-Цитатник

НАСТОЙКА ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЗРЕНИЯ - (1)

НАСТОЙКА ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЗРЕНИЯ Слова автора: "...Предлагаю очень хороший ...

Крой по системе 10 мерок. Модные Практики с Паукште Ириной Михайловной - (2)

Крой по системе 10 мерок. Модные Практики с Паукште Ириной Михайловной Плейлист. Содержание ...

Интересные рецепты приготовления кофе - (1)

Нюансы и рецепты приготовления вкусного и необычного кофе В наш век технических достижений при...

Женские ажурные летние туники связанные спицами - Klubok - Modnoe Vyazanie.ru.com - (0)

Женские ажурные летние туники связанные спицами - Klubok - Modnoe Vyazanie.ru.com Летние вязан...

Закрываем абрикосы на зиму: 10 рецептов - (0)

Закрываем абрикосы на зиму: 10 рецептов Абрикосовое варенье ________________________________...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Анатомия цвета
Анатомия цвета
17:34 13.11.2012
Фотографий: 91

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Elena_Besedkina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2010
Записей: 8648
Комментариев: 25098
Написано: 34538


Вкусное и полезное лакомство для детей и взрослых - мармелад

Четверг, 11 Июля 2019 г. 15:09 + в цитатник

Мармелад – замечательное легкое лакомство из свежих фруктов и ягод, которое идеально подойдет к чаю в летнюю жару. Но мармелад, который продается в магазинах, насыщен вредными химическими добавками, которые не то что ребенку – взрослому страшно есть! Не лучше ли приготовить домашний мармелад из натуральных ингредиентов, который по вкусу будет не хуже магазинного?

4015725_1 (275x183, 6Kb)

Классический домашний мармелад

Классический мармелад делается на основе пектина – не желатина и даже не агара, а именно пектина. К сожалению, пектин найти в магазинах не так уж легко – но ради домашнего мармелада можно постараться!

Классический домашний мармелад

Итак, чтобы приготовить домашний мармелад, Вам понадобится:

- 500 г ягодного или фруктового пюре (без сахара),

- 400 г сахара,

- смесь пектина и сахара (12 г пектина+50 г сахара),

- 100 г глюкозного сиропа,

- 50-70 мл лимонного сока (или лимонной кислоты),

- ваниль, ароматные травы, цедра по вкусу.

Чтобы сварить домашний мармелад, возьмите сотейник с толстым дном, положите туда пюре, смешанное с сахаром и доведите его до кипения, слегка помешивая. Когда пюре начнет кипеть, добавьте сахарно-пектиновую смесь и проварите все около 2-3 минут. Оставьте сотейник на медленном огне - и пока смесь не остыла, смешайте ее с глюкозным сиропом.

Часто помешивая, уваривайте смесь на медленном огне, пока она не загустеет - и добавьте лимонный сок (или лимонную кислоту).

Снять будущий домашний мармелад с огня и выложить его в подходящую форму, застеленную бумагой для выпечки или пленкой. Аккуратно распределите получившуюся массу, чтобы она была ровной. После того, как масса охладится, выньте ее их формы и, обернув пленкой или бумагой, положите «зреть» на доску. Через сутки переверните мармелад и снова оставьте его зреть.

Спустя еще сутки снимите пленку или бумагу с домашнего мармелада, нарежьте его, обваляйте в сахаре и оставьте на двое суток. Хранить домашний мармелад необходимо в герметичном контейнере.

Приятного аппетита!

 

Домашний мармелад с желатином

 

Домашний мармелад с желатиномСчитается, что домашний мармелад, приготовленный с использованием желатина, быстро тает, плохо держит форму и вообще мало похож на мармелад. Мы предлагаем Вам два рецепта, в результате которого получается превосходное лакомство, не уступающее мармеладу, изготовленному на основе пектина.

1. Домашний мармелад с газировкой

 

Это самый простой рецепт мармелада на желатине. Для того, чтобы его приготовить, Вам понадобится:

- 1 ст. лимонада (с газом),

- 1 ст. апельсинового сока,

- 50 г желатина,

- сахар и лимонная кислота по вкусу.

Залейте желатин газировкой и подождите, пока желатин набухнет. Влейте апельсиновый сок, сахар и лимонную кислоту и поставьте смесь на средний огонь. Варите, помешивая, 20 минут.

Когда масса загустеет, вылейте ее в формочки или в форму и дайте ей остыть. Лучше, если мармелад будет остывать в прохладном месте. Остывший домашний мармелад выньте из формочек, нарежьте, если это нужно – и обваляйте в сахаре.

Приятного аппетита!

2. Домашний мармелад из клубники

Чтобы приготовить такой мармелад на желатине, Вам понадобится:Домашний мармелад. Самые простые рецепты

- 300 г свежей отборной клубники,

- 250 г сахарной пудры,

- 250 мл воды,

- 20 г желатин,

- половина ч.л. лимонной кислоты.

Промойте и очистите клубнику – причем выбирайте только самые спелые и качественные ягоды. Измельчите ягоды в блендере вместе с сахарной пудрой и лимонной кислотой.

В холодной воде замочите желатин и оставьте его набухать примерно на полчаса. После этого доведите желатин до кипения на среднем огне, снимите и влейте в желатин клубничное пюре. Хорошенько перемешайте массу, разлейте по формочкам или влейте в форму. Оставьте домашний мармелад в холодильнике до полного застывания, а затем разрежьте его на порции.

Приятного аппетита!

Домашний мармелад без пектина и желатина

 

Домашний мармелад без пектина и желатинаЭто, наверное, самый простой рецепт домашнего мармелада. Оно и неудивительно – по сути, мармелад делается сам, Вы же только следите за процессом и слегка его регулируете.

Для того, чтобы приготовить такое лакомство, Вам понадобится:

- 500 г сливы (идеально, если это будут дикие сливы типа терн),

- 500 г яблок (типа антоновки),

- 400 г сахара.

Помыть и нарезать сливы и яблоки. Из слив необходимо достать косточки, а с яблок снять кожуру. Сложите все в миску, добавьте сахар и начинайте варить на медленном огне в течение примерно 30-40 минут. У Вас должна получиться однородная масса. Попробуйте на вкус будущий мармелад – если Вам кажется кисло, добавьте еще сахару и продолжайте варить. Когда масса сильно загустеет и начнет прихватываться на ложке, снимайте домашний мармелад с огня и выложите его в пластиковую форму, укрытую полиэтиленом.

Спустя сутки мармелад можно аккуратно вытряхнуть из формы, обвалять в сахаре, прихлопнуть, нарезать и подать к столу.

Приятного аппетита!

Варите домашний мармелад и угощайте им своих детей. Они будут в восторге от этого вкусного и полезного лакомства!

Рубрики:  Кулинария и питание
Метки:  

Процитировано 4 раз
Понравилось: 7 пользователям



Анна_на_шне   обратиться по имени Четверг, 11 Июля 2019 г. 16:02 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Четверг, 11 Июля 2019 г. 19:43 (ссылка)
Благодарю!!!Вкусненько,приятного вечера!!!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку