-Цитатник

8 вкуснейших рецептов из рыбы путассу - (1)

8 вкуснейших рецептов из рыбы путассу Благодаря свойствам данного сорта рыбы, путассу, запечен...

Стильная вязаная мода .. из Европы / подборка 9 каталогов на русском/ - (0)

Стильная вязаная мода .. из Европы / подборка 9 каталогов на русском/ "Приятны завершенны...

Легкое ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО на каждый день - (1)

Кулинария>Интересное Легкое ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО на каждый день ...

Узор спицами "Змейка" - (2)

Вязание-спицы>Узор спицами "Змейка" ...

Салат с куриным филе и яблоками (легко, быстро и вкусно) - (0)

Салат с куриным филе и яблоками (легко, быстро и вкусно) Салат с куриным филе и яблоками (легк...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Анатомия цвета
Анатомия цвета
17:34 13.11.2012
Фотографий: 91

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Elena_Besedkina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2010
Записей: 8869
Комментариев: 25534
Написано: 35207


Девять важных фактов об обмене веществ

Вторник, 29 Октября 2019 г. 19:09 + в цитатник
4015725_6 (318x159, 6Kb)О метаболизме говорят все худеющие. Но много ли мы о нем знаем, кроме того что он якобы «виноват» в наборе лишних килограммов? Давайте рассмотрим девять важных фактов об обмене веществ
 
Факт № 1. Организм тратит энергию безостановочно.
 
На дыхание, кровообращение, пищеварение мы расходуем до 1200–1500 ккал в день (мужчины – примерно 59 ккал в час, женщины – 54 ккал в час). Когда начинаем двигаться, потребность в энергии возрастает.
Факт № 2. Похудение замедляет обмен веществ.
 
Часто люди, успешно похудевшие на жестких диетах, просто не в состоянии вернуться к нормальному питанию и начинают поправляться буквально от всего и очень быстро. Дело в том, что, если постоянно уменьшать суточную калорийность, в какой-то момент организм ударит по тормозам – будет беречь, а не расходовать каждую полученную калорию. Станут реже пульс и дыхание, снизится температура тела, о сексе будет трудно даже подумать – все скудные силы пойдут на формирование стратегических запасов для выживания в наступивших «голодных» временах. Поэтому ниже «прожиточного минимума» в 1200–1500 ккал опускаться просто бессмысленно. Даже при медленном (самом правильном) похудении обмен веществ снижается на 10–20%.
 
Факт № 3. У полных метаболизм активнее, чем у худых.
 
Широко распространено мнение о том, что людям и похудеть-то не удается из-за того, что у них такой же медленный и неповоротливый обмен веществ, как и они сами. Однако чем тяжелее и крупнее тело, тем больше энергии требуется для поддержания жизнедеятельности. Например, при интенсивной ходьбе человек весом 60 кг тратит 210 ккал в час, тот, кто весит 75 кг – 270 ккал, а 100-килограммовый – 350 ккал. Так что важно помнить и понимать, что по мере снижения веса потребность тела в энергии тоже уменьшается. И если вы оказались на «плато», вероятно, имеет смысл пересмотреть рацион и суточную калорийность с точки зрения новых энергетических потребностей: минус 10 кг = минус 110 ккал в день.
 
Факт № 4. Дробное питание подстегивает обмен веществ.
 
Несколько небольших приемов пищи помогают поддерживать чуть повышенный обмен веществ. Пищеварение тоже требует энергии, и расход ее после еды возрастает. Эффект этот длится от 3 до 12 (!) часов в зависимости от состава пищи. Больше всего энергии (и времени) уходит на переработку белка (он содержится в мясе, птице, рыбе и молочных продуктах) – до 20% полученных калорий. На переработку углеводов требуется 5–10% полученной из них энергии. Самые «энергоемкие» – сырые овощи и чуть недоваренные зерновые. А вот на усвоение жиров уходит всего 3–5% содержащейся в них энергии.
 
Факт № 5. Таблеток «для метаболизма» не существует.
 
В рекламе часто говорят о фантастическом влиянии на метаболизм экстрактов зеленого чая, перца чили или кофе. Да, перечисленные продукты действительно могут ускорить обменные процессы, но полагаться на этот эффект нет смысла. Более того, если есть их в большом количестве и постоянно, волшебное действие ослабевает. Без изменений в питании и движении, без вашего активного участия лишний вес не уйдет.
 
Но стоит учитывать, что, например, некоторые психотропные лекарства и антидепрессанты замедляют метаболизм, а никотин его ускоряет. Отчасти с этим связана проблема лишнего веса у бывших курильщиков. 10–15 сигарет в день увеличивают энергозатраты в покое примерно на 10% (100–130 ккал). Значит, бросив курить, на столько же нужно сократить и привычный рацион. 100–130 ккал – это маленькая баночка сладкого йогурта или шоколадная конфета…
 
Факт № 6. Любая физическая активность ускоряет обмен веществ.
 
Едва ли не большую часть калорий в состоянии покоя забирает мышечная ткань. И если жир их накапливает, то мышцы непрерывно расходуют. Поэтому активное движение при похудении важно не только для «сжигания» калорий, но и для формирования мышечной массы. Используйте любую возможность двигаться в течение дня. Небольшие изменения в образе жизни легко обернутся бóльшим количеством потраченной энергии, чем периодические вылазки в фитнес-клуб. 10–15 минут хорошей нагрузки несколько раз в сутки поддерживают мышечный тонус и таким образом активизируют обмен веществ. А уж силовые это тренировки или аэробные, работа на даче или дальние прогулки – не принципиально.
 
Факт № 7. С годами метаболические процессы замедляются.
 
Начиная с 20-летнего возраста каждые 10 лет наш обмен веществ снижается на 2–3%. Во-первых, этап бурного роста завершен. Во-вторых, и особенно у женщин, с годами снижается двигательная активность и, соответственно, мышечная масса теряется и заменяется жировой. Поэтому – не останавливайтесь! Любое увеличение двигательной активности ускорит обмен веществ как минимум на 20%. Третий фактор, как предполагают ученые, заключается в том, что с годами у многих людей уменьшается клеточная масса некоторых внутренних органов – сердца, печени, почек и т. д. – и, соответственно, снижается потребность в энергии для них.
 
Факт № 8. Гормональные нарушения влияют на обмен веществ, но это не приговор.
 
По статистике, в 98% случаев лишний вес не имеет никакого отношения к гормональным отклонениям. И даже для оставшихся 2% контроль веса возможен. На обмен веществ влияют прежде всего гормоны щитовидной железы. С половыми гормонами тоже связывают возрастное снижение обмена веществ. И, хотя эти обстоятельства отчасти объясняют появление лишних килограммов, они отнюдь не исключают избавления от них с помощью рационального питания, движения, хорошего психологического настроя.
 
Факт № 9. Скорость обменных процессов увеличивает смех.
 
Это подтверждено исследованиями в метаболической камере – в ней измеряют количество тепла, которое вырабатывает тело человека, и таким образом вычисляют интенсивность обмена веществ. Итак, питание в соответствии с энергетическими потребностями, час активного движения и 10–15 минут смеха в день – все, что нужно для активного метаболизма и успешного похудения.
 
Пяйви БОЯХЧАН
 
 
 
САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ МИФЫ ОБ ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ
 
«Чем меньше съем, тем больше похудею». Да, но очень ненадолго (см. факт № 2). Это легкий путь к большим проблемам, в том числе к анорексии и булимии.
 
«Мой желудок медленно работает, значит, у меня медленный обмен веществ». Пищеварение и метаболизм – не одно и то же! На ленивый желудок, как правило, легко воздействовать переменами в рационе.
 
«У меня плохой обмен веществ, поэтому я толстая». Проще всего искать виноватого, вместо того чтобы что-то изменить (см. факт № 3).
 
«Постоянные скачки в весе замедлили мой метаболизм». Это возможно в том случае, если вес поначалу буквально таял на глазах (уходило больше 2 кг в неделю), то есть «съедалась» мышечная масса.
 
«Если буду есть меньше 1000 ккал в день и сохранять физическую активность, обмен веществ не замедлится, и я хорошо похудею». Это верный путь в реанимацию. Если организму не хватает энергии на дыхание, сердцебиение и переваривание даже жалких 1000 ккал, какая может быть активность?!
 
