-÷итатник

Ўикарный узор спицами "—пираль" - (0)

¬€зание-спицы >Ќовый шикарный узор спицами "—пираль" ...

Ѕаклажаны по-грузински - (0)

Ѕаклажаны по-грузински Ѕаклажаны по-грузински ѕродолжаем заниматьс€ заготовкой на зиму. ѕр...

Ћќћ »≈ Ќќ√“» » ѕЋќ’ќ —ѕ»“≈? —таринный рецепт здоровь€ и похудени€ - (2)

Ћќћ »≈ Ќќ√“» » ѕЋќ’ќ —ѕ»“≈? —таринный рецепт здоровь€ и похудени€ Ћќћ »≈ Ќќ√“» » ѕЋќ’ќ —ѕ»“≈? ...

ѕростой китайский способ лечени€ от ¬—≈’ болезней - (4)

ѕростой китайский способ лечени€ от ¬—≈’ болезней ...

“орт с бизе "»ван-да ћарь€" - (0)

“орт "»ван-да ћарь€" ...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 32269


Ѕыстрые рецепты на любой вкус. √отовим на кефире

—реда, 16 ћа€ 2018 г. 12:30 + в цитатник

 ефир в кулинарии используют довольно часто. ¬ этой подборке рецептов собраны легкие и вкусные блюда, которые разнообраз€т ¬аше меню. Ѕюджетные рецепты нам сейчас не помешают, не правда ли?

Ћепешки на кефире с начинкой

»нгредиенты:
• кефир — 1 стакан
• мука — 2-4 стакана

• соль — 1/2 ч. ложки
• сода — 1/2 ч. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• сыр сулугуни — 250 г
• свежа€ зелень — 50 г (м€та, петрушка, зеленый лук)
• сливочное масло — 50 г
        ѕриготовление
ѕри помощи ложки или лопаточки замешиваем в миске 1 стакан муки с кефиром, солью, содой и сахаром.
«атем в миску постепенно досыпаем необходимое количество муки, чтобы получилось пластичное тесто.
ѕолучившеес€ тесто не должно прилипать к рукам и столу.
“есто сминаем в шар, укладываем в посуду, накрываем влажным полотенцем и оставл€ем настаиватьс€ на 30 минут.
¬ это врем€ готовим начинку.
—ыр натираем на крупной терке, зелень и зеленый лук мелко рубим. ¬се смешиваем.
“есто делим на 6 равных частей.
 аждую часть теста раскатываем в большую лепешку.
¬ центр выкладываем начинку, закрываем кра€ми лепешки и хорошо защипываем шов.
«атем сверху раскатываем лепешку скалкой до нужного размера.
Ћепешки выпекаем на смазанной маслом сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.  аждый раз накрываем крышкой.
≈сли лепешка вздулась, ее следует проколоть ножом или вилкой.
√отовые лепешки смазываем сливочным маслом, складываем в стопку и гор€чими подаем к столу.


ћ€сные оладушки на кефире — прекрасна€ альтернатива котлетам.


untitledч€ (550x413, 95Kb)

»нгридиенты:

• 300 граммов м€са, пропущенного с 1 луковицей через м€сорубку
• 1 стакан кефира
• 3 ст. ложки муки
• 1 €йцо
• соль
• молотый черный перец
• приправы по вкусу
• зелень, мелко порезанна€ или сушена€

ѕриготовление

‘арш размешиваем с кефиром, €йцом и мукой, солим и перчим по вкусу, добавл€ем зелень и приправы по вкусу.
ѕри необходимости можно еще добавить кефира - тесто должно получитс€ по густоте, как на оладьи

untitledч€ (350x263, 47Kb)

Ќа сковороде разогреваем немного растительного масла и на небольшом огне жарим оладьи с двух сторон до рум€ной корочки.
√отовые м€сные оладушки перекладываем в кастрюльку, чтобы не остывали.

h-myasnye-oladi-02 (350x263, 97Kb)

 уриные оладушки с овс€ными хлопь€ми на кефире.

untitledч€ (600x450, 125Kb)

»нгридиенты:

• 1 размороженна€ курина€ грудка
• 1 €йцо
• 3 ст. л. овс€ных хлопьев
• соль, черный перец, паприка, карри (все по вкусу)
• кефир - до получени€ нужной густоты смеси (как у теста дл€ оладий)
• 1 луковица
• зелень петрушки и укропа
• немного муки

ѕ–»ћ≈„јЌ»≈.

ѕо вкусу и собственной фантазии можно еще добавить мелко порезанный сладкий красный болгарский перчик, шампиньоны, морковку, кабачок и т.п. дл€ создани€ желаемой вкусовой нотки.

ѕриготовление

 уриную грудку режем кубиками 1х1 см или немного мельче.
ћелко нарезаем луковицу и зелень.
ƒобавл€ем все остальные ингредиенты и тщательно вымешиваем.
ѕолезно затем отставить смесь на 3-5 минут и перемешать еще раз.
≈сли масса получаетс€ излишне густа€, разбавл€ем ее кефиром, если жидковата€ - добавл€ем немного муки.
ћасса должна получитьс€ средней густоты, как тесто дл€ оладий.

untitledч€ (500x375, 82Kb)

–азогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем ложкой получившуюс€ смесь в виде небольших оладушек и жарим на среднем огне до получени€ красивой поджаристой корочки сначала с одной, затем с другой стороны.
Ёти оладушки жар€тс€ очень быстро, а корочка получаетс€ золотиста€, рум€на€, ароматна€!
√отовые гор€чие оладьи можно подать с помидорами или с другими овощами по вкусу.

ƒ–ј„≈Ќј Ќј  ≈‘»–≈

»нгридиенты:

- €йца — 5 шт.
- сливочное масло — 100 г
- кефир — 2 стакана
- мука — 1/2 стакана
- соль — 1/2 ч. л.
- тертый сыр — 1 ст. л.

ѕриготовление

яичные желтки разотрите с маслом и солью. ¬лейте кефир и по част€м, непрерывно помешива€, всыпьте муку. Ѕелки взбейте миксером в пену и подмешайте в тесто.
‘орму смажьте маслом и влейте в нее тесто.
«апеките драчену в хорошо разогретой духовке.
ѕри подаче к столу гор€чую драчену посыпьте тертым сыром.

 апустные оладушки на кефире.

untitledч€ (600x450, 125Kb)

»нгридиенты:

• 300-400 граммов капусты
• 200 миллилитров кефира
• 1 €йцо
• 1 луковица
• 3-5 ст. ложек муки (до нужной косистенции теста)
• 1-2 ст. ложки растительного масла в тесто
• 1/3 ч. ложки разрыхлител€
• соль по вкусу
• растительное масло дл€ жарень€

ѕриготовление

 апусту нашинковать как можно мельче, посыпать солью и активно пом€ть руками, чтобы она стала м€гкой и пустила сок.
ѕотереть в нее луковицу на крупной терке, добавить кефир, €йцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
“есто должно быть, как густа€ сметана, по необходимости добавить еще муки.
Ќа сковороде разогреть немного растительного масла.
∆арить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.
√отовые оладьи складывать на бумажное полотенце.
ѕодавать со сметаной.

ѕ–»ћ≈„јЌ»≈.
Ёти оладьи вкусны как гор€чие, так и холодные.

 уриные блинчики с сыром на кефире.

untitledч€ (600x450, 119Kb)

»нгридиенты:

• 2 куриных филе среднего размера, нарезанные маленькими кубиками 1х1 см или еще мельче
• 100 г твердого сыра (любого), нарезанного маленькими кубиками 1х1 см
• 2 €йца
• 100 г кефира
• 100 г муки
• по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука
• соль, специи по вкусу.

ѕриготовление

¬се продукты перемешивем.

untitledч€ (500x387, 96Kb)

–азогреваем сковороду с растительным маслом, наливаем получившуюс€ смесь в виде небольших нетолстых блинчиков и жарим на среднем огне до красивой поджаристости сначала с одной, затем с другой стороны

untitledч€ (500x375, 94Kb)

√отовые блинчики выкладываем на тарелку, украшаем овощами и гор€чими подаем на стол.

Ѕыстрые жареные пирожки из теста на кефире и твороге.

untitledч€ (409x456, 53Kb)

»нгридиенты дл€ теста:

• 250 г творога (не слишком влажного)
• 1 ст. кефира
• 1 €йцо
• 1 ч.л. соли
• 1 ст. л. сахара без верха
• 1 ч. л. с горкой разрыхлител€
• 3 ст. муки

ѕриготовление

¬ чашку налить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, €йцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просе€нную муку и замесить м€гкое липковатое тесто (лишней муки не добавл€ть! - сразу после замеса это тесто должно быть липкое и в€зкое, затем оно густеет по мере набухани€ клейковины).

“ворог дл€ теста лучше брать некрупинчатый. ≈сли творог крупитчатый, предварительно протереть его сквозь сито — крупинки творога в тесте не разойдутс€ и пирожки получатс€ в коричневых поджаренных пупырышках.

Ќакрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут дл€ набухани€ клейковины.

Ќачинку сделайте по вашему желанию и наличию продуктов (см. начинки дл€ пирогов). Ќапример, капусту тушеную с вареным €йцом и свежим укропом; картофельное пюре с жаренным на сливочном масле репчатым луком или со свежим зеленым; зеленый лук со сливочным маслом и вареным €йцом.

“есто дл€ пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой (если тесто липнет к столу - муки на стол подсыпайте побольше), в пласт толщиной 0,5-0,7 см.

ѕеред жарением лишнюю муку с пирожков стр€хнуть, чтобы она не горела и не чадила при жарке, загр€зн€€ масло.

∆арить пирожки в предварительно разогретом растительном масле, налитом слоем в 1 фалангу указательного пальца. ѕри жарке пирожки должны быть погружены в масло на половину их толщины.

¬ отличие от жаренных на масле пирожков из дрожжевого теста, эти пирожки получаютс€ совсем не жирные.
“есто получаетс€ нежное, корочка тоненька€, хруст€ща€.

»з этого теста можно приготовить очень вкусные бел€ши

untitledч€ (600x421, 91Kb)

–азделка бел€шей:

untitledч€ (600x243, 57Kb)

∆арение бел€шей - сначала со стороны, где отверстие, затем с другой стороны:

untitledч€ (400x300, 36Kb)
untitledч€ (400x300, 45Kb)

»з этого теста на кефире с творогом можно пожарить вкусные толстые оладушки или пирожки с начинкой, которые не надо лепить:

untitledч€ (300x225, 37Kb)

Ѕџ—“–џ≈ ѕ»–ќ∆ », которые не надо лепить:

на сковороду с разогретым маслом налить половину порции теста дл€ пирожка, затем положить какую-либо начинку и залить второй половиной теста.
∆арить сначала с одной, затем с другой стороны до красивого подрум€нивани€.
√ор€чими подать на стол.

Ѕыстрые "бел€ши" (или "ленивые пирожки") - быстро и вкусно!

untitledч€ (500x375, 86Kb)

»нгридиенты:

ƒл€ теста:

• 2 стакана кефира
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки сахара
• мука до получени€ густоты теста, как дл€ оладий

ƒл€ начинки:

• фарш м€сной
• лук
• чеснок
• соль, перец
• по-желанию можно добавить зелЄный лук и зелень

ѕриготовление

 ефир подогреть до тЄплого состо€ни€ (28-30 гр. —), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить посто€ть одну минуту.
«атем постепенно добавить муку, посто€нно вымешива€, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
¬ готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина сло€ масла около 0,5-1 см).

untitledч€ (500x375, 65Kb)
untitledч€ (500x375, 58Kb)
untitledч€ (500x375, 80Kb)

Ћенивые бел€ши.

untitledч€ (500x375, 60Kb)

»нгридиенты:

ƒл€ теста:

• 2 стакана кефира
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки сахара
• мука до получени€ густоты теста, как дл€ оладий

ƒл€ начинки:

• фарш м€сной
• лук
• чеснок
• соль, перец
• по-желанию можно добавить зелЄный лук и зелень

ѕриготовление

 ефир подогреть до тЄплого состо€ни€ (28-30 гр. —), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить посто€ть одну минуту.
«атем постепенно добавить муку, посто€нно вымешива€, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
Ќа сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто - фарш, на фарш - ещЄ немного теста. Ќакрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверсти€. ¬сЄ это делаем быстро.
∆арим на среднем огне с одной стороны, затем - с другой до красивого золотистого цвета.
√ор€чими подаем на стол.

untitledч€ (500x375, 53Kb)
untitledч€ (500x375, 46Kb)
untitledч€ (500x312, 52Kb)
untitledч€ (500x375, 64Kb)

Ѕлинно-печеночный закусочный тортик на кефире.

untitledч€ (600x415, 141Kb)

»нгредиенты:

ƒл€ печеночных блинчиков:

• 0,5 кг печени прокрутить в м€сорубке (можно мелко нарубить ножом),
• добавить 1 €йцо,
• 1/2 ч. л. соли,
• 1 ст. л. с горкой муки,
• 2 ст. л. кефира (или молока),
• 2 ст. л. растительного масла.

¬се хорошенько перемешать и жарить, как обычные блины.

ƒл€ обычных блинчиков:

• 1 стакан кефира,
• стакан муки,
• 1/2 ч. л. соли,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 €йцо,
• 4-5 ст. л. рафинированного масла.

— ¬се перемешать, чтобы не было комочков, затем добавить 1/2 стакана воды.
— ƒва последних блинчика испечь потолще, они пойдут на украшение верхушки торта.

ƒл€ прослойки:

• натереть морковь,
• мелко нарезать лук.

— ¬се обжарить, затем добавить майонез (или сметану) и чеснок.

ѕриготовление

»з готовых блинчиков вырезать кружки с помощью блюдца.
ќставшуюс€ кромку от печеночных блинчиков растереть с майонезом, они тоже пойдут на прослойку нашего торта.
„ередуем блинчики, укладываем между ними начинки.

¬ерхушку закусочного торта украшаем воланом из двух блинов. ƒл€ этого на середине блинчика с помощью рюмки вырезаем круг и разрезаем блинчик с одной стороны. ”кладываем воланом на одну половину торта. “акже поступаем со вторым блином.

»з остатков блинчиков сделаем розочки. —кладываем обрезанную кромочку пополам, смазываем печеночно-майонезной массой, скручиваем розочки, скрепл€ем дерев€нной палочкой.
”крашаем тортик зеленью.

untitledч€ (600x404, 131Kb)

ѕри€тного аппетита!
ѕо материалам: http://supercook.ru/zz140-07.html

–убрики:   улинари€ и питание
ћетки:  

ѕроцитировано 16 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м



Akmaya   обратитьс€ по имени —реда, 16 ћа€ 2018 г. 14:46 (ссылка)
—пасибо за рецепты!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратитьс€ по имени —реда, 16 ћа€ 2018 г. 19:56 (ссылка)
Ѕлагодарю ¬ам за рецепты!!!
¬ечера ¬ам доброго и при€тного!!!
🌷🥀🌷
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Mjja   обратитьс€ по имени —реда, 16 ћа€ 2018 г. 22:02 (ссылка)
.
137840402_834832736 (585x250, 161Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку