Не знаю почему, но котлеты,как и борщ, всегда получаются разными!Они вкусные, но отличаются друг от друга. Иногда суховаты, а другй раз -  мягкие и сочные. Вот несколько хитростей приготовления котлет. Может эти нюансы помогут приготовить котлетки "Пальчики оближешь"!

• Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.
• Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны.
•  Класть в фарш нужно только яичные желтки.
• Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
•  Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь.

Кляр это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Рыбка в кляре получается сытная и не такая жирная.  Для его приготовления есть много рецептов, но основными компонентами кляра являются яйца и мука. Другие компоненты делают кляр совершенно разным. Давайте посмотрим какие еще есть рецепты кляра.

1. Рыба, запеченная в пивном кляре

Ингредиенты:
- мука 100 г
- яйцо 1 шт.
- светлое пиво 150 мл
- растительное масло 2 ст.л.
- филе рыбы 500 г

Приготовление:
 Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок.  Затем добавляем пиво и растительное масло.  Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким.  Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон.  Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве.

Ты в жизни не поверишь, что это торт. Калифорнийский дизайнер тортов Дебби Гоард работала пекарем на протяжении более 20-ти лет, но в 2006 года она чудом нашла свое истинное призвание - делать торты совсем не похожие на торты. Ты можешь подумать, что это, что угодно, но тебе никогда и в голову не придет, что это обычный торт.

«Я не делаю торты на всех», - говорит женщина.

Теперь мы все знаем, что фасоль очень полезна и нужно чаще ее готовить. Честно говоря, я в основном ее использую для приготовления винегрета и постного борща. Теперь на сайте http://my.mail.ru нашла интересный рецепт второго блюда из фасоли


Нам понадобится:

- Фасоль белая - сухая или консервированная - 400г.
- сладкий красный перец- 1 крупный или 2 поменьше.
- копченые колбаски - 5-8 шт. В зависимости от размера.
- паприка- 1ч.л.
- 2 средние луковицы
- небольшая часть лука порея.
- помидоры черри - 8-10шт или обычные средние помидоры в собственном соку. В этом рецепте были и те и те. Черри можно оставить в кожуре, с обычных помидоров кожуру лучше снять.
- чеснок -2 зубка
- щепотка кориандра.Можно растереть в ладонях или воспользоваться ступкой.

*Опционально можно взять немного вяленого мяса типа хамона, бекона или прошутто и добавить его к готовому блюду. Оно придаст блюду свой, интересный привкус.

Как делаем:

- Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Копченые колбаски нарезать кружками или наискосок.
- Крупные помидоры очистить от кожицы, помидоры черри допустимо оставить в кожуре.
- У сладкого перца удалить семена и мембраны и нарезать на небольшие кубики.

В сковороде разогреть масло и обжарить на небольшом огне репчатый лук и порей ,чеснок и колбаски.
Когда лук слегка подрумянится, сковороду снять с огня и добавить паприку. Перемешать и снова вернуть на огонь.

Среди моих знакомых пользуются популярностью блюда из лаваша. Это, действительно, быстро, вкусно и начинку можно придумать самую разнообразную. Но часто возникают проблемы с покупкой лаваша. Вечером после работы найти свежий лаваш практически невозможно. Именно это и вынудило меня научиться самостоятельно выпекать эти вкусные лепешечки. Оказалось, что это совсем не сложно и продукты для приготовления теста самые простые.

Если хотите, то посмотрите мой рецепт тонкого армянского лаваша и попробуйте приготовить. Я уверена, что все у Вас получиться. Хочу сразу отметить, что пеку лаваш на сковороде. Процесс приготовления быстрый и увлекательный, а вкус лепешки намного лучше покупных тонких лавашей. У меня их семья любит таскать прямо горяченькими со сковородки.

Урожай собран и теперь стоит непрстая задача - как можно дольше сохранить собранные плоды.Сегнодня поговорим о том, как лучше хранить чеснок

Плетение кос и венков

При таком способе хранения у подсохшего чеснока обрывают листья, оставляя только стебель. Косу начинают плести снизу, последовательно вплетая в нее луковицы. На конце косы для удобства хранения делают петлю, а для придания прочности в косу вплетают шпагат. Чесночная коса, помещенная в сухом и хорошо проветриваемом помещении может храниться до нового урожая.

Хранение в ящиках

Тщательно просушенные луковицы укладывают в неглубокие корзины, картонные коробки или капроновые чулки и помещают в сухое прохладное место. При таком способе хранения луковицы периодически необходимо перебирать, тщательно выбирая подгнившие и испортившиеся головки.

Хранение в стеклянных банках

Неочищенные, тщательно просушенные луковицы укладывают в стерилизованные стеклянные банки и закрывают пластиковыми крышками. Для более длительного хранения головки пересыпают мукой.

Хранение в условиях повышенной влажности

Чеснок слоями укладывают в неглубокие деревянные ящики или полотняные мешки, пересыпая каждый слой крупной солью. Чередуя слои, ящик заполняют до самого верха. Соль впитывает влагу из воздуха и защищает головки от болезней и вредителей.

Советы

Для того, чтобы предотвратить высыхание головок, перед хранением их можно опустить в теплый парафин (предварительно растопив свечу).

Избежать появления зеленой плесени или черной плесеневидной гнили можно хрошо тщательно чеснок на солнце. Прямые солнечные лучи уничтожат бактерии, грибы и плесень.

Прорастание головок можно избежать, если слегка обжечь донца луковиц над газовой плитой или свечой.

Чеснок, собранный по всем правилам и убранный в подходящее место с большой вероятностью сохранится до следующего урожая.

Сладости любят все дети и, конечно, взрослые. Каких то двадцать лет назад на прилавках наших магазинов появились батончики "Сникерс", "Баунти" и так далее. Этот товар разлетался с прилавков мгновенно. Новые сладости были очень популяррны, но только потом мы узнали, что у многимх детей от этих батончиков была аллергия и они содержат много вредных ингредиентов. Лучше приготовить дома французские пирожные или батончик дома. Сегодня предлагаю Вам рецепт приготовления домашнего сникерса. На первый взгляд, рецепт сложный и приготовление требует много времени, но десерт получается очнь вкусный и стоит повозиться. 

Нам с Вами понадобяться такие ингредиенты:

Для первого слоя:
200 г молочного шоколада
50 г конфет-ирисок
50 г сливочного масла

Теперь этот рецепт овощного тортика в моей кулинарной книге! Очень жаль, что этот рецептик мне недавно порекомендовали, кабачки уже на даче уже отошли, но пока легко можно купить в овощных киосках. Продукты для тортика нужны самые простые. Только я заменила майонез магазинный на домашний. Если есть блендер или миксер, то на приготовление домашнего майонеза уйдет десять минут, зато никакой химии. Итак берем основной ингредиент - кабачок и начинаем готовить тортик.

Ингредиенты

2 – среднихих кабачка
2 – яйца
3 столовые ложки с горкой муки
300 гр – колбасного сыра (желательно прикопченый)
майонез
укроп, петрушка
чесночок, соль. перчик- по вкусу
2- помидорчика.

Как то я уже писала в своем дневнике чем для нашего организма полезны те или иные овощи. Вот здесь мы говорили о черной редьке, а сегодня я хочу вспомнить  с вами о чудодейственных свойствах моркови. В продаже в большом количестве появилась местная морковь. Мне кажется, что все с детства знают, что морковка очень полезна для здоровья. А Вы знаете, сколько нужно съесть моркови, чтобы быть здоровыми и красивыми? По подсчетам диетологов, минимум 11-15 килограммов в год. Лучше не ограничиваться этими цифрами, однако добавить в рацион больше морковного сока, морковного варенья и различных морковных масок. Сейчас именно настало время, когда в моркови самое большое количество полезных веществ.

Самый простой способ повысить иммунитет, улучшить состояние кожи - съедать каждый день натощак по 100 гр. моркови. Чтобы бета-каротин усвоился лучше и поскорее перешел в витамин A, добавляйте к моркови ложку любого растительного масла или сметаны.

Для всех желающих улучшить зрение тоже есть проверенный рецепт: смешайте сок моркови, петрушки и свёклы в пропорции 2:2:1 и выпивайте ежедневно по стакану. Если для вашего кишечника это окажется тяжеловато, то разбавляйте сок водой.

В Украине довольно популярна передача "Все буде добре". Здесь можно увидеть интересные советы для здоровья и кулинарные рецепты. Известные кулинары мирового значения проводят мастер классы по приготовлению различных блюд. При возможности я с удовольствием смотрю эту передачу и некоторые рецепты даже записываю. Однажды мне довелось увидеть как Эктор Хименес Браво (ведет Мастер Шеф) готовил вяленые помидоры на зиму. Меня этот рецепт заинтересовал. Сейчас сезон заготовки помидорчиков и мы попробовали приготовить вяленые помидорчики. Получилось невероятно вкусно, но мало. Обязательно будем готовить еще.

Как то я в своем дневнике уже писала пост с разными рецептами печенья. Но в последнее время моим родным больше нравится слоеное печенье с разной начинкой. Времени на приготовление такого теста у меня не хватает, но в любом сурпермаркете можно купить готовое тесто и очень быстро из него приготовить много вкусностей. Раньше делала всего несколько видов печенья, а теперь нашла себе подсказку по формированию печенюшек и теперь всегда пользуюсь этой подсказкой. Сегодня пекла ватрушки с творожной начинкой. Получились вкусненькие, с удовольствием на ужин пили чай с этим печеньем. Буду рада если кому то пригодится эта подсказка 

Способы разделки слоеного теста