 
 
ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА МЕТАБОЛИЗМ
 
Возраст. У детей и подростков скорость обменных процессов выше, чем у взрослых.
 
Состав тела. Мышечная масса расходует больше энергии, чем жировая ткань.
 
Температура тела. При повышенной температуре (например, во время болезни) основной обмен быстрее. С каждым градусом скорость возрастает на 10%.
 
Климат. Как холод, так и тепло на короткий промежуток времени ускоряют обмен веществ.
 
Наследственность. У людей с одинаковым весом скорость метаболических процессов может различаться на 10%!
Рубрики:  А знаете ли Вы...
Метки:  

Понравилось: 4 пользователям



Liudmila_Sceglova   обратиться по имени Вторник, 29 Октября 2019 г. 22:53 (ссылка)
Добрый вечер дорогая!
Спасибо за пост!
Ответить С цитатой В цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Среда, 30 Октября 2019 г. 01:20 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Wild_Katze   обратиться по имени Среда, 30 Октября 2019 г. 23:10 (ссылка)
"И если вы оказались на «плато», вероятно, имеет смысл пересмотреть рацион и суточную калорийность с точки зрения новых энергетических потребностей"
А как быть с тем, что в продуктах, которые мы едим, ОТСУТСТВУЮТ ВЕЩЕСТВА с названиями КАЛОРИИ и КИЛОКАЛОРИИ? Ведь калория - это ЕДИНИЦА КОЛИЧЕСТВА ТЕПЛОТЫ (энергия, необходимая для нагревания 1 грамма воды на 1 градус Цельсия), но НЕ ВЕЩЕСТВО!

"100–130 ккал – это маленькая баночка сладкого йогурта или шоколадная конфета…"
Энергетическая ценность продукта - это количество тепловой энергии, выделяемое при ПОЛНОМ окислении продукта, т.е. при горении в чистом кислороде. Где гарантия того, что в организме происходит полное окисление продукта?
И как быть со Вторым законом термодинамики? Согласно Второму закону термодинамики Все формы энергии (механическая, химическая, электрическая и т.п.) могут быть превращены в теплоту без остатка. Но сама теплота не может превращаться полностью в другие формы энергии. Не существует двигателя или процесса, который бы преобразовывал теплоту в другую форму энергию с 100% эффективностью.
Вы знаете, каков КПД преобразования энергии человеческого организма?

"Самые «энергоемкие» – сырые овощи и чуть недоваренные зерновые."
Как раз сырые овощи - это продукты, на переваривание которых организм тратит очень МАЛО энергии. Да и на что тут тратить энергию? Ведь в сырых овощах содержится очень много ВОДЫ, на переваривание которой энергия не тратится. Раз клетчатка называется НЕПЕРЕВАРИВАЕМОЙ, значит на ее переваривание энергия тоже не тратится. Белков и жиров в овощах очень мало. Остаются углеводы. В сельском хозяйстве как раз богатыми углеводами сырыми овощами и зерновыми откармливают свиней до жирных кондиций - это значит, что на этих продуктах не похудеешь, а совсем наоборот.
Из статьи "Кормление свиней" (http://zhivotnovodstva.net/index/1-4.html) две цитаты:
"Введение в рационы свеклы, моркови и тыквы, как кормов содержащих большое количество углеводов, ведет к получению плотного зернистого сала."
"Для мясо-сального откорма с успехом используют также концентраты: кукурузу, ячмень, овес, зерноотходы, жмых, отруби, смешивая их в различных пропорциях; сочные корма — свеклу, картофель, морковь, кормовой арбуз, тыкву и др."

"По статистике, в 98% случаев лишний вес не имеет никакого отношения к гормональным отклонениям."
По какой статистике? Из фитнесклубов, что ли? Так люди с гормональными отклонениями не ходят в фитнесклубы.
Откуда лишний вес? "Определение «нормы ИМТ» несколько раз изменялось за последние 30 лет во многих странах, так до 1998 года в США считался нормальным ИМТ до 27.8 кг/мІ, но после 1998 стандарты были изменены, и рекомендованная врачами норма ИМТ стала заканчиваться на 25 кг/мІ[9]. Из-за этого изменения стандартов, примерно на 29 миллионов больше американцев стало считаться страдающими избыточным весом и ожирением[9]." (вики) Если стандарты еще изменят и в качестве нормы примут вес жертвы концлагеря, то у почти всего человечества моментально появится лишний вес, а СМИ еще громче завопят об эпидемии ожирения.
Популярный рекомендованный ВОЗ показатель ИМТ не учитывает возраст человека, пол, тип телосложения, и ничего не сообщает о количестве в организме воды и о пропорциях развития в организме костно-мышечного аппарата, подкожного жирового слоя и внутренних органов. Лишний вес бывает не только из-за жира, он еще бывает от отеков, от развитых мышц у спортсменов, от пышного бюста у женщин, от низкого роста, от широкого скелета (у бульдогов и коренастых людей с широкой грудной клеткой), и от других причин, не зависящих от количества жира. Но главная причина лишнего веса - РАСЧЕТ ПО ОШИБОЧНОЙ ФОРМУЛЕ. Подробнее об этом в статье "Какой вес является идеальным? Большая и толстая правда об ИМТ" (http://www.health-diet.ru/article/vitaminy/kakoy_v...haya_i_tolstaya_pravda_ob_imt/ )

Советский и российский спортсмен, борец классического стиля А. А. Карелин (многократный чемпион Олимпийских игр, чемпионатов, депутат Думы. Занесен в Книгу рекордов Гиннесса как спортсмен, в течение тринадцати лет не проигравший ни одной схватки). Его рост 191 см, вес 130 кг, а ИМТ 35.63, что интерпретируется как ожирение 2 степени. Тоже самое у многих других борцов и боксеров! Расскажите им, чтобы они больше занимались спортом!

В известном исследовании Стункард и др. (Stunkard et al.) "An adoption study of human obesity." (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3941707) ученые изучали влияние генов и среды на усыновленных детей из приемных семей Дании. Усыновленные дети и их приемные родители делят между собой общую и единую среду обитания, а усыновленные и их биологические родители имеют общие генетические факторы. В исследовании была установлена строгая зависимость между индексом массы тела усыновленных и их биологических родителей (Как в народе говорится: "От осинки не родятся апельсинки"). Также была обнаружена значимая корреляция по индексу массы тела между усыновленными и их полными биологическими братьями и сестрами. Причем корреляция между усыновленными и их биологическими родителями не ограничивалась только ожирением, а присутствовала во всем диапазоне отложений жира - от очень тонкого до очень жирного.
Но между индексом массы тела усыновленных и индексом массы тела усыновителей не было никакой корреляции.

То, что количество жира в организме зависит в первую очередь не от еды и спорта, доказывает нам пример
редкой болезни Гиперметаболическая миопатия или болезнь Люфта (наследственные аномалии митохондрий поперечнополосатой мускулатуpы), она же синдром Люфта (Luft disease), к симптомам которой относятся например мышечная слабость и атрофия (о спорте можно забыть), ПОЛИФАГИЯ (прожорливость) и прогрессирующее ИСХУДАНИЕ. (http://surgerycom.net/spravochnik/Sindroms/L/Sindrom_L/Luft.htm)

"Во-вторых, и особенно у женщин, с годами снижается двигательная активность и, соответственно, мышечная масса теряется и заменяется жировой."
ЛОЖЬ! У женщин с годами НЕ СНИЖАЕТСЯ двигательная активность! У женщин (особенно работающих) достаточно активный образ жизни! Они имеют обязательные ЕЖЕДНЕВНЫЕ физические нагрузки, например под названием ДОРОГА НА РАБОТУ И ДОМОЙ на общественном транспорте в час "пик" - для живущих в крупном городе людей без машины это тяжелая физическая нагрузка, ЗАКУПКА ПРОДУКТОВ В МАГАЗИНАХ И ДОСТАВКА ИХ ДОМОЙ НА СЕБЕ (у тех, у кого нет автомашины) на 2, 3, 4, 5 и далее этаж (не все же живут на первом этаже), ГОТОВКА ПИЩИ, МЫТЬЕ ПОСУДЫ. Вот и получается, что женщины ЕЖЕДНЕВНО ПО БУДНЯМ УЖЕ ИМЕЮТ НЕЛЕГКУЮ ФИЗИЧЕСКУЮ РАБОТУ В ДВЕ СМЕНЫ!
Еще люди имеют обязательные ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ занятия спортом под названием УБОРКА КВАРТИРЫ, СТИРКА, ГЛАЖКА ОДЕЖДЫ.
У многих людей, в том числе женщин, немалые физические нагрузки имеются и на рабочих местах. И многие люди, в том числе женщины, по выходным ездят на приусадебные участки и там занимаются физическим трудом.

Далеко не все женщины с возрастом жиреют! Прогуляйтесь в выходной день по центру крупного города, посмотрите на людей и вы увидите немало худощавых женщин возраста 50+.

"Любое увеличение двигательной активности ускорит обмен веществ как минимум на 20%."
ВРАНЬЕ!!! Если бы это было так, то все толстые люди давным-давно похудели бы, ведь каждый шаг тяжелых людей расходует больше энергии, чем шаг тощих.

"«У меня плохой обмен веществ, поэтому я толстая». Проще всего искать виноватого, вместо того чтобы что-то изменить (см. факт № 3)."
Если утверждаете, что так легко сделать из бульдога борзую, то сделайте!

Типичное определение обывателей: Метаболизм – это скорость, с которой ваше тело превращает пищу в энергию и расходует эту энергию. У людей с быстрым метаболизмом полученные с пищей калории быстро сгорают, а у тех, у кого метаболизм медленный, калории тратятся медленно и легко превращаются в жиры.
Научное определение метаболизма: "Совокупность всех химических реакций, протекающих в клетке, составляет то, что мы называем метаболизмом. Метаболизм подразделяется на анаболизм и катаболизм — два разных типа реакций, которые нередко протекают и в разных частях клетки. Катаболические реакции, или реакции распада, обычно сопровождаются высвобождением энергии. По большей части это окисление и гидролиз. Анаболические реакции, или реакции синтеза, наоборот, требуют затрат энергии. Часто это реакции конденсации. Все эти реакции протекают с участием ферментов." (учебник Тейлор Д., Грин Н., Стаут У. "Биология", 2004, Том 1 стр 152)
Короче говоря: Метаболизм=анаболизм (реакции синтеза)+катаболизм (реакции распада).
Ну и в каком смысле тогда может быть быстрый метаболизм?

На самом деле худощавость и полнота у людей зависят вовсе не от скорости метаболизма. Дело в том, что функции организма регулируются с помощью определенных веществ, в том числе гормонов.
Так расход жиров (липолиз) усиливают некоторые вырабатываемые в организме вещества: катехоламины, глюкагон, тироксин (гормон щитовидной железы), глюкокортикоиды, гормон роста(СТГ), АКТГ, а также стресс, физические упражнения, голодание, охлаждение. А образование жира (липогенез) усиливают простагландины, никотиновая кислота и инсулин, выработку которого стимулируют ЛЮБЫЕ углеводы. Диабетики 1 типа, в организме которых не вырабатывается инсулин, резко худеют. Но это ведь не означает, что у диабетиков 1 типа вдруг метаболизм разогнался, как ракета.
Подробнее об этом можно узнать в учебниках физиологии и биохимии для студентов. Рекомендую также почитать статьи "Регуляция липидного обмена" (http://www.xumuk.ru/biologhim/170.html) и об энергетическом обмене (http://vestnikramn.spr-journal.ru/jour/article/viewFile/179/118)
Разные люди имеют разные базовые уровни (даже в диапазоне общечеловеческой нормы) жирообразующих и жироразрушающих гормонов и физиологически активных веществ, причем эти базовые уровни у разных людей часто сильно отличаются, поэтому разные люди имеют разные возможности к расходованию и образованию жиров.
Вот поэтому в мире есть люди, о которых в народе говорят: "НЕ В КОНЯ КОРМ". Это те, кто ЖРЕТ ЗА ТРОИХ вне зависимости от времени суток, НИКАКИМ СПОРТОМ не занимается, но ОСТАЕТСЯ СТРОЙНЫМ как горная козочка.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку