст.л.
  • соль 1 щепотка(и)
  • перец черный молотый 1 щепотка(и)
  • петрушка 0,5 пучок(а)
  • перчик чили (опционально) 1 шт.

ѕќЎј√ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

Ўаг 1

ѕостные чебуреки с картофелем и грибами. Ўаг 1

ѕриготовление.  артофель почистить, помыть, нарезать. ќтварить в подсоленной воде до готовности.

Ўаг 2

ѕостные чебуреки с картофелем и грибами. Ўаг 2

ѕока варитьс€ картофель, просеиваем муку, добавл€ем стакан гор€чей воды, 2 ст. л. оливкового масла и щепотку соли. «амешиваем м€гкое эластичное тесто. Ќакрываем тесто пищевой пленкой и оставл€ем до полного остывани€.

Ўаг 3

ѕостные чебуреки с картофелем и грибами. Ўаг 3

¬ это врем€ чистим, нарезаем и обжариваем до прозрачности лук в 1 ст. л. оливкового масла. ћелко рубим чеснок.

Ўаг 4

ѕостные чебуреки с картофелем и грибами. Ўаг 4

ћоем, чистим и нарезаем мелкими кубиками шампиньоны, добавл€ем к луку и обжариваем все вместе до готовности.

Ўаг 5

ƒобавл€ем мелко нарубленный чеснок и перчик чили по вкусу. ƒобавить соевый соус, черный молотый перец, по вкусу морскую соль.

Ўаг 6

ѕостные чебуреки с картофелем и грибами. Ўаг 6

— отварного картофел€ слить воду. ѕриготовить из него пюре, подлива€ понемногу воду, в которой варилс€ картофель. ƒобавить грибы.

Ўаг 7

ѕостные чебуреки с картофелем и грибами. Ўаг 7

ѕетрушку помыть, просушить, мелко нарезать, добавить в картофель, посолить, поперчить, хорошо перемешать. ќстудить.

Ўаг 8

ѕостные чебуреки с картофелем и грибами. Ўаг 8

“есто раскатать как на вареники. Ќарезать на дес€ть одинаковых частей. ѕодсыпа€ муку, раскатать очень тонко каждую часть нарезанного теста. ¬ыложить на одну половину теста 1,5 ст. л. начинки. Ќакрыть второй половиной теста, аккуратно похлопыва€ чебурек, выпустить из него весь воздух. ѕрижать пальцами по краю. Ќожом дл€ нарезки пиццы обрезать все лишнее, хорошо прижать вилкой край чебурека.

Ўаг 9

ѕостные чебуреки с картофелем и грибами. Ўаг 9

ќбжарить в небольшом количестве масла до рум€ной корочки. ¬ыложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Ўаг 10

ѕостные чебуреки с картофелем и грибами. Ўаг 10

ѕодавать немедленно, если что-то останетс€ до конца приготовлени€. ќчень вкусно с салатом из свежих овощей или просто со свежими овощами. Ќесмотр€ на отсутствие в тесте €иц, сливочного масла, водки и т. д., тесто получилось потр€сающим - тонюсеньким, м€гким, но с очень хруст€щей пузырчатой корочкой. Ќам очень понравилось, попробуйте, вы тоже останетесь довольны.


јроматные пирожки с рисом

¬ пирожки с рисом обычно еще кладут либо рыбу, либо €йца. ј если ни того ни другого нельз€? “огда положите лук и пр€ности, да побольше!
4 (700x386, 281Kb)

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

  • 1 стакан среднезерного риса
  • 1 большой пучок зеленого лука
  • растительное масло
  • 1 ч. л. молотой сладкой паприки
  • по 0,5 ч. л. молотых зиры и кориандра
  • щепотка молотой корицы
  • 500 г дрожжевого постного теста
  • 1 ч. л. черных чайных листьев
  • соль

ѕќЎј√ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

Ўаг 1

јроматные пирожки с рисом. Ўаг 1

¬скип€тите 300 мл воды в большой кастрюле, посолите, всыпьте рис, закройте крышкой и варите 15 мин. —нимите кастрюлю с огн€ и укутайте в большое полотенце на 30 мин. ќстудите рис.

