-Цитатник

Зачем все набивают сирень в банки? Суставы в порядке, проходят мигрени – все это лечит настойка сирени! - (1)

Зачем все набивают сирень в банки? Суставы в порядке, проходят мигрени – все это лечит настойка сире...

Современные художники. Цветочная акварель Анастасии Бесединой - (0)

Цветочная акварель.Художник Анастасия Беседина. Цветочная акварель.Художник Анастасия Беседина. р...

как приготовить настоящую острую аджику по рецету хозяюшки из Грузии - (1)

Остренькая кавказская аджичка своими руками  В супермаркетах продается много вариантов ад...

Сидераты – биоплуг плодородия почвы - (0)

Сидераты – биоплуг плодородия почвы  Есть много способов улучшения и восстановления почве...

Лучшее тесто для заливных пирогов! - (0)

Лучшее тесто для заливных пирогов! Сегодня делюсь рецептом вкуснейшего теста для заливного пи...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Анатомия цвета
Анатомия цвета
17:34 13.11.2012
Фотографий: 91

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Elena_Besedkina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 36334



как приготовить настоящую острую аджику по рецету хозяюшки из Грузии

Понедельник, 16 Марта 2020 г. 14:43 + в цитатник
Цитата сообщения Desert_Man Остренькая кавказская аджичка своими руками

 В супермаркетах продается много вариантов аджики, но вот настоящей как на Кавказе, я не встречал и только взяв рецепты у  жительницы Грузии,  удалось приготовить очень похожый соус. Теперь когда маринуем овощи для запекания на мангале обязательно добавляем домашнюю аджику. Хочу отметить, что по этим рецептам соус получается очень острый, поэтому количество острого перца регулируйте самостоятельно

4015725_15 (700x700, 460Kb)

1-ый рецепт :
2кг остр перца (красного или зеленого) разрезать вдоль, очистить от семян. Разложить и дать провялиться. Перекрутить несколько раз вместе с 0,5 кг чеснока,300 г зелени кинзы,30 г укропа,30 г базилика,1 ст л кореандра (зерна). Соль добавлять, начиная с 0.5 стакана,должна быть очень соленой(соль выступает консервантом). Зелень варьируйте по вкусу. Разложить в банки и хранить в холоде.

Еще один способ подготовки перца. Когда его почистить, то перед перекручиванием замочить в теплой воде на 3 часа, 


2-ой рецепт:
700гр остр перца(подготовить, как в предыдущем рецепте) перекрутить с 4 сладкими перцами среднего размера. Добавить 2 десертные ложки томат. пасты, 2 д. л. раст. масла, 2 д.л. уксуса.Довести до кипения и охладить.
4 головки чеснока, много зелени( базилик, кинза, тархун,петрушка, укроп), чуть сухой мяты, фенхеля перекрутить. Добавить молотые пряности(лавр. лист, душ. горошек, гвоздика, семена укропа, кореандр, ч. перец, мускат, имбирь). 
Смешать, добавить 2,5 дес. л. соли.

Рубрики:  Кулинария и питание
Метки:  

Понравилось: 3 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку