В моей семье очень любят блины и я часто их готовлю. Кушают просто с вареньем или сгущенкой, но иногда готовлю их с начинкой. Однако что хочу отметить: готовлю часто, но блины каждый раз получаются разные. Оказывается существует несколько секретов приготовления блинов и я решила их записать к себе в дневничок. Попробую приготовить блины соблюдая эти советы!

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.

Оказывается быстро приготовить вкусный, питательный и красивый завтрак не так уж и сложно. Достаточно знать что любят близкие и запастись необходимыми продуктами. Предлагаю своим читателям несколько идей быстрых завтраков.

- Омлет с зеленью и тост из цельнозернового хлеба.
- Яичница с помидорами и ломтиком нежирной ветчины.
- Салат из фруктов и ягод, заправленный натуральным йогуртом.

Ингредиенты (на 4 порции):

450 г отваренных спагетти или линвини (отваривать непосредственно перед самой подачей на стол)
750 г шампиньонов
225 мл нежирных сливок

Что-то давно я не публиковала кулинарных рецептиков. Дело в том, что в будние дни некогда баловать семейство вкусностями, а вот в выходные дни стараюсь приготовить что-нибудь интересненькое. В прошедшие выходные готовила рулетик в тонком лаваше. Я думаю, что все мои читательницы уже готовили какой-нибудь рецептик рулета в лаваше, их довольно много. Мне на работе дали рецепт рулета с куриным фаршем. Получается сытное блюдо, можно подавать на второе. У меня это блюдо приняли хорошо, в дальнейшем иногда буду его готовить. Итак что нам потребуется:

- лаваш тонкий;
-500 грамм филе перекрутить на мясорубке;
- морковь (1 шт) и лук (2-3 шт) немножко обжарить на сковородке;
-несколько зубчиков чеснока (по вкусу);
-4 ст. л. майонеза;
-2 вареных яйца.потереть на крупную терку

Уже много раз слышала от подруг, что они, желая похудеть к весне, отказываются от мучных изделий и хлеба в том числе. Такое решение у меня, например, вызывает сомнение. Мне кажется нужно просто меньше есть, особенно вечером, а таких радикальных мер нужно избегать. Хорошо бы разобраться какой хлеб полезнее употреблять. Совсем недавно по телевизору показывали небольшой сюжет про хлеб. К сожалению, я увидела только малую часть информации. Так вот оказывается тот пушистый хлебушек, который можно сильно сжимать, а потом он распрямляется кушать не рекомендуется. При его изготовлении добавлябт какие-то химические добавки, которые и делают его таким мягким. Эти добавки совсем не прибавляют нам здоровья. Хлеб нормальной выпечки будет упругим.Теперь хочу привести несколько аргументов в пользу хлебушка

На самом деле хлеб очень полезен, и отказываться от него нельзя. Он содержит практически все питательные вещества, необходимые для жизни.

Сейчас в овощных киосках много цитрусовых и наши дети с удовольствием их кушают. Конечно, нужно следить нет ли у вашего ребенка аллергии на цитрусовые и если такая неприятность отсутствует, то обязательно покупайте это вкусное лекарство! Я знала одну жэенщину, которая даже в период дефицита этих фруктов старалась каждый день съедать по одному апельсину в день. Считала, что так она получает дневнаую норму витамина С, необходимую для организма. Действительно, апельсины богаты витаминами В, С и А. Они способствуют очищению крови, тонизируют весь организм, наделяют его жизненной силой и энергией, улучшают аппетит. Апельсины содержат противоцинготные вещества и поэтому предотвращают и лечат цингу.

Многие уверены, что утром взбодриться можно только чашечкой крепкого кофе. Оказывается это не совсем так и вполне можно обойтись без этого напитка. Итак предлагаю посмотреть на такие продукты.

1. Шоколад. Почему? Ну кроме того, что он вкусный, он содержит довольном много сахара и является толчком для выработки эндорфинов – этого вполне достаточно для того, чтоб получить заряд энергии на пару часов, если не дольше. Думаю, что все помнят правило «Перед экзаменом лучше съесть шоколадку или выпить крепкий и сладкий чай»?

2. Холодная вода. Обезвоживание является одной из причин усталости. Пейте побольше воды, особенно по утрам, и будет вам радость. По крайней мере физически вы будете чувствовать себя намного лучше. Особенно, если будете пить по утрам только встав с кровати хотя бы стакан воды.

3. Ягоды. Любая ягода – это хорошо и полезно. А еще лучше, если это будет малина, черника и клубника. Эти ягоды полны натуральных стимуляторов!

Доброе утро, дорогие мои читатели! Сегодня вся моя семья дома и требует внимания. На завтрак попросили блинчиков со сгущенкой. Ну как я могла отказать?  Пришлось быстренько замесить тесто и некоторое время постоять у плиты. К сожалению, еще не придумала как можно одновременно печь блины и заниматься своими делами. Зато удивила своих и кроме классических блинов приготовила блинчики с припеком. Про такие слышала от своей знакомой. Она их подает как второе блюдо.

Я же сделала несколько вариантов: с грибами + лук и яблочки+ваниль. Как Вы, наверное, поняли тесто для блинов у меня классическое на молочке. Рецепты много раз публиковались, поэтому не буду повторяться. А для начинки шампиньоны мелко порезала и пожарила с мелко порезанным репчатым лучком. Сюда же порезала всю петрушку и укроп что были в холодильнике, посолила, поперчила. Получилась довольно вкусная масса.  Затем, как при обычном выпекании блинчиков наливала на разогретую сковородку тесто и как только с одной стороны оно схватывалось я тоненьким слоем в тесто насыпала начинку. Когда нижний слой зарумянивался аккуратно переворачивала блинчик на несколько секунд и снимала. Оставалось только красивенько скрутить трубочкой начинкой внутрь.  С яблоками та же технология только для начинка мелко порезала яблочки и присыпала их ванильным сахаром. Моим очень понравилось. Самое интересное, что заказывали блинчики со сгущенкой, а потом про нее совсем забыли. Блины с грибами съели сразу. Так что если хотите разнообразить свое меню предлагаю попробовать приготовить такие блинчики. Я думаю, что с начинкой можно еще пофантазировать, а возможно в интернете есть интересные идеи.

Приятного аппетита!

Для нашего организма очень важно какую воду мы пьем. В том, что водопроводная вода практически не пригодна для употребления уже никто не сомневается. Поэтому при первой возможности нужно бурить свою скважину. Если взять во внимание, что воду приходится постоянно покупать, то цена бурения скважин на воду не высокая. Если хотите посмотреть сколько это стоит, то рекомендую заглянуть на сайт компании «Аквапарус». Эта компания занимается бурением скважин на воду в Подмосковье уже много лет. Вот их сайт: aqvaparus.ru.

К сожалению, черная посевная редька сегодня не очень популярна — многим не нравится специфический аромат, а некоторые просто ленится приготовить ее должным образом. Хотя сложного здесь ничего нет: корнеплод надо почистить, натереть на терке (именно тогда и появляется острый запах), можно добавить немного натертой моркови, сдобрить маслом и перемешать. Вот и все — замечательная закуска готова. Хранить ее не стоит — лишатся и вкус, и польза, следует каждый раз готовить новую порцию.
  Это одна из древнейших овощных культур. Ее выращивали еще в Древних Египте, Месопотамии, Индии и Китае. В Киевской Руси редька была распространена и как овощное, и как лекарственное растение. Путешественники и мореплаватели издревле брали с собой в путешествия редьку, она спасала их от различных недугов.

Неудивительно. В этом овоще — богатейший содержание легкоусвояемых солей калия, которые способствуют выведению из организма ядовитых продуктов обмена с мочой. Наличие большого количества клетчатки усиливает перистальтику кишечника. Многочисленные фитонциды делают редьку (наряду с луком и чесноком) мощным природным средством оздоровления кишечной микрофлоры. С лечебной целью используют свежие корнеплоды и иногда семена. Корнеплоды содержат, в частности, сахара, белки, аминокислоты, холин, гликозиды, аскорбиновую кислоту, каротин, ферменты, лизоцим (оказывает сильное бактерицидное действие), фитонциды, пуриновые основания (раздражающее действуют на желудочно-кишечный тракт и почки), минеральные соли и т.д..

За новогодние праздники возможно многим надоели шоколадные конфеты. Предлагаю своим читателям вспомнить забытый рецепт карамели. По этому рецепту мы с братом варили себе конфетки. Посуду, естественно сразу не мыли, за это нам попадало от мамы и бабушки. Зато конфеты мы делали сами и они нам казались самыми вкусными. Сейчас бы к этим конфеткам я заварила хороший  жасминовый чай. Но в то время, к сожалению такой чай найти было очень сложно. Это сейчас можно зайти на сайт интернет-магазина tealee.ru и приобрести отличный чай. А тогда чай мы покупали только в магазине.

Нам понадобится : сахар,глубокая тарелка,несколько ложек. Карамель получится твердая. Как конфета. При приготовлении все должно находиться возле вас. Ну в общем берем глубокую тарелку и наполняем ее холодной водой. Приготовим несколько столовых ложек. Берем сколько вам надо сахара ( 3 ложки допустим ) и кладем его на какую нибудь маленькую сковородку или кастрюлю ,включаем на средний огонь и ждем пока он растопится,помешивая его ложкой. Когда сахар весь растопится и станет коричневого цвета, над тарелкой с водой выливаем его в первую ложку. Когда выльете, поставьте вашу сковородку на плиту, включив конфорку на очень маленький огонь для того, чтоб смесь не застыла. Ложку опускаем в тарелку на секунд 10, вытаскиваем и откладываем ее в любое чистое место. Эту процедуру с ложкой выполняем пока у вас не кончится сахар в кастрюле или ложки в доме ) Потом, когда вы закончите переливать смесь в ложки наполните сковородку водой и поставьте ее на огонь, чтобы отмыть с нее карамель. Ну теперь осталось выковырнуть из ложек карамель открыть рот и съесть ее.
Если хотите сделать нежную карамель,нужно когда растопится сахар, залить его небольшим количеством горячей воды ( 1 \ 5 стакана ) Получится прозрачная карамелька,которая вздуется и всплывет. Вытаскиваем ее ложкой и кладем на тарелку пока не остынет. Ну и все!

Понадобится:

молоко — 250 мл

сливки (33-35%) — 250 мл

яичные желтки — 4-6 шт.

сахар — 80-90 г

ванильный экстракт или ванильный сахар (по желанию) — 1 ч.л.

Сколько перепробовала «Наполеонов» — не получался такой как в детстве был. И вот узнала новый рецепт, опробовала и просияла. Вот он! «Наполеон» из детства! 

«Что можно приготовить из ревеня, порту­лака, сельдерея?», «Как употребляют в пищу брюссельскую капусту и кольраби?» — эти вопро­сы нередко задают молодые хозяйки. Ну если с капустой более-менее понятено, то ревень некоторые вообще не употребляют. А зря,  ведь раньше ревень очень часто готовили и это было одним из распространенных овощей. Решила написать немножко информации про это растение.

Ревень — многолетнее травянистое овощное растение. В пищу употребляют толстые, мяси­стые черешки ревеня, имеющие зеленоватую или красноватую окраску. Они содержат орга­нические кислоты, минеральные соли, витамин С. Кисловатые, с характерным привкусом и аро­матом, они напоминают яблоки. Ревень созре­вает раньше других овощей. Начиная с мая его надо убирать периодически, через каждые 10—12 дней, пока волокна еще не огрубели. Черешки быстро вянут. При обычной температу­ре могут храниться не более двух суток. Луч­ше хранить их завернутыми в целлофан и при температуре около нуля.

Сейчас на дворе зима и в сад или на огород за витаминками не пойдешь. Но тем не менее организм должен получать свою порцию полезных продуктов. Предлагаю вам обратить внимание на сельдерей. Его сейчас свободно можно купить в овощных магазинчиках и на рынке.  Это очень полезный продукт. Содержит каротин, витамины А, С, ЕН, Вг, Вб, Е, К, РР, фолиевую кислоту, сахара, пектины, железо, калий, кальций, фосфор, магний, аминокислоты, эфир­ное мало, органические кислоты. Сельдерей стимули­рует функцию почек, благоприятно воздействует на обмен веществ, возбуждает аппетит, укрепляет нерв­ную и сердечно-сосудистую системы. Показан при ревматизме, легочной астме, диабете, артрите; реко­мендуется пожилым людям и склонным к ожирению.

В народной медицине употребляют при одышке, болезнях - почек и печени, авитаминозах, для укрепле­ния нервной системы, как возбуждающее половое действие. Против алкоголизма употребляют свежепри­готовленный, сок по 1 ст. ложке 3 раза в день. В больших    количествах   сельдерей    употреблять    не рекомендуется. Следует воздержаться от него кормящим мамочкам, беременным женщинам. Интересный факт – сельдерей усиливает действие яда!

"Не все то золото что блестит" наверное все слышали эту поговорку. Сегодня ее можно перефразироватьтак: "Не все полезно, что рекламируют".Следить за своим здоровьем сейчас пытается практически каждый человек, а это прежде всего означает покупать  здоровую пищу. Оказывается, не все представления о здоровой пище на проверку оказались правильными. Есть продукты,  которые мы ошибочно считаем полезными, поэтому развенчиваем мифы.

1. Фруктовый сок

Бананы в кокосе и сливках

Ингредиенты:
1 стакан кокосовой стружки
2 очень спелых банана
200 г взбитых сливок
листья мяты

В интернете встретила интересный рецепт и решила утащить себе. Но чтобы не обидить автора публикую его полностью со словами кулинара. На мой взгляд блюдо красивое и интересное.

Слова автора: " Представляю Вам красивое и вкусное блюдо из куриных котлеток и картофеля с помидорами. Готовить его не сложно и недолго, а результат праздничный!"

Вам потребуется для котлет

• 1 куриная грудка(филе)
• 1 яйцо
• 1 небольшая луковица
• 1 ч.л. зерновой горчицы
• 1 ч.л. кетчупа
• специи соль
• 2-3 ст.л. муки.

Обычно на новогодний стол готовим много вкусняшек: необычное мясное, новые салаты, нарезку и, обязательно, десерт. Из личного опыта могу сказать, до десерта  в новогоднюю ночь дело не доходит. Торт кушать уже никто не может и не хочет. Поэтому в этом году я решила сделать легкий десерт: приготовлю необычный банановый десерт и сделаю фруктовый салат (ананас, киви, апельсинчик и еще что-нибудь). Банановый десерт подсмотрела у подружки, мне понравился. Легко, быстро и просто.

Бананы разрезать поперек на две или три части. Сердцевину аккуратненько вытащить и наполнить ее вареной сгущенкой с большим количеством орехов через кондитерский мешочек. Далее наши наполненные бананы окунаем  в разогретый шоколад и обмакиваем в дробленые орешки. Все, десерт готов! Только нужно поставить в холодильник, чтобы застыл шоколад .

Я думаю, что вместо сгущенки можно придумать другой наполнитель. Здесь можно еще пофантазировать.

Если хотите сделать своим деткам незабываемый Новый год закажите Деда Мороза! Вам обойдется Снегурочка и   дед мороз на дом недорого если Вы заранее закажете на сайте vizov-ded-moroza.ru. В праздничном агентстве Морозко работают настоящие массовики-затейники, они превратят любое мероприятие в настоящий праздник!