-÷итатник

—овременные художники. «апылала пожаром зар€... ѕанич ¬ладимир »горевич - (0)

«апылала пожаром зар€... ’удожник ѕанич ¬ладимир »горевич (”краина, Ћуганск, 1960)   ...

ƒќΜјЎΗ»… ΚќΗ№яΚ - (0)

ƒќΜјЎΗ»… ΚќΗ№яΚ     »нгpедиенты нa 3 литpa вoдк...

Ўьем юбки на любой вкус - ѕодборка. Ѕолее ’’’X... моделей юбок - (0)

Ўьем юбки на любой вкус - ѕодборка. Ѕолее ’’’X... моделей юбок &nbs...

—оветы сибирской травницы Ћ.Ќ. —уриной - (1)

—оветы сибирской травницы Ћ.Ќ. —уриной  ≈сли мы берЄм чужую пищу, мы нарушаем закон экологич...

¬€зание спицами. ћужской классический джемпер - (0)

¬€зание спицами. ћужской классический джемпер. –азмеры пуловера: S / ћ / L / XL ...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии јнатоми€ цвета
јнатоми€ цвета
17:34 13.11.2012
‘отографий: 91

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Elena_Besedkina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.10.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 37224



ѕодборка рецептов. ¬ыбираем начинку дл€ пирожков

¬оскресенье, 02 ‘еврал€ 2020 г. 23:03 + в цитатник
÷итата сообщени€ Desert_Man ѕодборка рецептов. ¬ыбираем начинку дл€ пирожков

 расна изба пирогами.... Ёто традиционное блюдо по сей день попул€рно у наших хоз€юшек. ѕироги, пирожочки пекутс€ по всевозможным рецептам  с разными на чинками. —егодн€ посмотрим с вами подборочку из начинок дл€ пирогов. «десь представлены как сладкие так и несладкие начинки. ¬ыбирайте любую и порадуйте домашних вкусными ароматными пирожками! 

Ќ≈—Ћјƒ »≈ Ќј„»Ќ »

1580310157_19 (700x368, 133Kb)

Ќачинка из колбасы и сыра.

Ћук обжариваем, но не сильно.  олбаску жарим 4-5 мин. Ќатираем сыр. —мешиваем все вместе с укропом. Ќачинка дл€ пирожков из колбасы и сыра готова.
 
Ќачинка из капусты с €йцами
 
 апусту нашинковать тонко. Ћук нарезать кубиками. –астопить на сковороде сливочное масло, ѕоложить капусту, обжарить на уверенном огне несколько минут, помешива€. «атем добавить лук, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и жарить капусту около 20-25 минут, периодически помешива€. “ем временем сварить €йца. ѕочистить, и нарезать из кубиками. ѕорезать мелко укроп.  огда капуста будет готова, выключить газ, открыть крышку и дать слегка остыть капусте. ƒобавить €йца и нарезанный укроп. ѕеремешать. Ќачинка готова.
 
Ќачинка из печени с €йцами
»нгредиенты 
500 г печени куриной
3 €йца
2 ст.л. муки
3 ст.л. сливочного или растительного масла
1 -2 луковицы
соль, перец
 
 уриную печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Ќарезать небольшими кусочками. —варить €йца, порезать их кубиками.
Ћуковицу нарезать, обжарить на сливочном масле несколько минут до прозрачности. ѕечень посолить, поперчить и присыпать мукой, перемешать, чтобы печень покрылась мукой равномерно. ¬ыложить в сковороду и обжарить переворачива€ около 10 минут. √отовую печень пропустить вместе с луком через м€сорубку. —мешать с €йцами. Ќачинить блины или пирожки.
 

Ќачинка дл€ блинчиков из кабачков

»нгредиенты 

4 маленьких кабачка или цукини
2 морковки
1 луковица
соль, перец
растительное масло
2 ст.л. муки
 абачки очистить от кожицы, натереть на крупной терке. ѕрисыпать мукой и перемешать, чтобы натертые кабачки обвал€лись в муке. ѕотереть морковку. Ћук нарезать кубиками. Ќа растительном масле обжарить лук несколько минут, пока он не станет совсем прозрачный. ƒобавить морковку и кабачки. ќбжарить 5 минут на уверенном огне, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 15 минут. ≈сли кабачки дали слишком много сока, то открыть крышку и дотушить, чтобы вода полностью выпарилась. Ќачинку слегка остудить, блинчики начинить кабачками.
 
Ќачинка из курицы с картофелем, консервированным горошком и кукурузой.
 
ќчищенный картофель сварить в подсоленной воде и разм€ть.  урицу отварить, отделить м€со от костей, мелко нарубить. —ладкий перец очистить, мелко нарубить, зелень промыть и также мелко нарезать. —мешать кусочки курицы, зелень, перец, картошку, добавить горошек и кукурузу, посолить, если надо, добавить перец и сырое €йцо, хорошо перемешать.
 
Ќачинка из сЄмги.
 
ѕодготовленную слабосолЄную рыбу нарезать тонкими ломтиками. ¬ блендере взбить плавленый сыр, сметану, лимонный сок, измельчЄнный укроп. ¬ыкладывать начинку сло€ми – сначала крем из плавленого сыра, сверху ломтики рыбы. ћожно использовать лосось. “ака€ начинка идеально подходит дл€ блинчатого пирога.
 
Ќачинка из рыбы и риса.
 
‘иле любой рыбы нарезать кусочками, положить в кастрюлю и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла. √отовую рыбу измельчить, смешать с отварным рассыпчатым рисом, добавить немного белого соуса, посолить, поперчить, добавить измельчЄнную зелень. ’орошо перемешать.
 
Ќачинка из творога и ветчины
 
»нгредиенты
“ворог  — 100 г
яйцо сырое  — 2 шт
—ыр твердый — 100 г
¬етчина — 100 г
ћолоко  — 0,5 стак.
„еснок — 3 зуб.
”кроп
ѕетрушка
яйца смешать с творогом, добавить сыр, натертый на терке, и мелко нарезанный чеснок. ƒалее добавить ветчину (нарезать кубиками), молоко и мелко нарезанную зелень.
 
Ќачинка из вешенок
 
»нгредиенты
¬ешенки свежие – 400 г
Ћук репчатый – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
ћасло сливочное – 1 ст. ложка
—метана – 1 ст. ложка
«елень петрушки – 3–4 веточки
ѕерец черный молотый по вкусу
—оль по вкусу
яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко нарубить. ѕетрушку промыть и нарезать. ¬ешенки хорошо промыть, отварить, отжать, чтобы ушла лишн€€ вода, и измельчить с помощью м€сорубки. Ћук очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до прозрачности. —мешать вешенки, лук, добавить рубленое €йцо, сметану, петрушку, посолить и поперчить. ¬се хорошо перемешать. Ќачинку использовать дл€ пирогов, пирожков и кулеб€к.
 
Ќачинка из шампиньонов, сыра, ветчины и сладкого перца
 
»нгредиенты
Ўампиньоны свежие – 400 г
—ыр твердый – 200 г
¬етчина – 200 г
яйца – 2 шт.
ѕерец сладкий – 1 шт.
Ћук репчатый – 1 шт.
ћасло растительное – 2 ст. ложки
ћайонез – 2 ст. ложки
√рибы очистить, промыть, мелко нарубить, обжарить вместе с измельченным луком в растительном масле.
яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на терке. ¬етчину нарезать мелкими кубиками, очищенный перец – тонкой соломкой. —ыр натереть на терке. —оединить все ингредиенты, заправить майонезом и перемешать. »спользовать как начинку дл€ блинов.
 
Ќачинка из грибов и печени
 
»нгредиенты
√рибы свежие – 200 г
Ћук репчатый – 1 шт.
ѕечень гов€жь€ – 200 г
ћасло растительное – 3 ст. ложки
—ок лимона – 1 ч. ложка
ѕерец черный молотый по вкусу
—оль по вкусу
√рибы промыть, очистить, мелко нарезать. Ћук очистить, нарубить и вместе с грибами обжарить в растительном масле. ѕечень промыть в воде, измельчить с помощью м€сорубки, добавить соль, перец, лимонный сок. —оединить печень и грибы, хорошо перемешать. Ќачинку можно использовать дл€ пирогов и пирожков из теста или картофельной массы (способ ее приготовлени€ даетс€ ниже).
 
Ќачинка из шампиньонов, риса и консервированного тушеного м€са
 
»нгредиенты
Ўампиньоны свежие – 200 г
–ис отварной – 4 ст. ложки
 онсервированное тушеное м€со – 1 банка
ћасло растительное – 2 ст. ложки
ѕерец красный молотый по вкусу
—оль по вкусу
»з банки с консервированным тушеным м€сом слить в отдельную посуду жидкость, м€со тщательно разм€ть вилкой. Ўампиньоны очистить, промыть холодной водой, нарезать мелкими ломтиками и обжарить в растительном масле. —оединить отварной рис, тушеное м€со и обжаренные грибы, посолить, поперчить, хорошо перемешать. ≈сли начинка получилась слишком сухой, можно добавить в нее жидкость из-под тушеного м€са. »спользовать как начинку дл€ блинчиков.
 
— печенью и гречкой
 
»нгредиенты
√речнева€ крупа 1,5-2 стакана
Ћук1–2 шт.
ќтварна€ печень300 г
—оль, перецпо вкусу
ќливковое масло дл€ обжарки
√речневую крупу отвариваем в соотношении 1 к 2, добавл€ем к готовой гречке мелко порезанный обжаренный на оливковом масле лук. ѕечень отвариваем, перекручиваем в м€сорубке и добавл€ем в гречку. ƒобавл€ем соль и перец по вкусу, охлаждаем.
 
— курицей карри

»нгредиенты

 артофель 150 г
ќливковое масло 1–2 ст. л.
ћаленька€ луковица1 шт.
„еснок2 зубчика
—месь специй карри2 ч. л.
 уриный фарш150 г
«еленый горошек80 г
 инзапо вкусу
ќливковое масло дл€ обжарки
 
ќчищаем и нарезаем картофель кубиками, отвариваем его в подсоленной воде около 10 минут до м€гкости. Ќарезаем лук и чеснок, слегка обжариваем на сковороде в оливковом масле, добавл€ем куриный фарш. ѕосле того как фарш обжаритс€, добавл€ем картофель и горошек. ѕеремешиваем и добавл€ем мелкопорубленную кинзу.
 
Ќачинка из зелени
 
Ћетом можно готовить пирожки с витаминной начинкой из свежей зелени. ¬ дело пойдет люба€ пр€на€ зелень - укроп, петрушка, кинза, сельдерей, зеленый лук. “щательно промойте зелень, обсушите ее на полотенце, а затем мелко нарежьте и сложите в глубокую миску. ѕриправьте смесь парой ложек растительного масла и добавьте горсть гранатовых зерен. ¬се тщательно перемешайте - витаминна€ летн€€ начинка готова.
 
Ќачинка из фасоли
 
—ытна€ и необычна€ начинка - обжаренна€ фасоль. “акие издели€ можно делать солеными и сладкими. ≈сли вы предпочитаете сладкий вариант, вместо шкварок и чеснока добавьте в фасоль сливочное масло, а затем сдобрите начинку сахаром по вкусу. ѕирожки можно делать из кислого или пресного теста, их лучше печь в духовке.
 
»нгредиенты
- 1 стакан белой фасоли;
- 100 г свиного сала;
- 2 зубчика чеснока;
- соль.
‘асоль замочите на ночь, а затем отварите в подсоленной воде до м€гкости. —лейте воду. —ало мелко порежьте и растопите на сковороде, оставив поджаренные шкварки. ¬ыложите в сковороду фасоль и хорошо перемешайте. „еснок почистите, измельчите и добавьте в начинку. ѕодсолите смесь по вкусу, охладите и начин€йте пирожки.
 
ћ€сна€ начинка
 
»нгредиенты:
300 г свинины;
100 г гов€жьей или свиной печени;
немного маргарина (50 г) или сливочного масла;
пару головок репчатого лука;
некрупна€ морковь;
корень петрушки (50 г);
два ломтика батона;
молоко – пару столовых ложек;
€йцо – 1 шт.; специи, приправы.
ћ€со и печень, очищенную от прожилок и жира, залить холодной водой. ƒобавить в воду репчатый лук целиком, корень петрушки и морковь. ¬арить ингредиенты до готовности на прот€жении получаса, добавив соль, несколько горошин черного и душистого перца. ќстывшее м€со с печенью перемолоть в м€сорубке. ƒобавить разм€гченную в молоке м€коть батона, €йцо, сливочное масло. ѕродукты перемешать – фарш готов.
 
Ќачинка с картофелем и рыбными консервами
 
»нгредиенты
рыбные консервы (скумбри€, сардины) – 300 г;
картофель – 3-4 клубн€;
пару головок репчатого лука;
несколько столовых ложек масла сливочного;
четверть стакана молока;
крупное €йцо – 1 шт.;
специи. 
 артофель очистить. ќвощ сварить в подсоленной воде. —лить жидкость, добавить масло и молоко, измельчить в пюре. Ћук зажарить кубиками до золотистого цвета. —мешать охлажденное картофельное пюре с рыбными консервами (с банки слить жидкость). ƒобавить в картофельно-рыбную смесь жареный лук, сырое €йцо и любимые специи.
 
Ќачинка из картофел€ с сыром и зеленью
 
»нгредиенты
 артофель — 6 шт.
—ыр (—ырки плавленые) — 2 шт.
«елень (”кроп, петрушка) — 30 г.
Ћук репчатый — 1 шт.
ћасло растительное (дл€ жарки).
 
ќтварить картофель и сделать из него пюре.ѕлавленые сырки натереть на терке. «елень мелко измельчить. –епчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. —оединить картофельное пюре, натертый сыр, зелень и обжаренный лук. ’орошенько перемешать и посолить по вкусу.
 
Ќачинка из гороха дл€ жареных пирожков
 
»нгредиенты
сушеный горох – 1 стакан;
лук – 1 шт.;
растительное масло;
соль.
 
√орох заливаем водой и варим до м€гкости. ѕри помощи блендера пюрируем его. ќбратите внимание – пюре должно быть достаточно густым, чтобы начинка не расплывалась. Ћук, меленько нарезанный, жарим до золотистости. —мешиваем его с теплым гороховым пюре, добавл€ем перец и соль. Ќачинку из гороха остужаем и готовим пирожки.
 
Ќачинка дл€ пирожков из крабовых палочек 
 
»нгредиенты
 рабовые палочки – 400 г
Ћук – 1 шт. 
яйцо – 3 шт. 
 
Ћук нарезать и пожарить, следом добавить кружочки крабовых  палочек. ѕотушить все около 4-5 минут, так чтобы крабовые палочки развернулись. яйца отварить и нарезать кубиками. —мешать все, посолить - и начинка готова.
 
Ќачинка дл€ слоеных пирожков из ветчины и сыра
 
»нгредиенты
¬етчина – 400 г
—ыр – 300 г
”кроп – 100 г
ћаслины (по желанию) – 10 шт. 
¬етчину порезать соломкой или кубиками, сыр потереть на мелкой терке. »змельчить укроп, маслины нарезать кружочками. ѕеремешать все и закладывать в пирожки
 
ќригинальна€ начинка дл€ пирожков из брынзы и чеснока
 
»нгредиенты
Ѕрынза – 300 г
“ворог – 200 г 
„еснок – 4 зубчика
«елень – 100 г
ѕомидор – 1 шт.
 
Ѕрынзу измельчить, перемешать с творогом. ƒобавить рубленый чеснок, зелень и порезанный помидор. ѕеремешать все вместе и добавл€ть в пирожки. Ћучше всего така€ начинка подходит, если ¬ы обжариваете пирожки.
 
 
—Ћјƒ »≈ Ќј„»Ќ »
 
 

 

Ћимонна€ начинка дл€ пирогов и рулетов

ќчень быстра€ и ароматна€ начинка из лимона на скорую руку. Ћимон ошпарить, нарезать, удалить косточки. ѕропустить через м€сорубку кусочки лимона вместе с цедрой. ƒобавить к лимону сахар, ваниль и крахмал. ’орошо перемешать. јроматна€ лимонна€ начинка готова.
 
Ќачинка из щавел€.
 
— этой начинкой можно приготовить восхитительные пирожки с кисло-сладкой начинкой. —вежий щавель промыть, перебрать, мелко изрубить и пересыпать сахаром по вкусу. “щательно растереть. „тобы начинка не расползалась, в неЄ можно добавить немного крахмала.
 
ћакова€ начинка с изюмом
 
»нгредиенты
ћак 300 г
÷едра лимона по вкусу
—ахар 100 г
ѕанировачные сухари 1 ст. л.
¬ода 200 г
»зюм 50 г
 
  молотому маку добавл€ем тертую цедру лимона, сахар, просе€нные сухари, воду и отвариваем до густоты, добавл€ем изюм. ѕри необходимости дл€ крепости начинки добавл€ем сырое €йцо.
 
—ладка€ тыквенна€ начинка
 
»нгредиенты
тыква – 450 г;
сахар – 55 г.;
маргарин – 35 г. 
 
— тыквы срезают кожицу и нарезают некрупными кусками. ќвощ отваривают на прот€жении 20 минут. «атем тыкву измельчают в пюре, добавл€ют сахар и маргарин. Ќежна€ сладка€ начинка дл€ пирожков готова.
 
Ќачинка из пшена и изюма
 
 
»нгредиенты
1/3 стакана пшена,
1,5 стакана воды,
1/2 стакана изюма,
1 ст. ложка сахарного песку,
2 ст. ложки жира.
ѕшено перебрать, промыть в нескольких водах до исчезновени€ мути и варить в подсоленной воде 6—8 мин; затем слить воду через частое ситечко, добавить жир, сахар, промытый изюм и соль по вкусу, все перемешать и поставить на 2 ч в духовой шкаф.
 
–ис с изюмом
 
–ис или рассыпчатую пшенную кашу нужно заранее отварить, затем к крупам добавл€ют изюм или курагу. “акже хорошо сочетаетс€ с этой начинкой мед или свежие фрукты.
–убрики:   улинари€ и питание
ћетки:  
ѕонравилось: 5 пользовател€м



TAISA_ANDRYEYEVA   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 03 ‘еврал€ 2020 г. 01:25 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку