Супы – один из самых популярных видов блюд в нашей стране, можно приготовить по-разному: мясные, сладкие, рыбные, горячие, пюре, холодные и т.д.. Последний вариант – холодные супы, прекрасно подходит для меню в жаркие дни, они не только насыщают организм, но и помогают чувствовать себя бодрыми и свежими.

Сегодня можно купить свежие овощи с большим содержанием нитратов и другой химии. Естественно такие "витаминки" нашему организму не помогут. Так как же уменьшить количество этих вредных примесей? Вот несколько рекомендаций по этому поводу.

От нитратов и пестицидов можно частично избавиться: для этого овощи и фрукты нужно правильно вымыть и очистить.

КАПУСТА. Большая часть нитратов содержится в верхних капустных листьях и кочерыжке, поэтому их нужно выбросить.

Подобную курицу в Турции называют Terbiyeli Tavuk Kızartma / Жаренная в маринаде курица. Куриная грудка по этому рецепту получается невероятно пряной, ароматной, вкусной, мягкой. Не берите другие части курицы, используйте грудку! Рекомендую всем тем, кто не любит белое куриное мясо и считает его сухим и жестким. После этого рецепта, вы его полюбите, я уверяю. Главное не передержите мясо на сковороде! Жестким оно становится именно от этого.

Мухаллеби - это разновидность молочного пудинга. От сютлача, он отличается тем, что в него добавляют не рис, а рисовую муку и часто крахмал (кукурузный или картофельный). Иногда Мухаллеби называют киселем, потому что на вкус этот десерт действительно чем-то напоминает молочный кисель. Только в отличие от молочного киселя у мухаллеби консистенция гуще. И еще, это, наверное, самый бесконечный рецепт , который я знаю, в том смысле, что у него бесконечно много вариантов.
Все зависит от вашей фантазии и воображения - апельсиновая или розовая вода, ваниль или корица, шоколад или карамель, персики, яблоки, клубника, лимон, бананы, фисташки, миндаль…Этот десерт можно делать с любыми ароматизаторами и специями, с любыми фруктами, ягодами и орехами - все будет вкусно и всегда по-новому.
Турецкие домохозяйки делают мухаллеби сам по себе или с фруктовым и шоколадными соусом, или с желе, или между слоев бисквита или теста кадаиф, в общем, как всегда – огромный простор для фантазии и воображения.
Я дам вам классический рецепт, а так же рецепт с соусом и еще один с добавлением клубники. А вы как всегда выбирайте те сочетания, которые вам больше всего нравятся.

Скоро настанет сезон груш. Так что давайте собирать иентересные рецепты приготовления десертов из этого полезного плода. На мой взгляд, этот десерт заслуживает внимания и украсит любой стол.  Это невозможно просто, гениально и вкусно!

На улице летно и часто дети просят мороженого, но из чего оно приготовлено - большой вопрос. В "Контакте" нашла домашнее мороженое с доступными ингредиентами. Думаю, такой рецепт может пригодиться многим моим читателям

Ингредиенты:
-Сахар – 2 стакана
-Молоко –1 литр

Многие женщины делают заготовки на зиму и я в том числе. Летом у меня "горячая пора". Зато зимой едим вкусненькие ошурчики, помидорчики, салатики. С удовольствием просматриваю новые рецепты и вот мне попалась, на мой взгляд, интересная подборочка рецептов концервации.

1. Помидоры "Пальчики оближешь!"
2. Ароматная цветная капуста
3. Греческая закуска
4. Закуска свекольная
5. Салат с рисом "Мамин"
6. Кабачки в остром соусе
7. Консервированные помидоры с арбузами
8. Грибная икра
9. Салат со свеклой и кабачками

Сегодня многие задумываются о своем здоровье и правильном питании. Жареную картошку на завтрак уже никто не готовит. Предлагаю Вам посмотреть рецепт легкого, вкусного и полезного завтрака, который придаст сил и хорошего настроения.

Ингредиенты:
- большой стакан кефира 1% жирности (около 300 мл)
- 2 столовых ложки рассыпчатых отрубей

На ютубе увидела рецепт супа пюре из зеленого горошка. Точно знаю, что молодой горошек очень полезен и супчик наверное будет необычный и вкусный. А на дачке посадили приличную грядочку горошка и через несколько недель уже будем собирать урожай. Я думаю, что этот рецепт можно попробовать приготовить. Дорогие друзья, возможно кто-то уже готовил такой суп пюре из горошка? Как впечатление?

Elena Besedkina

Иногда хочется приготовить что-то новенькое и вкусненькое и желательно быстренько и из недорогих продуктов... Я думаю, что такое желание возникает у большинства хозяек. Сегодня искала на кулинарных сайтах рецепты быстрого и вкусного завтрака и на сайте gurmel.ru нашла интересный рецепт омлета в пакете. На мой взгляд этот рецепт заслуживает внимания и я его обязательно попробую.

 

Конечно, можно приготовить и обычный на сковороде, но сделанный таким образом он очень нежный и диетический, так как не имеет корочки и готовится без добавления масла.

 Необходимо:

Большую порцию (больше, чем на 3 яйца) лучше разделить на два пакета и варить в кастрюльке побольше.

• Яйца – 3 шт
• Молоко – 150 г
• Соль – по вкусу

1. Телятина с черносливом, тушеная в горшочке

Ингредиенты:
- Полусладкий шоколад – 110 г
- Молоко – 2 стакана
- Вода – 2 стакана
- Молотый имбирь – 2 чайных ложки
- Мед – 3 столовых ложки
- Щепотка соли

 Даже самый квалифицированный повар не сможет приготовить вкусное блюдо без специй и приправ. Были времена, когда специи и приправы ценились очень дорого и купцы покупали их за золото поэтому специи могли себе позволить только очень богатые люди.  Сегодня купить специи можно в интернете в большом ассортименте. Например, в интернет-магазине "Урожай" представлены самые известные специи и пряности по очень выгодным ценам.

Но сегодня я хочу с Вами вспомнить о целебных свойствах некоторых специй, которые, практически, всегда есть на любой кухне. Хочу напомнить, что многие специи обладают бактерицидными свойствами и поэтому знахари часто применяли их в лечении своих больных.

 Итак давайте начнем с самой любимой и применяемой пряности - перца.

Перец

Эта пряность представлена несколькими видами: перец черный, белый, красный и душистый. Возможно есть еще и другой перец, но именно такая пряность есть у меня на кухне и использую я его каждый день при приготовлении как первых так и вторых блюд. Перец является прекрасным антисептиком. В Индии  перец используют для улучшения памяти. Красный жгучий перец содержит целую группу витаминов (С и Е, группы В). В народной медицине настойку красного перца применяют в качестве растирания как согревающее средство. Кроме того, считается, что красный перец помогает сохранять мужскую силу.

Врачи и диетологи солидарны во мнении, что полезные свойства сала поистине безграничны. Оно – ценнейший источник животных жиров, без которых функционирование человеческого организма невозможно. Только в свином жире содержится насыщенная арахидоновая кислота, обеспечивающая работу клеточных мембран и мышечных клеток сердца. Именно благодаря таким кислотам происходит в организме холестериновый обмен – свиной жир помогает сформировать полезный холестерин.

При помощи этого продукта оздоравливаются сосуды печени и сердца. Также диетологи рекомендуют употреблять его для профилактики заболеваний печени. Кроме того, этот продукт оказывает полезный желчегонный эффект. Его обширно применяют в токсикологии. Свиной жир может связывать радионуклиды и выводить токсины из органов и тканей.

Сало применяется и в качестве наружного средства при артрозе и артрите любого типа, при мастите, термическом ожоге, при обморожении и поверхностных ранах. Свиной нутряной жир – непревзойденное средство для натирания во время ОРЗ и бронхитов. Кроме того, данный продукт полезен тем, кто страдает от недостатка в организме селена, который в присутствует в достаточном количестве именно в нем. Особую потребность в селене могут испытывать заядлые курильщики.

Сало крайне удобно тем, что не подвергается порче, и может долго храниться в холодильнике. При этом оно – настоящий энергетик. Съев пару ломтиков даже на голодный желудок, вы сразу же отметите появление сытости. Даже некоторые диеты для похудения, как это ни странно, основаны на умеренном употреблении данного продукта. Спасет оно и во время длительных застолий, так как сводит к минимуму воздействие на организм алкоголя. Человек, который им закусывает, никогда быстро не опьянеет, и не будет потом мучиться от тяжелого похмелья. Свиной жир просто обволакивает желудок, что не дает спиртному усвоиться быстро и сильно навредить.
Применяется данный продукт и в косметологии. Его полезные свойства обеспечивают омолаживание, оздоровление кожи. Это натуральное косметическое средство, эффективно поставляющее в подкожные слои весь спектр полезных веществ.

тут

Мойва - доступная, вкусная, сытная и малокалорийная рыбка. Любима многими. Как вкусно и быстро пожарить мойву? Есть один простой секрет...
Потребуются: мойвы замороженной или охлажденной пол кило или чуть больше, соль и молотый перец, мука и растительное масло.

Как готовится мойва. Рыбку мы моем и даем полностью воде стечь. Рыбку солим и перчим. Если есть желание - лимонным соком слегка поливаем, выжимая половинки над рыбками. Далее каждую рыбку щедро обваливаем в муке и ... нет, не жарим в сковородке, а укладываем каждую рыбешку бок о бок на противень.
Желательно противень покрыть фольгой, иначе потом придется его отмывать. Фольгу или противень маслицем растительным смазываем и рядками мойву укладываем. Сверху можно еще посолить. Или специями рыбными посыпать.
Теперь остается лишь включить в духовку и установить противень. Жарим двадцать минут, один раз перевернув лопаткой рыбки. Жарьте до появления красивой золотистой корочки.

тут

Уже сейчас в овощных киосках появились молоденькие кабачки и можно готовить из этого полезного продукта много вкусных блюд. Одним из таких являются рулетики с куриным мясом. На приготовление уходит не так много времени, а блюдо можно подать и как праздничное и как повседневное. Смотрите, пробуйте

Ингредиенты:

- молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.
- филе куриной грудки - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сыр твердый - 50 г
- паприка (не много, по вкусу)
- несколько листиков базилика
- соль, черный молотый перец
- оливковое масло.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
4. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
5. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить паприку.
6. Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 20 минут.
Рулетики готовы.

Приятного аппетита!

Здоровое питание может быть легким и приятным. И мы расскажем вам как. Рецепт ленивой овсянки в банке уникален:

во-первых, это идеальный размер порции на одного;
во-вторых, такой завтрак можно взять из холодильника с собой на работу или даже тренировку;
в-третьих, это очень полезное и питательное блюдо, так как в нём содержится много белка, кальция, клетчатки и практически нет жира и сахара.
Кроме того, многие не любят есть горячие каши, и этот рецепт как раз для такого случая. Можно наслаждаться полезным завтраком круглый год — даже в теплое время года, или когда горячая овсянка надоест:)

Рецепт очень гибкий и позволяет создавать всё новые и новые вариации, комбинируя различные ингредиенты по своему вкусу.

«Эти маринады я много раз проверял на себе и друзьях, – рассказывает Игорь Мисевич. – Мы с кумом – настоящие шашлычники. 5 лет назад мы создали клуб любителей шашлыка. Так вышло, что у трех наших друзей дни рожденья в мае, поэтому на пикник мы выбираемся часто. И каждый раз я использую новый вид маринада. Я беру старые рецепты, улучшаю их и добавляю что-то новое…»

Горчичный маринад

Ингредиенты:

•             Горчица — 1 банка (250 г)

•             Лук репчатый — 2 крупные головки

•             Соевый соус — 1-2 ст. л

•             Черец, шалфей, базилик, орегано

Игорь Мисевич

Приготовление:

1.            Мелко нарезаем лук.

2.            Горчицу смешиваем с соевым соусом.

3.            Добавляем к смеси лук.

4.            Добавляем пряности. Все тщательно перемешиваем.

5.            Куски свинины обваливаем в маринаде и оставляем на час.

Для говядины горчица не подходит – это мясо довольно жесткое, а горчица не настолько сильно влияет на мясо, как, например, киви, так что шашлык может получиться жестким.