-÷итатник

8 вкуснейших рецептов из рыбы путассу - (1)

8 вкуснейших рецептов из рыбы путассу Ѕлагодар€ свойствам данного сорта рыбы, путассу, запечен...

—тильна€ в€зана€ мода .. из ≈вропы / подборка 9 каталогов на русском/ - (0)

—тильна€ в€зана€ мода .. из ≈вропы / подборка 9 каталогов на русском/ "ѕри€тны завершенны...

Ћегкое √ќ–я„≈≈ ЅЋёƒќ на каждый день - (1)

 улинари€>»нтересное Ћегкое √ќ–я„≈≈ ЅЋёƒќ на каждый день ...

”зор спицами "«мейка" - (2)

¬€зание-спицы>”зор спицами "«мейка" ...

—алат с куриным филе и €блоками (легко, быстро и вкусно) - (0)

—алат с куриным филе и €блоками (легко, быстро и вкусно) —алат с куриным филе и €блоками (легк...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей: 8869
 омментариев: 25534
Ќаписано: 35207


“ворожник с карамельной морковью

¬торник, 05 Ќо€бр€ 2019 г. 16:18 + в цитатник

ѕриготовление этого десерта – процесс трудоемкий и длительный, особенно если учитывать врем€ настаивани€ и замораживани€. Ќо результат получаетс€ отличным и можно назвать этот десерт творожником или, если хотите, чизкейком на московский манер – от названи€ его качество совсем не изменитс€.

“ворожник с карамельной морковью
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
  • отварна€ морковь – 500 г
  • сахар – 100 г
  • сливки – 50 г
  • белый шоколад – 10 г
ƒл€ ганаша:
  • белый шоколад - 100 г
  • желатин - 1 пластинка
  • морковный фреш – 60 г
  • сахар – 50 г
ƒл€ крема:
  • творог 9% - 500 г
  • сметана – 250 г
  • ванилин – щепотка
  • сахар – 100 г
  • сливки - 200 г
  • желатин – 1 пластинка
  • €ичные белки – 2 шт.
ƒл€ теста:
  • мука – 460 г
  • сливочное масло – 300 г
  • сахар – 300 г
  • €йцо – 2 шт.
  • соль – щепотка
  • сода – щепотка
 
 
ѕќЎј√ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я
Ўаг 1
Ќатираем на терке сливочное масло, добавл€ем в муку, перемешиваем венчиком. ¬збиваем сахар и €йца до образовани€ густой пены, добавл€ем соль и немного соды. ѕолученную массу смешиваем с мукой и маслом. «амешиваем тесто до эластичного состо€ни€, раздел€ем на 2 куска и убираем в холодильник на 20 минут.
Ўаг 2
ѕриготовим карамельную морковь. Ќарезаем крупным кубиком отварную морковь. Ќа сковороде растопим 100 г сахара и добавим морковь. ƒалее наливаем немного сливок и посто€нно помешиваем. ƒл€ вкуса можно добавить белый шоколад. “ушим до загустени€ карамели и снимаем с огн€.
Ўаг 3
ѕесочное тесто раскатываем на 2 коржа толщиной 1-1.5 см и ставим в духовку на 10 минут при температуре 165 градусов.
Ўаг 4
ѕриготовим творожный крем. “ворог смешиваем со сметаной (1/2 ст.), добавим ванилин и сахар, тщательно перемешаем массу. —ливки (200 г) нагреваем на паровой бане и добавл€ем желатин. яичные белки взбиваем в густую пену (совет: добавьте немного соли, и белки взобьютс€ быстрее). —мешиваем творог со сметаной, сливки с желатином и белки.
Ўаг 5
ѕрослаиваем торт в следующем пор€дке: на корж песочного теста наносим немного творожного крема, затем слой карамельной моркови, слой творожного крема, накрываем вторым коржом и наносим оставшийс€ крем. –авномерно распредел€ем творожную массу и придаем нужную форму.
Ўаг 6
ѕриготовим ганаш: 100 г белого шоколада растопим на паровой бане, добавим немного желатина, даем немного остыть и затем смешиваем с морковным фрешем и сахаром. √отовый ганаш наносим на торт и убираем в холодильник на ночь.
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
отварна€ морковь – 500 г
 
сахар – 100 г
 
сливки – 50 г
 
белый шоколад – 10 г
 
ƒл€ ганаша:
белый шоколад - 100 г
желатин - 1 пластинка
морковный фреш – 60 г
сахар – 50 г
ƒл€ крема:
творог 9% - 500 г
сметана – 250 г
ванилин – щепотка
сахар – 100 г
сливки - 200 г
желатин – 1 пластинка
€ичные белки – 2 шт.
ƒл€ теста:
мука – 460 г
сливочное масло – 300 г
сахар – 300 г
€йцо – 2 шт.
соль – щепотка
сода – щепотка
 
 
IFrame
 
 
ѕќЎј√ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я
Ўаг 1
Ќатираем на терке сливочное масло, добавл€ем в муку, перемешиваем венчиком. ¬збиваем сахар и €йца до образовани€ густой пены, добавл€ем соль и немного соды. ѕолученную массу смешиваем с мукой и маслом. «амешиваем тесто до эластичного состо€ни€, раздел€ем на 2 куска и убираем в холодильник на 20 минут.
Ўаг 2
ѕриготовим карамельную морковь. Ќарезаем крупным кубиком отварную морковь. Ќа сковороде растопим 100 г сахара и добавим морковь. ƒалее наливаем немного сливок и посто€нно помешиваем. ƒл€ вкуса можно добавить белый шоколад. “ушим до загустени€ карамели и снимаем с огн€.
Ўаг 3
ѕесочное тесто раскатываем на 2 коржа толщиной 1-1.5 см и ставим в духовку на 10 минут при температуре 165 градусов.
Ўаг 4
ѕриготовим творожный крем. “ворог смешиваем со сметаной (1/2 ст.), добавим ванилин и сахар, тщательно перемешаем массу. —ливки (200 г) нагреваем на паровой бане и добавл€ем желатин. яичные белки взбиваем в густую пену (совет: добавьте немного соли, и белки взобьютс€ быстрее). —мешиваем творог со сметаной, сливки с желатином и белки.
Ўаг 5
ѕрослаиваем торт в следующем пор€дке: на корж песочного теста наносим немного творожного крема, затем слой карамельной моркови, слой творожного крема, накрываем вторым коржом и наносим оставшийс€ крем. –авномерно распредел€ем творожную массу и придаем нужную форму.
Ўаг 6
ѕриготовим ганаш: 100 г белого шоколада растопим на паровой бане, добавим немного желатина, даем немного остыть и затем смешиваем с морковным фрешем и сахаром. √отовый ганаш наносим на торт и убираем в холодильник на ночь.
 
–убрики:   улинари€ и питание
ћетки:  


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 Ќо€бр€ 2019 г. 16:33 (ссылка)
„удесного дн€!!!—часть€ и радости тебе от всего что окружает и всегда отличного настроени€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Liudmila_Sceglova   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 Ќо€бр€ 2019 г. 18:24 (ссылка)
— благодарностью!
ѕусть ваша жизнь будет свежей и красивой, как весна.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
TAISA_ANDRYEYEVA   обратитьс€ по имени —реда, 06 Ќо€бр€ 2019 г. 00:24 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку