К сожалению, черная посевная редька сегодня не очень популярна — многим не нравится специфический аромат, а некоторые просто ленится приготовить ее должным образом. Хотя сложного здесь ничего нет: корнеплод надо почистить, натереть на терке (именно тогда и появляется острый запах), можно добавить немного натертой моркови, сдобрить маслом и перемешать. Вот и все — замечательная закуска готова. Хранить ее не стоит — лишатся и вкус, и польза, следует каждый раз готовить новую порцию.
  Это одна из древнейших овощных культур. Ее выращивали еще в Древних Египте, Месопотамии, Индии и Китае. В Киевской Руси редька была распространена и как овощное, и как лекарственное растение. Путешественники и мореплаватели издревле брали с собой в путешествия редьку, она спасала их от различных недугов.

Неудивительно. В этом овоще — богатейший содержание легкоусвояемых солей калия, которые способствуют выведению из организма ядовитых продуктов обмена с мочой. Наличие большого количества клетчатки усиливает перистальтику кишечника. Многочисленные фитонциды делают редьку (наряду с луком и чесноком) мощным природным средством оздоровления кишечной микрофлоры. С лечебной целью используют свежие корнеплоды и иногда семена. Корнеплоды содержат, в частности, сахара, белки, аминокислоты, холин, гликозиды, аскорбиновую кислоту, каротин, ферменты, лизоцим (оказывает сильное бактерицидное действие), фитонциды, пуриновые основания (раздражающее действуют на желудочно-кишечный тракт и почки), минеральные соли и т.д..

За новогодние праздники возможно многим надоели шоколадные конфеты. Предлагаю своим читателям вспомнить забытый рецепт карамели. По этому рецепту мы с братом варили себе конфетки. Посуду, естественно сразу не мыли, за это нам попадало от мамы и бабушки. Зато конфеты мы делали сами и они нам казались самыми вкусными. Сейчас бы к этим конфеткам я заварила хороший  жасминовый чай. Но в то время, к сожалению такой чай найти было очень сложно. Это сейчас можно зайти на сайт интернет-магазина tealee.ru и приобрести отличный чай. А тогда чай мы покупали только в магазине.

Нам понадобится : сахар,глубокая тарелка,несколько ложек. Карамель получится твердая. Как конфета. При приготовлении все должно находиться возле вас. Ну в общем берем глубокую тарелку и наполняем ее холодной водой. Приготовим несколько столовых ложек. Берем сколько вам надо сахара ( 3 ложки допустим ) и кладем его на какую нибудь маленькую сковородку или кастрюлю ,включаем на средний огонь и ждем пока он растопится,помешивая его ложкой. Когда сахар весь растопится и станет коричневого цвета, над тарелкой с водой выливаем его в первую ложку. Когда выльете, поставьте вашу сковородку на плиту, включив конфорку на очень маленький огонь для того, чтоб смесь не застыла. Ложку опускаем в тарелку на секунд 10, вытаскиваем и откладываем ее в любое чистое место. Эту процедуру с ложкой выполняем пока у вас не кончится сахар в кастрюле или ложки в доме ) Потом, когда вы закончите переливать смесь в ложки наполните сковородку водой и поставьте ее на огонь, чтобы отмыть с нее карамель. Ну теперь осталось выковырнуть из ложек карамель открыть рот и съесть ее.
Если хотите сделать нежную карамель,нужно когда растопится сахар, залить его небольшим количеством горячей воды ( 1 \ 5 стакана ) Получится прозрачная карамелька,которая вздуется и всплывет. Вытаскиваем ее ложкой и кладем на тарелку пока не остынет. Ну и все!

Понадобится:

молоко — 250 мл

сливки (33-35%) — 250 мл

яичные желтки — 4-6 шт.

сахар — 80-90 г

ванильный экстракт или ванильный сахар (по желанию) — 1 ч.л.

Сколько перепробовала «Наполеонов» — не получался такой как в детстве был. И вот узнала новый рецепт, опробовала и просияла. Вот он! «Наполеон» из детства! 

«Что можно приготовить из ревеня, порту­лака, сельдерея?», «Как употребляют в пищу брюссельскую капусту и кольраби?» — эти вопро­сы нередко задают молодые хозяйки. Ну если с капустой более-менее понятено, то ревень некоторые вообще не употребляют. А зря,  ведь раньше ревень очень часто готовили и это было одним из распространенных овощей. Решила написать немножко информации про это растение.

Ревень — многолетнее травянистое овощное растение. В пищу употребляют толстые, мяси­стые черешки ревеня, имеющие зеленоватую или красноватую окраску. Они содержат орга­нические кислоты, минеральные соли, витамин С. Кисловатые, с характерным привкусом и аро­матом, они напоминают яблоки. Ревень созре­вает раньше других овощей. Начиная с мая его надо убирать периодически, через каждые 10—12 дней, пока волокна еще не огрубели. Черешки быстро вянут. При обычной температу­ре могут храниться не более двух суток. Луч­ше хранить их завернутыми в целлофан и при температуре около нуля.

Сейчас на дворе зима и в сад или на огород за витаминками не пойдешь. Но тем не менее организм должен получать свою порцию полезных продуктов. Предлагаю вам обратить внимание на сельдерей. Его сейчас свободно можно купить в овощных магазинчиках и на рынке.  Это очень полезный продукт. Содержит каротин, витамины А, С, ЕН, Вг, Вб, Е, К, РР, фолиевую кислоту, сахара, пектины, железо, калий, кальций, фосфор, магний, аминокислоты, эфир­ное мало, органические кислоты. Сельдерей стимули­рует функцию почек, благоприятно воздействует на обмен веществ, возбуждает аппетит, укрепляет нерв­ную и сердечно-сосудистую системы. Показан при ревматизме, легочной астме, диабете, артрите; реко­мендуется пожилым людям и склонным к ожирению.

В народной медицине употребляют при одышке, болезнях - почек и печени, авитаминозах, для укрепле­ния нервной системы, как возбуждающее половое действие. Против алкоголизма употребляют свежепри­готовленный, сок по 1 ст. ложке 3 раза в день. В больших    количествах   сельдерей    употреблять    не рекомендуется. Следует воздержаться от него кормящим мамочкам, беременным женщинам. Интересный факт – сельдерей усиливает действие яда!

"Не все то золото что блестит" наверное все слышали эту поговорку. Сегодня ее можно перефразироватьтак: "Не все полезно, что рекламируют".Следить за своим здоровьем сейчас пытается практически каждый человек, а это прежде всего означает покупать  здоровую пищу. Оказывается, не все представления о здоровой пище на проверку оказались правильными. Есть продукты,  которые мы ошибочно считаем полезными, поэтому развенчиваем мифы.

1. Фруктовый сок

Бананы в кокосе и сливках

Ингредиенты:
1 стакан кокосовой стружки
2 очень спелых банана
200 г взбитых сливок
листья мяты

В интернете встретила интересный рецепт и решила утащить себе. Но чтобы не обидить автора публикую его полностью со словами кулинара. На мой взгляд блюдо красивое и интересное.

Слова автора: " Представляю Вам красивое и вкусное блюдо из куриных котлеток и картофеля с помидорами. Готовить его не сложно и недолго, а результат праздничный!"

Вам потребуется для котлет

• 1 куриная грудка(филе)
• 1 яйцо
• 1 небольшая луковица
• 1 ч.л. зерновой горчицы
• 1 ч.л. кетчупа
• специи соль
• 2-3 ст.л. муки.

Обычно на новогодний стол готовим много вкусняшек: необычное мясное, новые салаты, нарезку и, обязательно, десерт. Из личного опыта могу сказать, до десерта  в новогоднюю ночь дело не доходит. Торт кушать уже никто не может и не хочет. Поэтому в этом году я решила сделать легкий десерт: приготовлю необычный банановый десерт и сделаю фруктовый салат (ананас, киви, апельсинчик и еще что-нибудь). Банановый десерт подсмотрела у подружки, мне понравился. Легко, быстро и просто.

Бананы разрезать поперек на две или три части. Сердцевину аккуратненько вытащить и наполнить ее вареной сгущенкой с большим количеством орехов через кондитерский мешочек. Далее наши наполненные бананы окунаем  в разогретый шоколад и обмакиваем в дробленые орешки. Все, десерт готов! Только нужно поставить в холодильник, чтобы застыл шоколад .

Я думаю, что вместо сгущенки можно придумать другой наполнитель. Здесь можно еще пофантазировать.

Если хотите сделать своим деткам незабываемый Новый год закажите Деда Мороза! Вам обойдется Снегурочка и   дед мороз на дом недорого если Вы заранее закажете на сайте vizov-ded-moroza.ru. В праздничном агентстве Морозко работают настоящие массовики-затейники, они превратят любое мероприятие в настоящий праздник!

Подают горячие алкогольные коктейли в бокалах «айриш-кофе» или бокалах для пунша. Они сделана из закаленного стекла, имеют удобную ручку и прозрачны, чтобы наслаждаться не только вкусом и ароматом, но и видом.

Oсень трaдициoннo считaется временем пригoтoвления тaкoгo прoдуктa, кaк квaшенaя кaпустa, a прoдукт этoт кaк известнo oблaдaет всевoзмoжными пoлезными свoйствaми, в тoм числе укрепляет иммунитет, пoэтoму сейчaс кaк рaз время гoтoвить пoлезнейший сaлaтик в кoтoрoм ценные свoйствa кaпусты дoпoлняются не менее пoлезнoй редькoй и в результaте пoлучaется прoстoе пo сoстaву и пригoтoвлению, нo удивительнo витaминнoе пoлезнoе блюдo!

Для тoгo, чтoбы сделaть тaкoй сaлaтик вaм пoнaдoбится сoвсем немнoгo впoлне дoступных ингредиентoв, тaких кaк: 200 грaммoв квaшенoй кaпусты, oднa чернaя редькa весoм примернo в 100 грaммoв, oднa-две некрупных мoркoвки, oдин небoльшoй пучoк зеленoгo лукa, oднa стoлoвaя лoжкa рaстительнoгo мaслa (oливкoвoгo или пoдсoлнечнoгo), a тaкже пoлoвинa стoлoвoй лoжки уксусa (тaкже вместo уксусa при желaнии мoжнo дoбaвить в сaлaт сoк пoлoвины лимoнa).

Ну a дaльше все прoще прoстoгo - редьку и мoркoвь неoбхoдимo вымыть, oчистить oт кoжицы и пoсле этoгo нaтереть нa мелкoй или средней терке. Дaлее нaтертые oвoщи нужнo смешaть с квaшенoй кaпустoй и дoбaвить мелкo нaрубленный зеленый лучoк. Oтдельнo смешaть выбрaннoе рaстительнoе мaслo с уксусoм или лимoнным сoкoм и пoлучившейся смесью зaпрaвить сaлaтик и хoрoшo перемешaть.

Все мы знаем насколько полезны лимоны. Поэтому чай с лимоном пьем круглый год, а при первых признаках простуды лимон и мед становится одними из главных лекарственных препаратов. Но ведь лимоны можно использовать не только в пищу. Цедра лимона с успехом используется в кулинарии, косметологии или как антимикробное средство. Вот про такое интересное использование лимона я и хочу напомнить своим читателям

1. Лимoны прeкрaснo пoдхoдят для oчищeния чaйникoв. Чтoбы yдaлить нaкипь, нyжнo нaлить в чaйник вoдy и нaсыпaть гoрсть цeдры лимoнa (мeлкo пoрyблeннoй). Пoслe этoгo пoстaвить чaйник нa oгoнь и дaть зaкипeть. Выключит, oстaвить нa чaс и хoрoшeнькo вымыть. Eсли нaкипи сильнo мнoгo, oпeрaцию придeтся пoвтoрить нeскoлькo рaз.

Оказывается, что наше питание влияет даже на наше эмоциональное настроение. Для меня стало открытием, что некоторыми продуктами можно поднять себе настроение. Хотя покушав шоколада или вкусных ягодок действительно чувствуешь какое-то удовлетворение и прилив хорошего настроения. Итак специалисты утверждают, что именно эти продукты поднимают настроение:

 Шoкoлaд.
Известный aнтидепрессaнт. Нo этo oтнoсится тoлькo к чернoмy гoрькoмy шoкoлaдy, тaк кaк в белoм шoкoлaде нет тoнизирyющегo веществa теoбрoминa. Yчтите, чтo чем выше прoцент тертых семян кaкao, тем лyчше aнтидепрессивный эффект.

Прянoсти. Oни были oдним из сaмых дoрoгих тoвaрoв в срeднeвeкoвьe и дрeвнeм мирe. Из-зa них вeлись вoйны. Oни испoльзoвaлись aрaбскими врaчaми для пригoтoвлeния лeкaрств. Зa ними oтпрaвлялись цeлыe экспeдиции.

Бeз них мы нe прeдстaвляeм сoврeмeнную кулинaрию. Мы испoльзуeм прянoсти кaждый дeнь. Нo eсть срeди них oчeнь дoрoгиe и рeдкиe прянoсти.

Ингредиенты:

Нам нужен  банан
100 грамм черники
100 грамм йогурта(можно  молока)

 Вчера родители привезли от родственников много калины. Дело в том, что принято урожай калины собирать сразу после первых морозцев. В нашем районе несколько дней назад были первые легкие заморозки. Поэтому все садоводы поспешили собрать полезную ягоду.

А тут как раз вчера ребенок пришел из детского садика с насморком. Чувствую, что какой-то процесс в его организме начинается . Болеть совсем не хочется.  Пришлось принимать срочные меры по восстановлению иммунитета.

Я еще с детства помню, что у бабушки в кладовке висели небольшие пучочки ярко-красной ягоды. Тогда они мне казались непривлекательными и невкусными. Но нас заставляли их кушать по десять штук каждый день. Почему по десять? не знаю, но мы ели и всю зиму катались с горки на санках, лыжах, ели снег и сосульки и не болели.

Сейчас вот только осень, а дети в детсадах и школах уже болеют. Теперь буду заставлять ребенка кушать ягоды калины, буду варить ему кисель из калины, перетру калину с сахаром. Отдельно хочу сказать, что киселик из калины дети пьют с удовольствием. Рекомендую готовить малышам для поднятия иммунитета, очень полезно и для взрослых для укрепления сосудов и сердца.

Готовить его очень легко:

Готовить как обычный кисель, только добавляю немного меда и сок калины. Все делаю по вкусу, чтобы ребенку было приятно пить.

Может быть кто-то умеет делать заготовки сока калины для длительного хранения? Буду рада научится полезному!

Потрясающий торт! Крем-чиз можно заменить любым творожным сыром (Виолетте, Альметте, Филадельфия).
Данный торт готовила ко Дню Своего Рождения Ruletka

Такой тортик украсит любое торжество. Ингридиентов на первый взгляд много, но не так все сложно и торт того стоит!

Ингридиенты:

• для светлого масляного бисквита:
• -27гр меланжа (смесь желтка и белка; яйца)
• -22гр сахарной пудры
• -22гр сливочного масла
• -30гр пшеничной муки ВС