Ўаг 2

јроматные пирожки с рисом. Ўаг 2

ћелко нарежьте зеленый лук. ¬ сковороде разогрейте немного масла и очень быстро обжарьте лук на среднем огне, помешива€, 1 мин. добавьте лук к рису.

Ўаг 3

јроматные пирожки с рисом. Ўаг 3

¬ той же сковороде разогрейте еще примерно 2 ст. л. масла, всыпьте паприку, зиру, кориандр и корицу. ѕосолите. ѕрогрейте на минимальном огне, 30 сек. ƒобавьте специи к рису и тщательно перемешайте.

Ўаг 4

јроматные пирожки с рисом. Ўаг 4

–азогрейте духовку до 180 °—. –аскатайте тесто, разрежьте на небольшие квадраты или пр€мо­угольники. ¬ центр каждого выложите начинку. —оедините кра€ теста над начинкой и крепко защипните. ¬ыложите пирожки на противень на некотором рассто€нии­ друг от друга и дайте рассто€тьс€ в теплом месте, 15 мин.

Ўаг 5

јроматные пирожки с рисом. Ўаг 5

«аварите черный чай 100 мл кип€щей воды, закройте и дайте насто€тьс€ 5 мин. «атем процедите.

Ўаг 6

јроматные пирожки с рисом. Ўаг 6

ѕри помощи кулинарной кисточки смажьте пирожки чайным настоем. ѕоставьте в духовку и выпекайте примерно 15 мин. ѕодавайте теплыми или остывшими.


—ладкие лепЄшки с оливковым маслом

5 (700x386, 290Kb)

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

  • вода - 150 мл
  • мука - 400 г
  • сухие дрожжи - 5 г
  • коричневый сахар
  • оливковое масло Extra Virgin- 150 мл

ѕќЎј√ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

Ўаг 1

ѕеремешать воду, муку, дрожжи и масло с помощью дерев€нной лопатки и месить руками 5-10 минут. —формировать шар, убрать в тЄплое место на 45-60 мин.

Ўаг 2

“есто обм€ть. —формировать 10-12 шариков и раскатать их скалкой. ¬ыложить на противень, посыпать сахаром и запекать 15-20 минут при температуре 220-230 °—.


ѕостное печенье на рассоле

ќчень часто остаетс€ рассол от соленых огурчиков и помидорчиков, выливать жалко... и вот нашелс€ рецепт. ѕросто, вкусно, дешево!


6 (700x386, 231Kb)

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

  • огуречный рассол (можно из помидорчиков) 1 стакан(а)
  • растительное масло рафинированное ( € брала подсолнечное) 1 стакан(а)
  • сахар 1 стакан(а)
  • мука пшенична€ 2-3 стакан(а)
  • цедра апельсина (можно лимона) от 2-3 шт.
  • кунжут, мак дл€ украшени€

ѕќЎј√ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

Ўаг 1

- —мешать вместе масло, рассол, сахар, цедру и муку, замесить тесто (оно не должно прилипать к рукам). “есто получаетс€ как песочное.

Ўаг 2

- –аскатать тесто толщиной 1 см. ѕрисыпать маком и кунжутом, немного прижать скалкой.

Ўаг 3

- ¬ырезать форму (кака€ есть), можно кружочки стаканом или рюмкой.

Ўаг 4

- ”ложить на противень, слегка присыпанный мукой.

Ўаг 5

- ¬ыпекать в духовке при 180`C 10-15 мин. ѕри€тного чаепити€!


https://www.gastronom.ru

—ери€ сообщений "диетическое питание, пост":
„асть 1 - «автрак съешь сам!
„асть 2 - 5 вариантов диетического завтрака
...
„асть 43 - –ыба на пару
„асть 44 -  ак похудеть в пост
„асть 45 - ѕостна€ выпечка. –ецепты.
–убрики:   улинари€ и питание
ћетки:  
ѕонравилось: 5 пользовател€м



Mjja   обратитьс€ по имени —реда, 28 ‘еврал€ 2018 г. 20:43 (ссылка)
спасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратитьс€ по имени —реда, 28 ‘еврал€ 2018 г. 22:43 (ссылка)
ќтлично!!!
Ѕлагодарю ¬ас!!
“еплого ¬ам вечера!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку