-÷итатник

Ђћечтала сдуру стать ещЄ умнееї - (1)

Ђћечтала сдуру стать ещЄ умнееї «ћечтала сдуру стать ещЄ умнее»   ...

»нтарси€ - дерев€нна€ мозаика. –аботы ќлега ѕанкова. - (1)

»нтарси€ - дерев€нна€ мозаика. –аботы ќлега ѕанкова. »нтарси€ Ц это фигурн...

рамочка дл€ записи кулинарных рецептов - (1)

рамочка дл€ записи кулинарных рецептов здесь будет ¬аш текст

јроматное м€со по-грузински - (1)

јроматное м€со по-грузински - нежнее м€са вы не пробовали јроматное м€со по-грузински - нежнее...

 ак одним движением очистить селедку от костей. Ќе думала, что это настолько легко! - (1)

 ак одним движением очистить селедку от костей. Ќе думала, что это настолько легко! ј вы...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей: 8412
 омментариев: 24652
Ќаписано: 33848


–ецепты с тыквой, которые помогут существенно разнообразить наше меню

ѕонедельник, 11 ћарта 2019 г. 13:46 + в цитатник

ќ полезных свойствах тыквы много напимано статей, но вот мало кто знает, что из тыквы можно готовить не только кашу и цукаты. »з тыквы получаютс€ волшебные блюда, которые согреют в дождливый день и подар€т солнечное настроение. “ыква абсолютно универсальна, из неЄ можно готовить восхитительные крем-супы, еЄ можно запекать и делать ароматные печень€ и пироги. ѕризываем вам не упустить шанс и об€зательно приготовить эти 7 блюд с тыквой, пока она только по€вилась на прилавках продуктовых магазинов.

 арри с тыквой и киноа/пшЄнкой

10 рецептов с тыквой, которые помогут вкусно приготовить главный овощ осени

(на 3-4 порции)

  • 1 небольша€ тыква (около 3 кг)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • кусочек корн€ имбир€ около 2 см
  • 200 мл кокосового/коровьего молока
  • 200 г киноа/пшЄнки
  • 1 ст ложка кокосового масла или сливочного масла
  • сок половины лайма
  • 1 ч. ложка карри
  • 1/2 ч. ложки куркумы
  • сухой перец чили по вкусу
  • тыквенные семечки дл€ украшени€

ѕриготовление:
ќчистите тыкву от кожуры и сем€н, нарежьте кубиками размером 2 см, смажьте кокосовым (сливочным) маслом, посыпьте солью и отправьте запекатьс€ в духовку на 15—20 минут, пока она не станет м€гкой, с золотистой корочкой.
ѕока готовитс€ тыква, поставьте варитьс€ киноа/пшЄнку.

Ќарежьте мелко лук, чеснок, имбирь, чили и потушите в глубокой сковороде на масле. ƒобавьте кокосовое/коровье молоко, специи и выдавите сок лайма. ’орошо перемешав, оставьте на медленном огне минут на п€ть.
 огда тыква и киноа/пшЄнка будут готовы перемешайте их с готовым соусом, оставив пару кубиков тыквы дл€ украшени€.
–азложите готовый гарнир по тарелкам или в один глубокий салатник, посыпьте тыквенными семечками и подавайте на стол!

“Єплый салат с тыквой в молоке

10 рецептов с тыквой, которые помогут вкусно приготовить главный овощ осени

(на 2 порции)

  • 600 г тыквы
  • 100-150 мл молока
  • ложка гхи (топлЄное масло) или кусочек сливочного масла
  • 1 ст. ложка сока лимона или бальзамика
  • 3 средних огурца
  • 50 г шпината или рукколы
  • 6 половинок в€леных томатов
  • 50 г брынзы
  • соль и перец

ѕриготовление:
ќчистите и нарежьте тыкву крупными кубиками. ѕотушите с небольшим количеством воды, пока тыква не станет м€гкой. ƒобавьте кокосовое/коровье молоко, соль и перец по вкусу и оставьте на медленном огне ещЄ на 5 минут. ¬ыключив огонь добавьте немного масла и сок лимона или бальзамик.

–азложите тыкву по тарелкам. ƒобавьте нарезанные огурцы и свежие листь€. —верху посыпьте измельчЄнными в€леными томатами и брынзой. ѕо вкусу также можно добавить немного дижонской горчицы или другого соуса. ¬кусный и сытный обед готов!

 рем-суп из запечЄнной тыквы

10 рецептов с тыквой, которые помогут вкусно приготовить главный овощ осени

(на 3 порции)

ƒл€ запекани€

  • половинка небольшой тыквы
  • 2 маленьких морковки
  • 3 небольших помидора
  • 2-3 зубчика чеснока
  • сушеный тимь€н, базилик (или укроп, петрушка)
  • свежий укроп
  • чЄрный перец
  • гхи, кокосовое или сливочное масло
  • соль
  • 100 г очищенных семечек подсолнечника или тыквы

ƒл€ супа

  • 1 сладкий апельсин
  • сок 1/3 лимона
  • свежий имбирь (маленький кусочек в 2 см)
  • 300 мл кип€тка
  • пол чайной ложки куркумы
  • соль по вкусу

ѕриготовление:
ќчистите тыкву от кожуры и порежьте на куски толщиной в 1,5 см. “онкую морковь можно запечь целиком, крупную — лучше разрезать пополам. ѕомидоры порежьте пополам. √хи или растопленное масло смешайте со всеми специ€ми, кроме соли, которую лучше добавить в конце. ЌатЄртые этой смесью овощи вместе с зубчиками чеснока выложите на смазанный маслом противень, и отправьте в разогретую до 180° духовку на 25 минут.

Ќа другой противень или форму дл€ выпечки наливаем масло, высыпаем семечки, соль и перемешиваем. «а 5-7 минут до готовности овощей, ставим семечки в духовку (не держите семечки больше 10 минут, иначе они подгорают).

¬ блендер отправьте все запеченные овощи, кроме трЄх половинок помидора. ƒобавьте кип€ток, сок одного апельсина и 1/3 лимона (если апельсин кисловатый, то можно добавить меньше лимона), измельченный на терке свежий имбирь, куркума и соль по вкусу. ’орошо смешайте и разлейте крем-суп по тарелкам. ѕоложите в каждую тарелку по половинке запечЄнного помидора, украсьте свежей или сушЄной зеленью и посыпьте семечками.

Ѕрауни из тыквы

10 рецептов с тыквой, которые помогут вкусно приготовить главный овощ осени

  • 1 кг тыквы
  • 1/2 стакана гречневой муки
  • 2 ст. ложки кокосовой стружки
  • 15-20 фиников
  • 3 ст. ложки какао
  • 1-2 ст. ложки кленового или сиропа топинамбура, или мЄда
  • пара щепоток соли

ѕриготовление:
Ќарежьте тыкву кубиками и потушите или приготовьте на пару до м€гкости (15-20 минут). √отовую тыкву смешайте в комбайне или блендере с финиками до однородной массы.

¬ миске смешайте гречневую муку, какао и соль. ƒобавьте тыкву, сироп, кокосовую стружку и хорошо перемешайте.
¬ыложите на противень с пергаментной бумагой или в форму дл€ выпекани€ и готовьте в духовке при 180°C около 20 минут. ƒостаньте из духовки и дайте остыть около 10 минут, чтобы брауни застыл. —верху можно посыпать кокосовой стружкой, какао, апельсиновой цедрой или полить мЄдом. Ќаливайте чай и согревайтесь!

“ыква, фаршированна€ курицей

10 рецептов с тыквой, которые помогут вкусно приготовить главный овощ осени

  • “ыква небольша€ — 1 шт
  •  уриное филе — 1 кг
  •  артошка — 3 шт
  • ћорковь — 1 шт
  • Ћук — 3 головки
  • Ѕолгарский перец — 1 шт
  • ѕомидор — 1 шт.
  • «елень: укроп, петрушка, салат — пучок
  • —оль и молотый перец — по вкусу
  • –астительное масло — 100 г

ѕриготовление:
 уриное филе промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. —ковородку предварительно разогреть. ќбжарить куриное филе до по€влени€ золотистой корочки.

—резать верхушку тыквы, аккуратно очистить м€коть из тыквы. —тенки тыквы не должны быть слишком тонкими. ќставьте примерно около 1-1,5 сантиметров. “ыкву изнутри смазать растительным маслом и натереть солью.
Ќарезать лук на небольшие кубики, добавить к м€су и продолжаем жарить, пока лук не станет золотистым. ќчищенную морковь нарезать соломкой. ƒобавить в сковородку с курицей и луком. –ежем картошку, добавл€ем к курице с овощами.
“еперь нарезаем остальные овощи: помидор — кубиками, перец — соломкой. ѕетрушку измельчаем. „еснок будет использовать целыми зубчиками, поэтому его нужно только очистить.

ƒобавить овощи и м€коть тыквы в сковородку, перемешать, добавл€€ соль и перец. ѕереложить начинку в тыквенный горшочек, сверху накрыть крышечкой.
–асстелить на противне фольгу, поместить в центр ее фаршированную тыкву и плотно обернуть фольгой вместе с хвостиком. ƒуховку нагреть до температуры 180-200 градусов и выпекать 1,5-2 часа пока она не станет м€гкой.

“ыквенный суп-пюре с шампиньонами

10 рецептов с тыквой, которые помогут вкусно приготовить главный овощ осени

  • “ыква небольша€ — 500 г
  • Ўампиньоны — 200 г
  • Ћук репчатый — 1 шт.
  • ѕерец болгарский красный — 1 шт
  • „еснок — 1-2 зуб.
  • —метана — 2-3 ст.л.
  • “вердый сыр — 30 г
  • —оль, черный перец, паприка, молотый кориандр — по вкусу

ѕриготовление:
“ыкву отварить до полуготовности в небольшом количестве воды.
Ўампиньоны обжарить с луком, чесноком и болгарским перцем, (отложить немного грибов с перцем дл€ украшени€), добавить тыкву, соль, специи, сметану и тушить до готовности.

√отовый суп пюрировать в блендере, регулиру€ густоту гор€чим бульоном. ѕодавать суп-пюре вместе с оставшимис€ тушеными грибами и тертым сыром.

‘руктовый плов в тыкве

10 рецептов с тыквой, которые помогут вкусно приготовить главный овощ осени

  • –ис — 6 ст.л.
  • “ыква (целиком) — 400 — 500 г
  • ћед — 1 ст.л
  •  урага — 10 — 15 шт.
  • »зюм — 2 ст.л.
  •  орица — 1/5 ч.л.
  • —ливки (33%) — 100 мл

ѕриготовление:
—резать верхушку тыквы и аккуратно очистить еЄ от сем€н. —резать немного м€коти так, чтобы стенки стали тоньше.
«амочить рис в гор€чей воде на 10 минут. –ис подойдЄт любой.
¬ отдельной посуде перемешать нарезанные кусочки тыквы, изюм, нарезанную курагу. ƒобавить мЄд или сахар повкусу. ¬сыпать рис (предварительно слив воду, где он замачивалс€) и размешать.
“еперь нужно положить получившуюс€ начинку в тыкву. Ќе наполн€йте тыкву до верха, рис будет забухать и ему нужно будет место.

«алить рис сливками и слегка размешать так, чтобы сливки дошли до дна тыквы. ≈сли нет сливок, можно залить обычным молоком, но тогда добавить ещЄ 1 столовую ложку сливочного масла.
Ќакрыть тыкву «крышкой» и завернуть в фольгу. “ыква готова к запеканию.

«апекаетс€ тыква довольно долго по времени, примерно два часа при 180 градусах. «а 15 минут до конца запекани€ открыть фольгу, чтобы тыква подрум€нилась сверху.

јмериканский тыквенный пирог с корицей

10 рецептов с тыквой, которые помогут вкусно приготовить главный овощ осени

  • ћука пшенична€ — 400 г
  • ћасло сливочное — 250 г
  • яйцо куриное — 3 штуки
  • “ыква — 900 г
  • —ахар — 200 г
  • —ливки 30% жирности — 200 мл
  •  орица по вкусу
  • ¬анилин по вкусу
  • —оль по вкусу

ѕриготовление:
ѕросе€ть муку и соль в глубокую миску. ѕеретереть между ладоней с м€гким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое €йцо и замесить тесто. —катать его в шар, завернуть в плЄнку и отправить в холодильник на 30–50 минут.

ќчистить тыкву, удалить семена. Ќарезать м€коть кубиками. ѕоложить в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, добавить немного воды и тушить до м€гкости и полного испарени€ жидкости. Ѕлендером измельчить м€коть в однородную массу.
–аскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. ѕоверх теста положить лист бумаги дл€ запекани€ и засыпать любую крупу. Ёто позволит коржу равномерно пропечьс€. ¬ыпекать в течение 15 минут при 190 градусах.

¬ыложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двум€ €йцами, сахаром, сливками, пр€ност€ми и солью. ¬ылить смесь в форму с запечЄнным тестом. ¬ыпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах.  огда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

—уп в тыкве

10 рецептов с тыквой, которые помогут вкусно приготовить главный овощ осени

  • “ыква — 500 г
  • ’леб — 1 ломтик
  • —ыр твЄрдый — 30 г
  • —ливки — 80 мл
  • ѕерец чЄрный (молотый)

ѕриготовление:
— тыквы срезать верхушку. ќна послужит нам крышкой. Ћожкой вытащить «внутренности» тыквы. ѕосыпать чЄрным перцем. Ћомтик хлеба посушить (например, в тостере) и нарезать на кубики. —ыр натереть.
“ыкву наполнить сло€ми — хлеб, сыр. «алить все сливками.
ѕоставить тыкву в форму. «акрыть крышкой. «апекать в духовке при 180°C примерно 2 часа. ¬сЄ зависит от величины вашей тыквы.

≈сли вы будете запекать одну большую тыкву на всю семью, тогда перед подачей ложкой нужно перемешать м€коть запечЄнной тыквы со сливочной начинкой. » затем наполнить тарелки. ≈сли вы будете делать порционно, то каждый может сам помешать.

“ыквенный пирог с луком и сыром

10 рецептов с тыквой, которые помогут вкусно приготовить главный овощ осени

  • “есто слоЄное бездрожжевое — 2 листа
  • “ыква — 300 г
  • —ыр твЄрдый — 150 г
  • Ћук репчатый — 1 шт
  • яичные желтки — 1 шт
  • ќливковое масло — 4 ст. л.
  • —оль — 1 щепотка

ѕриготовление:
“ыкву почистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла. –азогреть сковороду-гриль или духовку и запечь / обжарить ломтики тыквы с двух сторон практически до готовности.
Ћук почистить и нарезать тонкими полукольцами. ¬ отдельной сковороде разогреть оставшеес€ оливковое масло и обжарить лук. —ыр натереть на крупной тЄрке. ѕротивень выстелить бумагой дл€ выпечки.
“есто предварительно разморозить, затем один пласт слегка раскатать, так чтобы получилс€ пр€моугольник, и уложить его на противень. Ќа тесто, отступа€ от краев на пару сантиментов, выложить лук и обжаренную тыкву, сверху посыпать натертым сыром.
¬торой пласт теста раскатать в пр€моугольник чуть большего размера, чем первый, и накрыть им сверху пласт с начинкой, плотно прижав кра€.

∆елток посолить, слегка взбить, смазать пирог и острым ножом сделать диагональные неглубокие надрезы. ¬ыпекать в разогретой духовке 30 минут.

https://4tololo.ru/content/10064

–убрики:   улинари€ и питание
ћетки:  

ѕроцитировано 8 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м



¬алентина-л   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 ћарта 2019 г. 14:42 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“авричанка   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 ћарта 2019 г. 15:35 (ссылка)
Ѕлагодарю.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
таила   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 ћарта 2019 г. 16:11 (ссылка)
—пасибо большое, Ћеночка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку