-÷итатник

¬кусные и полезные салаты: 7 рецептов - (1)

¬кусные и полезные салаты: 7 рецептов 1) ќгуречный салат с соусом »Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ: ● ќгу...

—очна€ курочка на капустной подушке - просто, быстро и очень вкусно! - (0)

—очна€ курочка на капустной подушке - просто, быстро и очень вкусно! Ќе хочетс€ долго сто€ть у...

ƒачникам - как боротьс€ с порослью слив - (0)

ƒачникам-как боротьс€ с порослью слив ”ничтожение дикой поросли ¬озьми на заметку!!!! ¬сем кто...

—овременные художники. ¬» “ќ– ƒќ¬Ѕ≈Ќ ќ - (1)

’удожник ¬» “ќ– ƒќ¬Ѕ≈Ќ ќ я радуюсь многообразию форм и красок окружающего мира с кистью в руках и...

10 простых упражнений дл€ укреплени€ грудных мышц и рук - (1)

10 простых упражнений дл€ укреплени€ грудных мышц и рук 10 простых упражнений дл€ укреплени€ г...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей: 8543
 омментариев: 24903
Ќаписано: 34234


„тение этикеток французских вин. „то они означают?

ѕонедельник, 11 ћарта 2019 г. 13:36 + в цитатник

—начала посмотрим, конечно, название вина. ƒл€ всех контролируемых наименований название вина - это название того региона, в котором был собран виноград, было произведено и разлито по бутылкам вино. Ќапример, название вина Bordeaux означает, что это вино производитс€ из винограда, выращенного в регионе Ѕордо, и это строго проконтролировано ‘ранцузским институтом вин.

4015725_2 (700x437, 63Kb)

Ќадпись под названием Appellation Bordeaux Controlee свидетельствует и подтверждает контроль Ќационального »нститута Ќаименований по ѕроисхождению во ‘ранции.

ƒл€ столовых вин название даетс€ совершенно произвольно. Ќазвание столового вина - это не местность во ‘ранции и не регион, а торгова€ марка. Ќа этикетке столового вина об€зательно есть надпись Vin de Table de France "столовое вино ‘ранции".

ƒл€ местных вин название может быть как произвольным, так и €вл€тьс€ названием сорта винограда, из которого произведено данное вино. Ќапример, вино Cabernet-Sauvignon производитс€ из одноименного сорта винограда  аберне-—овиньон. Ќа этикетке местного вина обычно есть надпись Vin de Pays "местное вино", также может быть указана местность сбора винограда (дл€ вина Nouaison под названием надпись Vin de Pays d’Oc "вино из местности ќк")

ќчень часто надпись большими буквами вверху или внизу этикетки на контролируемых наименовани€х или местных винах принимают за название вина - это торгова€ марка или негоциант-"продавец этого вина". Ќапример, Philippe de Noange - торгова€ марка, под которой продаетс€ коллекци€ вин бордосского региона. 

Ќа этикетках контролируемых наименований встречаетс€ огромное количество надписей. „то же они означают? 

Chateau- "замок". ќзначает, что виноград, из которого производитс€ данное вино, растет на территории замка. Ќазвание замка также обычно указанно на этикетке. ƒорогое вино очень высокого качества не только производитс€ из замкового винограда, но там же и разливаетс€ по бутылкам и выдерживаетс€.

Village - "деревн€" дает уточнение к общему названию и относитс€ к винам, изготовленным согласно точным нормам производства региона. Ёти вина отвечают частным требовани€м региона. —равним, Ѕожоле - это общее название большого региона, без уточнени€ конкретного происхождени€ местечка. Ѕожоле ¬илл€ж - конкретизированное название, обозначает, что данное вино произведено согласно нормам производства одноименной местности.

Domaine - "область", тоже уточн€ет общее название. ќзначает отличие в технологии производства. —равним, Ѕержерак - общее название местности, Ѕержерак ƒомэн - вино, произведенное в местности Ѕержерак по определенной технологии. –азличие в качестве вина.

Premier Cru - в Ѕургундии так называют особенно плодородные почвы, на которых производ€т вина ѕремьер  рю. ¬ Ѕордо существуют только п€ть областей, классифицированных как ѕремьер  рю, которые, соответственно, также производ€т вина одноименного названи€.

 Grand Cru - самые плодородные и известные почвы. ƒл€ некоторых самых знаменитых вин на этикетке указывают только одно название местности, чего вполне достаточно, чтобы определить великолепное качество вина и быть в полной уверенности, что это вино √ран  рю. 
ƒл€ вин, контролируемых по происхождению, существует множество факультативных надписей. ќбычно их ставит сам производитель: 

Grand - не относитьс€ к качеству вина, свидетельствует скорее о его известности и легендарности. 
Ќапример, Grand Vin de Bordeaux относитс€ к общему названию бордосских вин, а Grand Cru Classe отвечает реальным критери€м качества. 
Superieur - знак отличи€ от вин общего названи€, соответствует, как правило, более строгим нормам качества.

Selection - дл€ производства вина с этим знаком используетс€ отборный виноград, соответственно, качество вина становитьс€ лучше.

Reserve - присваиваетс€ производителем. „аще это обозначает более скромное качество вина, отложенного в резерв. »ногда это может обозначать более высокое качество погребов.

1995 - год. Ќа этикетках контролируемых наименований часто указан год сбора урожа€. ≈сли год не указываетс€, то это означает, что вино производитьс€ из винограда, выращенного в разные года.

¬ самом низу этикетки на всех винах сто€т слова: mis en bouteilles-розлив по бутылкам. A la propriete - в частных владени€х, au Chateau - в замке, dans les Regions de production - в области производства, dans nos chais - в погребах или просто точный адрес производител€.

»сточник: Akcyz.com.ua

 
–убрики:  ј знаете ли ¬ы...
ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



таила   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 ћарта 2019 г. 16:28 (ссылка)
—пасибо Ћена! ќчень любопытно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку