Как же здорово, что уже можно готовить всевозможные салатики из зелени! Сегодня в овощном киоске уже купила черемшу и с удовольствием приготовила быстрый, дешевый и вкусный салатик. Вся семья ела с удовольствием, соскучились за черемшой, да и после зимы организм требует витаминчиков. С черемшой меня познакомила приятельница в прошлом году, до этого я не знала, что эта похожая на листья ландышей травка такая полезная и вкусная. Конечно, некоторым не нравится, что у нее чувствуется небольшой чесночный запах, но на мой взгляд, это, наоборот, придает пикантности и возбуждает аппетит. Я вот сегодня за копейки купила пучок черемши, за пять минут приготовила салат и сразу все съели. Для приготовления моего салата необходимо:

Волшебные напитки здоровья – так можно назвать зеленые коктейли, столь простые в приготовлении и необычайно полезные для здоровья. Все, что нам нужно, это зелень, свежие овощи или фрукты и блендер. Результат – прилив сил и энергии, стойкий иммунитет и хорошее настроение!

Чем полезны зеленые коктейли:

1. Коктейли с зеленью очень питательны из-за высокого содержания белков и аминокислот, они дают чувство сытости, не вызывая тяжести в желудке.

Рецептов пасхальных куличей существует огромное множество. Для хозяюшек, которые собираются печь куличи самостоятельно, предлагаю несколько вариантов рецептов.

Кулич пасхальный, первый вариант

Вам понадобятся: 3 стакана молока, 12 стаканов муки, 50 г дрожжей, 7 яиц, 2 стакана сахара, 1 ч. л. соли, 1/2 стакана топленого сливочного масла и 1,5 стакана изюма, 1 палочка ванили, 10 орешков кардамона или 2 капли розового масла.

С вечера разведите опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставьте ее в теплое место, без сквозняков. Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами. Когда опара подойдет, добавьте в нее растертые желтки, вбейте еще два яйца, влейте слегка подогретое топленое сливочное масло, всыпьте шесть стаканов муки. Хорошо месите тесто на столе, добавьте в него полтора стакана изюма и оставьте до утра подходить. Утром  еще помесите и дайте полежать. Затем выложите половину  теста в форму, дайте ему подняться до 3/4 высоты формы и ставить в духовку. Данного количества теста хватит на два кулича.

Рассольник является блюдом российской кухни. Сегодня мы расскажем вам основные секреты приготовления рассольника. Если начать перечислять все те признаки, по которым любимый многими рассольник отличается от многих других супов, то в одну статью уложиться будет просто невозможно. В кулинарных книгах пишется что это суп из круп и овощей, основой которого  является огуречный рассол, соленые либо маринованные огурцы или сочетание и того и другого.

Рассольник

Интересно, но в произведениях Николая Гоголя рассольник употребляется для обозначения пирога с рубленого мяса с огуречным рассолом. Именно его возила с собой Коробочка из романа «Мёртвые души». Некогда супы, которые теперь называют рассольником, называли кальями и готовили их из нескольких сортов мяса с добавлением лимонного сока и собственно рассола. Соленые огурцы вошли в рецепт намного позднее.

Соус из квашеной капусты с перцем чили

Капуста должна быть мягкой, а не хрустящей и сочной. Обычно капуста мягчеет к концу зимы благодаря длительной ферментации. Другой способ — тщательно помять нашинкованную капусту перед квашением. Но проще, конечно, купить мягкую на рынке, обычно у продавцов стоит несколько кадушек — выбирайте не белую, а прозрачную капусту, похожую на припущенный репчатый лук.

для баночки вместимостью 250 г

активное время 7 минут

• стакан мягкой квашеной капусты
• столовая ложка острого соуса чили, отлично подходит корейский Shiracha или Tabasco
• две столовые ложки соевого соуса
• восемь столовых ложек оливкового масла
• половина небольшой красной луковицы
• полторы столовые ложки жидкого меда
• сок половинки лимона

1. Капусту промойте под струей воды и хорошенько отожмите. Выложите на разделочную доску и порубите ножом. Переложите в пиалу.

2. Лук очень мелко порежьте. Добавьте к капусте, влейте соевый соус, мед и растительное масло, добавьте острую пасту, лимонный сок, перемешайте, переложите в баночку и, если есть возможность, дайте настояться несколько часов. Такой соус хранится в холодильнике чуть больше недели.

Инжир - одно из самых древних культурных растений. Согласно Библии, Адам и Ева, вкусивши этот запретный плод открыли свою наготу и были изгнаны из рая. Пожалуй, по известности с инжиром может соперничать только яблоня. Однако его плоды, точнее соплодия, гораздо питательнее.

В клинарии столько всяких секретиков, которые помогают сделать блюда ароматнее и вкуснее, что запомнить их очень сложно. Я периодически стараюсь перечитывать некоторые из них. Предлагаю и Вам вспомнить несколько полезных советов опытных хозяек.

• Нарезанный лук дольше сохранит свежесть, если лук положить на блюдце, присыпанное солью.
• Соль не будет сыреть, если в солонку вы положите зерна риса.
• Витамин С намного лучше сохраняется в густых, мучнистых, картофельных, крупяных супах, чем в щах и борщах. Крахмал, содержащийся в крупах и картофеле, предохраняет от разрушения витамин.

• Добавляйте в овощной суп молоко, сливки, сметану или простоквашу – он будет питательнее и вкуснее.
• Заправляйте овощные супы, в которых нет крупы и картофеля слегка поджаренной мукой – и они станут более вкусные и густые.

 Мясо по этому рецепту получается очень нежное и ароматное и конечно, вкусное!

Продукты:

- Мясо свинины без костей  (700 г)

- Картофель (2 шт.)

- Яйца (2 шт.)

 - Сметана  (2 ст/л)

- Майонез (1 ст/л)

- Мука (3 ст/л)

- Чеснок (2 зубчика)

- Лук репчатый (1 шт.)

- Зелень свежая (укроп, петрушка, лук зеленый)

- Соль (по вкусу)

- Масло растительное (для обжарки)

 Нашла оригинальные и красивые котлетки в vk.com. По ингредиентам вижу, что должно получиться очень вкусно. Вкус у этих котлет получается очень пикантный и необычный.

Пора подумать о праздничном меню и подготовить несколько рецептов салатиков для новогоднего стола. На сайте www.ovkuse.ru масса интересных рецептов. Я сделала небольшую подборку понравившихся рецептов. возможно и Вам понравится один из предложенных. Приятного вечера!

Рецепт салата Дед Мороз – красный нос с грибами, курицей и ветчиной

Понадобится: 400г вареной куриной грудки, по 300г шампиньонов и ветчины, 200г сыра, 3 соленых огурца, 2 вареных яйца, 1 сладкий болгарский перец, маслина, майонез.

Ингредиенты:
-Фарш - 500 гр
-Картофель – 800 гр
-Яйцо - 2 шт
-Сметана - 3 ст. ложки
-Лук - 1 шт
-Мука - 3-4 ст. ложки
-Масло растительное - по вкусу
-Соль, перец - по вкусу

Добрый вечер, дорогие друзья! Давно я не заходила на страничку своего дневничка, все не хватает времени! Сегодня решила написать несколько слов, а причиной послужил разговор на детской площадке с молодыми мамочками. Меня возмутило, что молодые мамочки не хотят кормить деток грудью (боятся поправиться!) и прикармливают ТОЛЬКО покупными импортными смесями! Я очень надеюсь, что таких мамочек единицы. Ведь о пользе грудного вскармливания уже знают все! Да и про прикормы можно спросить у медсестры или почитать в интернете! Достаточно уделить несколько минут сайту http://babyfood.uaua.info/ и почитать о детском питании. Здесь много полезных статей о прикормах для деток в разном возрасте, очень хорошие рецепты и можно по интересующим вопросам получить консультацию у известных педиатров. Так что, дорогие мамочки, не стоит малышей пичкать неизвестно чем, ведь от этого зависит здоровье малыша!Детское питание - это очень важный момент в жизни ребенка!

Сейчас фруктовая пора, яблоки в изобилии. Поэтому я их добавляю в оладушки, пирожки, и так далее. Недавно поробовала новый рецепт кексов с фруктами вот по этому рецепту:

На 10 средних кексов
Ингредиенты:
Яйца - 3-4 шт.
Сахар - приблизительно один стакан
Масло слив. - 150г
Сметана - 4 ст.ложки
Разрыхлитель - 1 ч ложка
Мука - два  стакана (200 граммовых)
Яблоки или сливы

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем масло, сметану, муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Яблоки полчистить и порезать  на маленькие кусочки. В каждую формочку кладем немножко теста, потом фрукты, потом еще добавляем теста.  Ставим в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Формочки желательно смазывать чтобы кексы хорошо вытаскивались. В принципе, эти кексы можно печь с любыми фруктами. Здесь можно пофантазировать. Кексы получаются мягкие и очень быстро съедаются.

Сочетание помидоров, брынзы и баклажана вкусно практически в любых вариантах. Этот пирог можно есть, как горячим, так и холодным.

3 больших листа тонкого лаваша

3 баклажана

500 г тертой брынзы

600 г консервированных помидоров в собственном соку

5 зубчиков чеснока

пучок кинзы

соль, перец, раст.масло.

Баклажаны вымыть, нарезать кружками  толщ. 1 см. Посолить, оставить на 15 мин., ополоснуть и просушить. Выложить баклажаны на противень, сбрызнуть маслом и запечь.
Чеснок измельчить и слегка обжарить в 1 ст.л. раст. масла. Добавить помидоры вместе с соком, порубить их прямо в сковороде деревянной ложкой и уварить до загустения. Кинзу измельчить и подмешать к помидорам. Посолить, поперчить, снять с огня и остудить.
Листы лаваша разрезать пополам и выложить на противень, промазав каждый томатной массой и поочередно выложив поверх нее — на один лист баклажаны, на другой брынзу. Сложить листы, чередуя,  один на другой, чтобы на верхнем оказалась брынза. Накрыть фольгой и запекать 20 мин. в духовке при 190 град. Фольгу снять и пирог подрумять.

тут