На огородах созрела тыква и сейчас она самая сочная и полезная. Исключительная польза, высокая питательность, низкая калорийность, неприхотливость при выращивании и длительная сохранность — все это можно сказать о тыкве! 

Польза тыквы

- Во-первых, в ее составе аскорбиновая кислота, железо, каротин, медь, железо, магний, калий, витамины группы С,В, D, Е, РР и редко встречающийся, витамин Т, ускоряющий обмен веществ в организме.
- Во-вторых, тыква богата балластными веществами и содержит много воды, что очень хорошо для пищеварения.
- В-третьих, благодаря тыкве из организма выводятся токсины, укрепляется иммунитет, улучшается процесс кроветворения.
- В-четвертых, каротин полезен для зрения и является профилактикой онкологических заболеваний.
- В-пятых, употребляя тыкву, можно убрать лишний вес и вывести избыток плохого холестерина.

Рецепт очень прост в приготовлении, но вкусный и необычный.

Сегодня существует много соблазнов, и позавтракать с пользой для здоровья не проблема, вот только из всего многообразия завтраков чему отдать предпочтение? Мюсли, хлопья, подушечки?
По сути, они очень похожи в плане пищевой ценности, разница только в том, что является их основой - рожь, овес или пшеница, да и добавления типа сухофруктов или орехов придают не только более приятный вкус, но и калорийность. Мюсли из всего вышеперечисленного самые полезные для завтрака, а все потому, что они по сути являются смесью хлопьев из разных злаков. Обжаренные мюсли менее полезны, чем натуральные ввиду того, что процесс жарки разрушает часть полезных витаминов и микроэлементов. Добавляемые часто сухофрукты несут в себе мало пользы, разве что придают более приятный вкус и прибавляют не самые полезные калории - я имею ввиду легкие углеводы сухофруктов. А вот орехи и семечки наоборот, несмотря на то, что повышают значительно калорийность продукта, все же являются хорошим источником белка и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. Так что я бы отдал предпочтение мюслям для завтрака необжаренным с орехами без сухофруктов.  

Диетологи утверждают. что в рационе человека обязательно должна быть рыба. Не зря в советские времена в столовых были рыбные дни. Так какую же рыбку кушать? Слышала, что камбала раньше считалась хорошей рыбкой. Чем же полезна камбала?

Камбала,  полезные свойства которой доступны любому (рыба стоит довольно дешево и продается повсюду), распространена во многих морях и водится в прибрежных водах. Ее ловят даже в Черном море, где она называется «калкан». Длина черноморской камбалы может достичь одного метра, а вес 10 килограмм.  А на Камчатке водится желтобрюхая или четырехбугорчатая камбала. Ее очень ценят, так как питательные свойства этого вида довольно велики. Так что даже полезные свойства камбалы отечественной вполне доступны жителю России и стран СНГ.

Камбала славится содержанием белков в своем мясе – около 20%. И это белки, которые хорошо усваиваются нашим организмом  и содержат ценные аминокислоты, состав которых идеально сбалансирован и полезен. Кроме того в белках содержится метионин, который обладает липотронными свойствами. А само мясо не содержит большого количества соединительной ткани. Именно поэтому белок легко усваивается.

Кроме того камбала в своем составе содержит аминокислоты, способствующие снижению в крови уровня холестерина. Кроме того, камбала – это диетический продукт, который отлично поддерживает и сохраняет стройность.

Все чаще слышу критику  по отношению кефира, хотя всегда считала, что это очень полезный продукт. А совсем недавно знакомая предложила мне молочный гриб, рассказала, что они принимают этот напиток с удовольствием всей семьей. Решила поподробнее узнать о его свойствах оказывается молочный гриб очень полезный!

Для приготовления напитков на основе молока используется молочный гриб, полезные свойства которого высоко ценятся в народной медицине. Долгое время о его существовании никто не знал, и лишь в конце 19 века были приоткрыты тайны его свойств. В горах Тибета, где полезные свойства молочного гриба хорошо известны, монахи  называют его грибом индийских йогов.

Молочный гриб – полезные свойства

Молочный гриб, применение которого в качестве кисломолочного напитка в Тибете широко распространено, является чрезвычайно полезной субстанцией. А напиток, полученный с помощью молочного гриба, обладает многими полезными свойствами. Он оказывает благоприятное влияние при желудочно-кишечных заболеваниях, воспалительных процессах, ранах. Его спазмолитические и желчегонные свойства эффективны при лечении довольно большого ряда заболеваний. Более того, напиток из молочного гриба положительно влияет даже на половую активность. Он применяется при нарушениях сна, внимания и памяти, активирует иммунную систему и нормализует процессы обмена веществ.

Проведённые исследования позволяют  определить круг заболеваний, с которыми можно успешно бороться с помощью молочного гриба:

Чемпион мира по кондитерскому искусству, кондитер Кристоф Мишалак вернул славу многим классическим французским пирожным, среди которых — релижьез, шу, зефир, флан, рождественское полено. В прошлом году Мишалак выпустил первую книгу «Это пирожное!» (C’est du Gateau!), где раскрыл некоторые тайны своего мастерства для начинающих кондитеров. Попробовать десерты от Мишалака можно, приготовив их дома:

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
Классический рецепт

8 порций

Приготовление — 45 мин.

Дополнительное время — 2 часа

Ингредиенты:

• Молоко 250 мл
• Горький шоколад (какао 70%) 200 г
• Молочный шоколад (какао 40%) 50 г
• Яичные желтки — 2 (40 г)
• Сливочное масло 30 г
• Сливки жидкие (35%) 200 мл

Приготовление:
Вскипятить молоко. В три этапа залить кипящим молоком 2 вида измельченного шоколада, взбивая при этом венчиком. Эмульсия может считаться готовой, когда она приобретает гладкий и блестящий вид при температуре около 45С. Ввести в эмульсию желтки, затем добавить небольшие кубики сливочного масла и все взбить миксером. Осторожно добавить взбитые сливки и все перемешать. Температура, при которой мусс сохранят полужидкое состояние, — около 30С. Разлить мусс в необходимые формы и поставить эти заготовки минимум на 2 часа в холодильник при температуре 4С. Проверить с помощью ложки воздушную текстуру мусса. Оптимальная температура для дегустации — 13С.

Совет:

Для приготовления мусса с воздушной текстурой важно соблюдать указанный температурный режим: чем более охлажденной будет финальная смесь, тем более мусс будет тяжелым и плотным

На дворе осень и настала пора тыквы. Этот солнечный плод очень полезен. Но не только сама тыква помогает оздоровиться нашему организму.  Яркие оранжевые тыквы-карапузики, кроме вкусной тыквенной каши и множества прочих вкусных и полезных блюд, дарят нам еще и замечательные и универсальные тыквенные семечки. Это не просто вкусное и полезное блюдо, это настоящий кладезь витаминов, микроелементов и прочих полезных веществ, а также целебных свойств, помогающих от многих заболеваний.

Тыквенные семечки содержат элементы железа, меди, марганца, цинка и фосфора, а также аминокислоты. В меньших количествах содержат кальций, калий, селен, фолиевую кислоту и ниацин, витамины группы В, Е, РР. Благодаря такому сочетанию микроэлементов, витаминов и кислот семечка тыквы в сыром виде применяется для удаления кишечных паразитов из организма. Тыквенная семечка – одно из немногих средств, не содержащих токсины и не дающее побочные эффекты. Как глистогонное средство применяется в сочетании с медом. Показано к применению как взрослым, так и детям.

Люблю выпить чашечку настоящего кофе.  Однако дома не всегда получается его приготовить. В чем же секрет приготовления эспрессо?

Специалисты советуют готовить кофе эспрессо, придерживаясь следующих правил.

● Всегда используйте свежую воду.

● Никогда не применяйте моющие средства для мытья фильтров и держателей фильтров.
● Перед приготовлением кофе прогрейте фильтр, держатель фильтра и чашки. Если эти предметы будут холодными, кофе получится тепловатым и лишенным своего неповторимого аромата.
● Используйте только кофе высокого качества и специального помола, на пачке которого есть надпись "espresso".
● Насыпайте кофе в фильтр равномерно, слегка утрамбовывая.

Сейчас изобилие яблок. Шарлоттка уже надоела, поэтому предлагаю новый интересный рецепт яблочного почти пирога. Желаете научиться делать яблочный крисп с овсянкой? Если ваш ответ – «да», тогда спешите воспользоваться этим отличным рецептом! Яблочный крисп – это десерт, чудесно подходящий для прохладных дней, праздников, или же простого ужина с семьей.

* 4 стакана яблок (удалить сердцевину, нарезать)
* 1 ч. л. молотой корицы
* ½ стакана воды
* 1 стакан сахара
* ½ стакана сливочного масла
* ¾ стакана муки

Способ приготовления

1. Нагрейте духовку до 175 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом.

2. Положите кусочки яблок в форму. Посыпьте корицей, затем добавьте воды. В чашке взбейте сахар и сливочное масло, добавьте муку. Всю эту массу равномерно нанесите на яблоки.

3. Запекайте в разогретой духовке 30-40 минут, пока яблоки не станут мягкими и не образуется золотистая корочка.

Все знают, что каши полезны, но чаще всего готовим из гречневой крупы и риса. В детстве бабушка готовила кашу из пшона, было очень вкусно. Вот и я давно хотела приготовить что-нибудь из пшонки. Нашла в интернете интересный рецепт из этой крупы, семья одобрила и решила опубликовать рецепт у себя в дневнике.

/s003.radikal.ru/i201/1207/e8/325fa02a2a33.jpg"" target="_blank">//s003.radikal.ru/i201/1207/e8/325fa02a2a33.jpg");"> Пшенная каша с грибами – что может быть проще! Обязательно попробуйте ее приготовить. Состав: 300 гр. пшенной крупы 200 гр. свежих шампиньонов 1 головка репчатого лука 1 зубчик чеснока растительное масло соль по-вкусу 0,5 ч.л. тимьяна Приготовление: Грибы тщательно промыть и крупно порезать. Залить грибы литром воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить по-вкусу соль. Варить около десяти минут. Пшено перебрать, чтобы не попадались камни и плохая крупа. Промыть пшено под проточной холодной водой. Всыпать крупу в кастрюлю с грибами, накрыть крышкой и на медленном огне готовить 25 минут. Пока варится каша, можно заняться обжаркой лука. Для этого репчатый лук почистить и мелко нашинковать. Чеснок, не очищая, раздавить плоской стороной ножа. На сковороду налить растительное масло. Как только масло прогреется, выложить чеснок. Обжарить его немного и добавить порезанный лук и тимьян. Жарить до прозрачности лука. Не забудьте удалить со сковороды чеснок, он отдал все свои ароматы и больше не пригодится. Переложить лук вместе с маслом в кашу и перемешать. Подавать сразу же. http://zametkipovara.ru/vtorye-blyuda/kashi-i-garniry/pshennaya-kasha-s-gribami/

Мифы существовали не только в Древней Греции. Ими окружена каждая современная наука. Особенно такая востребованная, как диетология. Мы собрали наиболее популярные высказывания о диетах и способах правильного питания и попробовали разобраться в их правдивости.

Вегетарианство - хороший способ борьбы с лишними килограммами.

Споры о пользе вегетарианства идут до сих пор. Одни эксперты Всемирной Организации Здравоохранения считают, что вегетарианство безвредно, другие - что такая диета ведет к дефициту определенных веществ. С уверенностью можно сказать, что строгое вегетарианство, исключающее яйца и молочные продукты, не приносит пользу организму. Также современные исследования свидетельствуют о том, что даже ововегетарианцы (употребляющие яйца) и лактовегетарианцы (употребляющие молоко и молочные продукты) не получают белок в достаточном количестве.

Вегетарианство могут практиковать жители регионов с теплым климатом, где организм активно вырабатывает провитамин D под воздействием солнечных лучей. Помните, что при такой диете нужно употреблять большое количество молочных продуктов, яиц, бобовых и орехов - источников белка.

Монодиеты (яблочная, банановая, кефирная) позволяют сбросить лишние килограммы и не наносят вред организму.

Монодиеты хороши в качестве разгрузочных дней. Один-два дня попить кефир полезно, но длительное «сидение» на такой диете наряду с потерей веса приводит к дефициту витаминов и микроэлементов.

Что надо:
Фарш
вареные яйца
луковица
сыр
картофель
майонез

Что делать:
Приготовить фарш как на котлеты. Сделать небольшие круглые лепёшки (сантиметров 10 в диаметре), уложить на противень. Сверху на каждую лепёшку выложить слой обжаренного лука, затем слой вареного, порезанного яйца.
На яйцо слой натёртого сырого картофеля ввиде стожка, затем натёртый сыр и полить майонезом.
Запечь до готовности.

Взяв за основу это блюдо можно делать очень много разных видов стожков. Фарш, сыр и майонез — это неизменно, а вот начинки — кому что нравится. Например, обжаренные с луком шампиньоны. А вместо сырой картошки можно взять картофельное пюре. Главное — сделать их небольшими, порционными, и куполообразными (как стог сена). И ещё, если делать с сырым картофелем — как можно быстрее поставить запекаться, а то картошка потемнеет и это отразится не только на внешнем виде, но и на вкусе.
Источник: shaleni.net 

Чем подкормить свои «серые клеточки», чтобы повысить работоспособность и легче переносить умственные нагрузки. Об этом Вы узнаете, ознакомившись со списком самых полезных для ума продуктов

С детства нам вбивают в голову, что пищей для ума служат книги, умные разговоры, уединенные размышления, приобщение к прекрасному. Ан нет, утверждают авторы исследования, опубликованного на днях в журнале The Psychology Today. Дело вовсе не в духовной пище, а в банальной еде. Шестерка умных продуктов. Мозг по весу составляет всего 2 — 3% от массы тела, зато потребляет около 20% всей энергии, получаемой с пищей.

Завтра воскресенье и решили с друзьями выехать на природу. Чтобы не ждать шашлыки решили , что каждый приготовит какое-нибудь блюдо дома. Я решила, что салаты для этого не подойдут, должно быть оригинально и удобно кушать на природе. На сайте natali.ua  нашла простой рецепт куриных крылышек. Сегодня приготовила и получилось отлично. Завтра побалую своих подружек и друзей!

 рецепт рассчитан на 5 порций

1,3 кг куриных крылышек.
Для маринада:
1 стакан коричневого сахара;
1 баночка Coca-Cola;
2 средних мелко нарезанных луковицы;
2 зубчика измельченного чеснока;
2 ч. л. соевого соуса;
соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовьте маринад. Смешайте в большой кастрюле сахар, Coca-Cola, лук, чеснок, соевый соус, соль и перец.
Замаринуйте в этой смеси крылышки на несколько часов. Запеките при температуре 180 оС в течение двух часов. Это блюдо особенно вкусно с рисом.

Нюанс. Знаете, почему лук и чеснок при жарке становятся золотисто-коричневого цвета? Благодаря высокому содержанию... сахара, который при нагревании карамелизируется. Это же свойство использовано в Coca-Cola, где в качестве красителя применяется карамель.