-Цитатник

Постное меню: 5 рецептов - (1)

Постное меню: 5 рецептов РЕЦЕПТ ПАШТЕТА ИЗ ФАСОЛИ С ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ Приготовьте вкусное постное...

Как замедлить старение. Четыре упражнения для лица - (0)

Как замедлить старение. Четыре упражнения для лица Как замедлить старение. Четыре упражнен...

ДОМАШНЕЕ ТЕСТО "ФИЛО" - (0)

ДОМАШНЕЕ ТЕСТО "ФИЛО" https://b.radikal.ru/b06/2011/62/2ab44fc86e77.jpg https://c.radikal.ru/...

>СПАСИБО ВАМ, МОИ ДРУЗЬЯ!!! - (1)

СПАСИБО ВАМ, МОИ ДРУЗЬЯ!!! Спасибо Вам, мои друзья, За вашу доброту, сердечность, Жаль, руку ва...

>Вязаный спицами снуд. Подборка - (0)

Вязаный спицами снуд. Подборка. Снуд спицами 2021 С...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Анатомия цвета
Анатомия цвета
17:34 13.11.2012
Фотографий: 91

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Elena_Besedkina

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.10.2010
Записей: 9840
Комментариев: 27292
Написано: 37983

Комментарии (0)

Как готовить сложные и цветные каши?

Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 17:53 + в цитатник
Это цитата сообщения angreal [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/63/389/63389742_1272566751901475_200_200.jpgНа самом деле сложные они только потому, что сложены из крупы и нескольких видов овощей, а готовить их весьма просто. К тому же они очень сытные и вкусные!

Для приготовления такой каши понадобится чугунок, сотейник, или кастрюля с толстыми стенками, или сковородка с высокими бортами. Практически все каши я готовлю по одному рецепту – по типу плова. В растительном масле обжариваю лук или морковь, или и то и другое вместе. Затем добавляю специи, крупу, овощи и варю до готовности. Солю, когда крупа закипит, воду наливаю на два пальца выше крупы, а потом подливаю по мере необходимости. В конце варки добавляю мелко порезанный чеснок и зелень, если есть.

В основе практически всех каш будут обжаренные лук, морковь и специи.
Теперь определимся, что с чем дружит? В смысле крупы и овощи.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

Хлопья на завтрак - хорошо или плохо?

Дневник

Среда, 12 Сентября 2012 г. 16:27 + в цитатник

Сегодня существует много соблазнов, и позавтракать с пользой для здоровья не проблема, вот только из всего многообразия завтраков чему отдать предпочтение? Мюсли, хлопья, подушечки?
По сути, они очень похожи в плане пищевой ценности, разница только в том, что является их основой - рожь, овес или пшеница, да и добавления типа сухофруктов или орехов придают не только более приятный вкус, но и калорийность. Мюсли из всего вышеперечисленного самые полезные для завтрака, а все потому, что они по сути являются смесью хлопьев из разных злаков. Обжаренные мюсли менее полезны, чем натуральные ввиду того, что процесс жарки разрушает часть полезных витаминов и микроэлементов. Добавляемые часто сухофрукты несут в себе мало пользы, разве что придают более приятный вкус и прибавляют не самые полезные калории - я имею ввиду легкие углеводы сухофруктов. А вот орехи и семечки наоборот, несмотря на то, что повышают значительно калорийность продукта, все же являются хорошим источником белка и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. Так что я бы отдал предпочтение мюслям для завтрака необжаренным с орехами без сухофруктов.  

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (1)

Такая полезная камбала и как ее вкусно приготовить

Дневник

Среда, 12 Сентября 2012 г. 15:37 + в цитатник

Диетологи утверждают. что в рационе человека обязательно должна быть рыба. Не зря в советские времена в столовых были рыбные дни. Так какую же рыбку кушать? Слышала, что камбала раньше считалась хорошей рыбкой. Чем же полезна камбала?

Камбала,  полезные свойства которой доступны любому (рыба стоит довольно дешево и продается повсюду), распространена во многих морях и водится в прибрежных водах. Ее ловят даже в Черном море, где она называется «калкан». Длина черноморской камбалы может достичь одного метра, а вес 10 килограмм.  А на Камчатке водится желтобрюхая или четырехбугорчатая камбала. Ее очень ценят, так как питательные свойства этого вида довольно велики. Так что даже полезные свойства камбалы отечественной вполне доступны жителю России и стран СНГ.

Камбала славится содержанием белков в своем мясе – около 20%. И это белки, которые хорошо усваиваются нашим организмом  и содержат ценные аминокислоты, состав которых идеально сбалансирован и полезен. Кроме того в белках содержится метионин, который обладает липотронными свойствами. А само мясо не содержит большого количества соединительной ткани. Именно поэтому белок легко усваивается.

Кроме того камбала в своем составе содержит аминокислоты, способствующие снижению в крови уровня холестерина. Кроме того, камбала – это диетический продукт, который отлично поддерживает и сохраняет стройность.

Tekc
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (1)

Молочный гриб. Полезные свойства и противопоказания

Дневник

Среда, 12 Сентября 2012 г. 12:44 + в цитатник

Все чаще слышу критику  по отношению кефира, хотя всегда считала, что это очень полезный продукт. А совсем недавно знакомая предложила мне молочный гриб, рассказала, что они принимают этот напиток с удовольствием всей семьей. Решила поподробнее узнать о его свойствах оказывается молочный гриб очень полезный!

Для приготовления напитков на основе молока используется молочный гриб, полезные свойства которого высоко ценятся в народной медицине. Долгое время о его существовании никто не знал, и лишь в конце 19 века были приоткрыты тайны его свойств. В горах Тибета, где полезные свойства молочного гриба хорошо известны, монахи  называют его грибом индийских йогов.

Молочный гриб – полезные свойства

Молочный гриб, применение которого в качестве кисломолочного напитка в Тибете широко распространено, является чрезвычайно полезной субстанцией. А напиток, полученный с помощью молочного гриба, обладает многими полезными свойствами. Он оказывает благоприятное влияние при желудочно-кишечных заболеваниях, воспалительных процессах, ранах. Его спазмолитические и желчегонные свойства эффективны при лечении довольно большого ряда заболеваний. Более того, напиток из молочного гриба положительно влияет даже на половую активность. Он применяется при нарушениях сна, внимания и памяти, активирует иммунную систему и нормализует процессы обмена веществ.

Проведённые исследования позволяют  определить круг заболеваний, с которыми можно успешно бороться с помощью молочного гриба:

tekc
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

Рецепты французких пирожных от Кристофера Мишалак

Дневник

Среда, 12 Сентября 2012 г. 10:51 + в цитатник

Чемпион мира по кондитерскому искусству, кондитер Кристоф Мишалак вернул славу многим классическим французским пирожным, среди которых — релижьез, шу, зефир, флан, рождественское полено. В прошлом году Мишалак выпустил первую книгу «Это пирожное!» (C’est du Gateau!), где раскрыл некоторые тайны своего мастерства для начинающих кондитеров. Попробовать десерты от Мишалака можно, приготовив их дома:

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
Классический рецепт

8 порций

 

Приготовление — 45 мин.

 

Дополнительное время — 2 часа

Ингредиенты:

  • Молоко 250 мл
  • Горький шоколад (какао 70%) 200 г
  • Молочный шоколад (какао 40%) 50 г
  • Яичные желтки — 2 (40 г)
  • Сливочное масло 30 г
  • Сливки жидкие (35%) 200 мл

Приготовление:
Вскипятить молоко. В три этапа залить кипящим молоком 2 вида измельченного шоколада, взбивая при этом венчиком. Эмульсия может считаться готовой, когда она приобретает гладкий и блестящий вид при температуре около 45С. Ввести в эмульсию желтки, затем добавить небольшие кубики сливочного масла и все взбить миксером. Осторожно добавить взбитые сливки и все перемешать. Температура, при которой мусс сохранят полужидкое состояние, — около 30С. Разлить мусс в необходимые формы и поставить эти заготовки минимум на 2 часа в холодильник при температуре 4С. Проверить с помощью ложки воздушную текстуру мусса. Оптимальная температура для дегустации — 13С.

Совет:

Для приготовления мусса с воздушной текстурой важно соблюдать указанный температурный режим: чем более охлажденной будет финальная смесь, тем более мусс будет тяжелым и плотным

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

Тыквенные семечки это не только удовольствие....

Дневник

Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 18:12 + в цитатник

На дворе осень и настала пора тыквы. Этот солнечный плод очень полезен. Но не только сама тыква помогает оздоровиться нашему организму.  Яркие оранжевые тыквы-карапузики, кроме вкусной тыквенной каши и множества прочих вкусных и полезных блюд, дарят нам еще и замечательные и универсальные тыквенные семечки. Это не просто вкусное и полезное блюдо, это настоящий кладезь витаминов, микроелементов и прочих полезных веществ, а также целебных свойств, помогающих от многих заболеваний.

Тыквенные семечки содержат элементы железа, меди, марганца, цинка и фосфора, а также аминокислоты. В меньших количествах содержат кальций, калий, селен, фолиевую кислоту и ниацин, витамины группы В, Е, РР. Благодаря такому сочетанию микроэлементов, витаминов и кислот семечка тыквы в сыром виде применяется для удаления кишечных паразитов из организма. Тыквенная семечка – одно из немногих средств, не содержащих токсины и не дающее побочные эффекты. Как глистогонное средство применяется в сочетании с медом. Показано к применению как взрослым, так и детям.

Tekc
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

Советы специалистов по приготовлению эспрессо

Дневник

Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 17:51 + в цитатник
 

Девять правил для великолепного
эспрессо

Люблю выпить чашечку настоящего кофе.  Однако дома не всегда получается его приготовить. В чем же секрет приготовления эспрессо?

Специалисты советуют готовить кофе эспрессо, придерживаясь следующих правил.

● Всегда используйте свежую воду.

 

● Никогда не применяйте моющие средства для мытья фильтров и держателей фильтров.
● Перед приготовлением кофе прогрейте фильтр, держатель фильтра и чашки. Если эти предметы будут холодными, кофе получится тепловатым и лишенным своего неповторимого аромата.
● Используйте только кофе высокого качества и специального помола, на пачке которого есть надпись "espresso".
● Насыпайте кофе в фильтр равномерно, слегка утрамбовывая.

Tekc
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

Яблочный крисп с овсянкой

Дневник

Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 23:38 + в цитатник

Сейчас изобилие яблок. Шарлоттка уже надоела, поэтому предлагаю новый интересный рецепт яблочного почти пирога. Желаете научиться делать яблочный крисп с овсянкой? Если ваш ответ – «да», тогда спешите воспользоваться этим отличным рецептом! Яблочный крисп – это десерт, чудесно подходящий для прохладных дней, праздников, или же простого ужина с семьей.

* 4 стакана яблок (удалить сердцевину, нарезать)
* 1 ч. л. молотой корицы
* ½ стакана воды
* 1 стакан сахара
* ½ стакана сливочного масла
* ¾ стакана муки

Способ приготовления

1. Нагрейте духовку до 175 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом.

2. Положите кусочки яблок в форму. Посыпьте корицей, затем добавьте воды. В чашке взбейте сахар и сливочное масло, добавьте муку. Всю эту массу равномерно нанесите на яблоки.

3. Запекайте в разогретой духовке 30-40 минут, пока яблоки не станут мягкими и не образуется золотистая корочка.


Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

КУЛИНАРИЯ-СТО ИДЕЙ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ.

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения jokerjoe [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУЛИНАРИЯ-СТО ИДЕЙ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ.



Рудольф Биллер-Как украсить блюда. 100 идей для украшения.-1986 _8 (519x700, 84Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

Несколько блюд корейской кухни

Дневник

Среда, 22 Августа 2012 г. 16:10 + в цитатник

 

 
Удивительные блюда из Кореи

Корейские блюда порой поражают своей простотой и приятным вкусом. Их можно приготовить в домашних условиях на любой кухне, особенно сейчас, когда на западе можно купить те ингредиенты, которые еще совсем недавно считались экзотическими и недоступными.

Корейская культура уникальная в том, что касается подходу к пище. Еда, кажется, проникает в каждый аспект жизни. Если вы когда-нибудь смотрели корейские фильмы, то не могли не заметить, что в них обязательно покажут хотя бы одну сцену, в которой кто-то ест. Для корейцев еда – это вовсе не то, чем можно просто заполнить желудок, еда – это буйство вкуса, это своеобразные лекарства. Предлагаем вам узнать о самых вкусных и популярных блюдах корейской кухни, которые не оставят вас равнодушными.

 

 

 

1) Сундубу ччигэ (Рагу из мягкого тофу)


Сундубу ччигэ – это корейское рагу, оно гуще, чем суп, но более жидкое, чем каша. Когда его готовят по традиционному рецепту, используют единственную посуду - глиняный горшок. В это блюдо кладут вкусную рыбу и немного говядины, чтобы усилить вкус, затем добавляют свежих моллюсков, хлопья перца чили, мягкий тофу (соевый сыр) и яйца (не обязательно). В данном случае если вы готовите это блюдо самостоятельно, вы можете контролировать количество перца. Западные люди обычно не привыкли употреблять такое количество перца, как люди с востока. Добавление небольшого количества говядины – типично для корейской кухни, причем мясо используется скорее для вкуса, чем для того, чтобы набить желудок. Это очень вкусное блюдо, которое стоит попробовать всем. Главным его ингредиентом выступает тофу, который собирает все вкусы рагу и придает ему приятную текстуру. Рагу подают с рисом и некоторыми другими гарнирами.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (1)

Пшенная каша с грибами

Дневник

Среда, 22 Августа 2012 г. 11:53 + в цитатник

Все знают, что каши полезны, но чаще всего готовим из гречневой крупы и риса. В детстве бабушка готовила кашу из пшона, было очень вкусно. Вот и я давно хотела приготовить что-нибудь из пшонки. Нашла в интернете интересный рецепт из этой крупы, семья одобрила и решила опубликовать рецепт у себя в дневнике.

/s003.radikal.ru/i201/1207/e8/325fa02a2a33.jpg"" target="_blank">//s003.radikal.ru/i201/1207/e8/325fa02a2a33.jpg");">


Пшенная каша с грибами
Пшенная каша с грибами – что может быть проще! Обязательно попробуйте ее приготовить.
Состав:
300 гр. пшенной крупы
200 гр. свежих шампиньонов
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
растительное масло
соль по-вкусу
0,5 ч.л. тимьяна
Приготовление:
Грибы тщательно промыть и крупно порезать.
Пшенная каша с грибами
Залить грибы литром воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить по-вкусу соль. Варить около десяти минут.
Пшенная каша с грибами
Пшено перебрать, чтобы не попадались камни и плохая крупа.
Пшенная каша с грибами
Промыть пшено под проточной холодной водой.
Всыпать крупу в кастрюлю с грибами, накрыть крышкой и на медленном огне готовить 25 минут.
Пшенная каша с грибами
Пока варится каша, можно заняться обжаркой лука. Для этого репчатый лук почистить и мелко нашинковать.
Пшенная каша с грибами
Чеснок, не очищая, раздавить плоской стороной ножа.
Пшенная каша с грибами
На сковороду налить растительное масло. Как только масло прогреется, выложить чеснок. Обжарить его немного и добавить порезанный лук и тимьян.
Жарить до прозрачности лука.
Пшенная каша с грибами
Не забудьте удалить со сковороды чеснок, он отдал все свои ароматы и больше не пригодится.
Переложить лук вместе с маслом в кашу и перемешать. Подавать сразу же.
Пшенная каша с грибами

http://zametkipovara.ru/vtorye-blyuda/kashi-i-garniry/pshennaya-kasha-s-gribami/

 

 

Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

Мифы диетологии

Дневник

Четверг, 16 Августа 2012 г. 23:46 + в цитатник

Мифы существовали не только в Древней Греции. Ими окружена каждая современная наука. Особенно такая востребованная, как диетология. Мы собрали наиболее популярные высказывания о диетах и способах правильного питания и попробовали разобраться в их правдивости.

мифы диетологии Вегетарианство - хороший способ борьбы с лишними килограммами.

Споры о пользе вегетарианства идут до сих пор. Одни эксперты Всемирной Организации Здравоохранения считают, что вегетарианство безвредно, другие - что такая диета ведет к дефициту определенных веществ. С уверенностью можно сказать, что строгое вегетарианство, исключающее яйца и молочные продукты, не приносит пользу организму. Также современные исследования свидетельствуют о том, что даже ововегетарианцы (употребляющие яйца) и лактовегетарианцы (употребляющие молоко и молочные продукты) не получают белок в достаточном количестве.

Вегетарианство могут практиковать жители регионов с теплым климатом, где организм активно вырабатывает провитамин D под воздействием солнечных лучей. Помните, что при такой диете нужно употреблять большое количество молочных продуктов, яиц, бобовых и орехов - источников белка.

Монодиеты (яблочная, банановая, кефирная) позволяют сбросить лишние килограммы и не наносят вред организму.

Монодиеты хороши в качестве разгрузочных дней. Один-два дня попить кефир полезно, но длительное «сидение» на такой диете наряду с потерей веса приводит к дефициту витаминов и микроэлементов.

Tekc
Рубрики:  Кулинария и питание

Комментарии (1)

Чем накормить незваных гостей?

Дневник

Четверг, 16 Августа 2012 г. 22:10 + в цитатник



Чем накормить нежданных гостей
 

Известно, что незваный гость хуже... сами знаете кого. Особенно, если незваный еще и нежданный. Но хорошая хозяйка тем и хороша, что даже гость-сюрприз не застанет ее врасплох.

Итак, на пороге маячит ваша подружка или приятель мужа, а вы только что вымыли тарелки, из которых съели последние котлеты, запили чаем последний кусочек домашнего пирога и даже еще не брались за приготовление очередных кулинарных шедевров. Ситуация, конечно, неприятная, но поправимая.

Для этого нужно иметь под рукой минимум продуктов и чуть-чуть фантазии.

Фантазия на кухне вообще вещь просто незаменимая. Не бойтесь экспериментировать и запомните одно очень простое правило: главное не что подать, а как подать. Если вы скромно поставите на стол некое блюдо и, потупив глаза, промычите что-то типа: «Ну вот же незадача... Хотела испечь блины, а не оказалось молока» или «Ой, едва не пригорело», то к вашей стряпне отнесутся очень даже пренебрежительно. А вот если вы увлеченно заявите, что приготовили блины по новейшему рецепту – без молока, что делает эти блины невероятно низкокалорийными или жутко вкусными, то нехитрую выпечку станут уплетать за обе щеки!

В общем, честные глаза, уверенный вид и капля воображения сделают даже не вполне удавшееся блюдо съедобным, да еще и нахваливаемым.

Но вернемся к нашим... эээ... незваным-нежданным гостям.

Расцеловываетесь с подружкой, приветствуете приятеля и отправляете их мыть руки. Пять минут у вас есть. За эти пять минут нужно разжечь огонь в духовке, разбить в миску или чашу блендера два яйца, открыть и вылить к яйцам сгущенку, всыпать туда же по стакану сахара и муки и пакетик разрыхлителя. Взбить. Форму для выпечки смазать маслом, вылить туда тесто. Сунуть в духовку на 15-20 минут. А если у вас силиконовая форма, то ее и смазывать ничем не надо – экономите время!

Все. Можете забирать своих гостей из ванной комнаты.

Через 15-20 минут выпечку нужно вынуть из духовки, разрезать вдоль длинным тонким ножом, прослоить вареньем, джемом, кремом – чем угодно! А можно просто обсыпать сахарной пудрой и подать к чаю.

Несмотря на простую рецептуру, бисквит со сгущенкой окажется вкусным. А еще стоит попробовать приготовить его с разными вкусами: добавлять корицу, ванилин, рюмку ликера, изюм, орехи, сироп из варенья, какао, мускатный орех, цедру цитрусовых...

Если же ваших гостей кто-нибудь из домашних сможет развлечь еще в течение некоторого времени, то вы успеете еще кое-чем их угостить.

Взбиваете пару яиц со щепоткой соли, душистого молотого перца и сушеного чеснока. Берете

 

нарезной батон, обмакиваете каждый ломтик в яйца, кладете на тарелку для микроволновки, заливаете их оставшимся взбитым яйцом, устраиваете сверху кусочки сыра и ломтики помидора, ставите в микроволновку на 5 минут. Получается подобие гренков с легким намеком на пиццу.

Ну и третий способ – быстрые сырники. Берете пачку творога, 5 ложек сметаны, четверть чайной ложки соды, изюм, перемешиваете. Вбиваете туда яйцо, всыпаете 1,5 стакана муки. На смазанную растительным маслом тарелку ложкой выкладываете получившееся тесто так, чтобы между «порциями» теста выдерживалось расстояние в пару сантиметров. Ставите в микроволновку на 6-7 минут.

Можно пожарить сырники и обычным способом, на сковороде, но на это уйдет чуть больше времени.

Приятного вам аппетита и воспитанных гостей!

источник


 

Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (1)

Домашний шоколад

Среда, 15 Августа 2012 г. 18:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний шоколад

Ингредиенты:
-какао — 100 Грамм
-сахара — 1 Чайная ложка
-сливочного масла — 50 Грамм
-молока — 2 Ст. ложка

Приготовление:
Вылить молоко в кастрюлю и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. Добавить сахар и порошок какао. Растопить сливочное масло на водяной бане и добавить к молоку. Перемешать и довести смесь до кипения. Готовить на медленном огне около 2 минут. Разлить шоколад по формам и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (2)

Очень вкусные СТОЖКИ

Дневник

Понедельник, 06 Августа 2012 г. 02:03 + в цитатник



Что надо:
Фарш
вареные яйца
луковица
сыр
картофель
майонез

Что делать:
Приготовить фарш как на котлеты. Сделать небольшие круглые лепёшки (сантиметров 10 в диаметре), уложить на противень. Сверху на каждую лепёшку выложить слой обжаренного лука, затем слой вареного, порезанного яйца.
На яйцо слой натёртого сырого картофеля ввиде стожка, затем натёртый сыр и полить майонезом.
Запечь до готовности.

Взяв за основу это блюдо можно делать очень много разных видов стожков. Фарш, сыр и майонез — это неизменно, а вот начинки — кому что нравится. Например, обжаренные с луком шампиньоны. А вместо сырой картошки можно взять картофельное пюре. Главное — сделать их небольшими, порционными, и куполообразными (как стог сена). И ещё, если делать с сырым картофелем — как можно быстрее поставить запекаться, а то картошка потемнеет и это отразится не только на внешнем виде, но и на вкусе.
Источник: shaleni.net 

Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

Самые полезные продукты для ума

Дневник

Понедельник, 06 Августа 2012 г. 01:07 + в цитатник

Чем подкормить свои «серые клеточки», чтобы повысить работоспособность и легче переносить умственные нагрузки. Об этом Вы узнаете, ознакомившись со списком самых полезных для ума продуктов

меню для ума

С детства нам вбивают в голову, что пищей для ума служат книги, умные разговоры, уединенные размышления, приобщение к прекрасному. Ан нет, утверждают авторы исследования, опубликованного на днях в журнале The Psychology Today. Дело вовсе не в духовной пище, а в банальной еде. Шестерка умных продуктов. Мозг по весу составляет всего 2 — 3% от массы тела, зато потребляет около 20% всей энергии, получаемой с пищей.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (2)

Как замариновать огурцы? Оригинально!

Дневник

Суббота, 04 Августа 2012 г. 19:50 + в цитатник

 

Вторая половина лета – пора заготовок. Несмотря на то, что сейчас в магазинах круглый год полки ломятся от свежих фруктов и овощей на любой вкус и кошелек, наши хозяйки не сдаются! Засучив рукава, заготавливают на зиму закуски собственного производства. Куда до них заморским корнишонам!

Один из самых любимых овощей на постсоветском пространстве – огурец. Он просто непобедим во времени и пространстве. Если кто заводит хоть какой-никакой дачный участок, без грядочки огурцов огород не обходится. А выращенные своими руками огурцы не идут ни в какое сравнение с тепличными, которыми потчует нас торговля.

Первый урожай огурцов традиционно идет на стол в виде свежеприготовленных салатов или малосольных огурчиков. Первые огурцы не закатывают – они не стоят, банки «взрываются». Объяснения этому нет, но факт остается фактом. А вот последующие огурчики обычно  солят и маринуют – кому как больше нравится.

Tekc
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

Готовим для друзей куриные крылышки по-китайски

Дневник

Суббота, 04 Августа 2012 г. 17:19 + в цитатник

Завтра воскресенье и решили с друзьями выехать на природу. Чтобы не ждать шашлыки решили , что каждый приготовит какое-нибудь блюдо дома. Я решила, что салаты для этого не подойдут, должно быть оригинально и удобно кушать на природе. На сайте natali.ua  нашла простой рецепт куриных крылышек. Сегодня приготовила и получилось отлично. Завтра побалую своих подружек и друзей!

 рецепт рассчитан на 5 порций

1,3 кг куриных крылышек.
Для маринада:
1 стакан коричневого сахара;
1 баночка Coca-Cola;
2 средних мелко нарезанных луковицы;
2 зубчика измельченного чеснока;
2 ч. л. соевого соуса;
соль, черный молотый перец — по вкусу.


Приготовьте маринад. Смешайте в большой кастрюле сахар, Coca-Cola, лук, чеснок, соевый соус, соль и перец.
Замаринуйте в этой смеси крылышки на несколько часов. Запеките при температуре 180 оС в течение двух часов. Это блюдо особенно вкусно с рисом.

Нюанс. Знаете, почему лук и чеснок при жарке становятся золотисто-коричневого цвета? Благодаря высокому содержанию... сахара, который при нагревании карамелизируется. Это же свойство использовано в Coca-Cola, где в качестве красителя применяется карамель.

Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

Кулинария. Как сделать розочки для украшения

Дневник

Пятница, 03 Августа 2012 г. 00:37 + в цитатник

Если вы любите розы и хотите украсить этими цветами свой праздничный стол, можно изготовить вкусные милые цветочки из еды.

Съедобные розочки можно сделать из многих продуктов: фруктов, ягод, овощей, крема, марципана и мастики маршмэллоу.

Кремовыми розочками и розами из кондитерской мастики украшают торты, суфле, пирожные и маффины (маленькие кексы). Выпечка с цветами — это очень нарядно, вкусно и романтично.

Овощными и фруктовыми розами украшают салаты, мясные блюда, закуски — все, с чем сочетается вкус этих съедобных цветов. Делать розы из еды довольно просто, главное — понять простой принцип каждого способа и чуть-чуть потренироваться. Всю эту красоту я нашла на сайте http://amamam.ru/kak-sdelat-rozu-i-rozochki-video/

Как сделать розочки на торт

Розочки из крема делаются очень легко.  Всего несколько движений, которые займут секунд 10. Главное, приготовить крем для розочек

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  
Комментарии (0)

Баклажаны по-французски

Дневник

Пятница, 03 Августа 2012 г. 11:12 + в цитатник

 

разделители
На рынках массово стали продавать баклажаны. Это довольно полезный продукт, поэтому нужно почаще готовить блюда из баклажанов. Предлагаю вкусненький рецептик

 

Простые и вкусные овощи!

Очень вкусная и простая летняя еда из тушеных овощей! Баклажаны по-французски хороши как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу, макаронам, картошке или вареному рису.

 

Состав рагу из баклажанов

на 6 порций

Баклажаны — 3 шт. среднего размера;
Перец сладкий, болгарский — 6 шт.;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Масло растительное (лучше — оливковое) — 0,5 стакана;
Пряности — базилик, орегано, майоран — по щепотке;
Петрушка — пучок
Соль.


Как приготовить баклажаны по-французски

  1. баклажаны и перец нарезать кубиками среднего размера, чеснок — мелко покрошить, петрушку — крупно;

  2. залить масло в кастрюлю, выложить в нее все составляющие, посыпать пряностями;

  3. накрыть крышкой и тушить на небольшом огне под крышкой 15 минут;

  4. посолить, перемешать и снова тушить под крышкой минут 5, до смягчения овощей;

  5. подавать горячим или охлажденным.

Рецепт приготовления баклажанов с перцем по французски

Очень вкусное блюда из перца и баклажанов, приправленное чесноком!

Особенности приготовления блюда из баклажанов и перца и вкус

Перец лучше брать разноцветный, чтобы блюдо из синеньких получилось не только вкусным, но ярким.

Тушеные баклажаны получаются мягкими и чуток скользкими, похожими на грибы. Чеснок придает блюду приятной остроты. А петрушка — терпкости.

Если у вас есть готовая "душистая" соль, можно ограничиться только ею, исключив пряности. Впрочем, даже без пахучих трав у вас обязательно получится очень вкусное, сытное овощное блюдо из баклажанов и перца.

тушеные баклажаны с перцем

Вот такие вкусные кусочки баклажанов, по вкусу напоминающие скользкие грибы

Настаиваю на тушении под плотно закрытой крышкой потому, что так мы сможем удержать внутри кастрюли с синенькими яркие ароматы чеснока и петрушки. Когда открываешь баклажаны в конце, перед солением — такой чудесный запах льется!

Приятного Вам аппетита!

 

 


 (176x53, 9Kb)

 

 

 

Рубрики:  Кулинария и питание

Метки:  

 Страницы: 73 ... 10 9 [8] 7 6 ..
.. 1