Яблочный уксус стал настолько популярным, что практически во всех магазинах можно встретить несколько разных видов этого продукта.  Всего несколько десятилетий назад ситуация была иной, желающие использовать этот весьма многофункциональный продукт, вынуждены были готовить его самостоятельно.И сегодня многие предпочитают использовать домашний яблочный уксус, так как он мягче и содержит массу полезных веществ.

Из яблочного сока

Яблочный уксус можно сделать из яблочного сока. Делается это в 2 этапа, вначале готовят яблочный сок. Берут около 5 кг яблок, моют и разрезают на 4 части, при помощи соковыжималки получают сок и наливают в стеклянную или керамическую емкость, можно добавить чуть-чуть холодного кипятка. В другую  емкость налить 100 мл теплого кипятка, добавить ¼ часть чайной ложки дрожжей и 10 г сахара и когда дрожжи заработают и опара увеличится в объеме, перелить все в емкость с соком. Туда можно дополнительно бросить кусок ржаного хлеба для усиления брожения.

На горлышко закрепить медицинскую резиновую перчатку (без присыпки, иначе вся присыпка потом окажется в растворе!), оставить в теплом месте на месяц.  Выделяющийся газ постепенно заполнит перчатку.  Через месяц перелить жидкость из стеклянной емкости в широкий неглубокий сосуд, так чтобы 1/3 сосуда оставалась пустой. На данном этапе для завершения образования уксуса нужен доступ воздуха, сосуд надо накрыть марлей или льняной тканью.  Процесс идет при температуре от 25-29 градусов. Через 1,5-2 месяца яблочный уксус будет готов, узнать об этом можно по изменению запаха. Готовый  уксус отцедить от осадка, перелить в бутылки и закрыть.

Эта томатная приправка годится  как отдельное блюдо к мясу, делать из неё подливу к фаршированному перцу, дети любят её кушать с картофельным пюре - в общем, она у меня как палочка- выручалочка!

  Этот прекрасный суп не только вкусен, но и прекрасно подходит для тех, кто сидит на диете и хочет похудеть, а также заботится о своем здоровье. Суп прекрасный помощник для чистки печени и мочеполовой системы. А уж как прекрасно помогает красоте нашей фигуры, и говорить не приходится!

ЗАГОТОВКА ОГУРЧИКОВ

Секретный рецепт обалденных огурцов

Эти маринованные огурчики имеют просто изюмительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов мы называем «пальчики оближешь».

 огурец, зелень петрушки, масло подсолнечное, уксус столовый, соль, сахар, перец чёрный молотый, чеснок

Ингредиенты:

·  2,5 кг помидор
· 700 гр лука
· 100 гр.растительного  масла
· 3 головки чеснока пропустить через чесночницу
·  пучок укропа,
·  пучок петрушки,
·пучок кинзы
·  пучок базилика.
· 2 ст. л. соли без верха
· 120-150 гр сахара,
· 3-4 ст.л 9% уксуса .
·  черный молотный перц

 Кабачки на рынке стоят копейки, но тем не менее это довольно полезный овощ. Нельзя упускать возможность разнообразить свое меню полезными продуктами, да еще и такими дешевыми. Кабачки можно жарить, тушить, готовить икру и так далее. Думаю, что все знают множестово рецептов тортиков из кабачков, но сегодня хочу опубликовать рецепт запеченнх кабачков с сыром. Нашла я его Вконтакте и уже попробовала приготовить. Получилось вкусно и могу рекомендовать это блюдо.

1. Кабачки порезать на кубики (3 средних кабачка)
2. Добавить к ним мелко порезанные укроп и петрушку

Ингредиенты:
Сыр
Колбаска
Сладкийй перец .
Помидоры
Огурцы
Листья салата или пекинки
Любая зелень

Не знаю ни одной армянской семьи, которая бы в сезон красного перца не готовила это вкуснейшее лакомство. Красный перец за время долгого маринования в баночках приобретает потрясающий вкус. Но если у вас нет возможности заготовить эту вкуснятинку впрок, то делайте как я, приготовьте маленькую порцию, положите в холодильник и наслаждайтесь, наслаждайтесь вкусом маринованных красных перчиков.

Вам понадобится:

6 кг красного мясистого болгарского перца
500 мл растительного масла
100 г уксуса
4 ст.воды
1/2 ст.соли
1/2 ст.сахара
чеснок 300 г
лавровый лист,чёрный перец горошком
сельдерей 1 пучок
петрушка 1 пучок

1. Рецепт - из баклажан по-армянски

Для армянского угощения баклажаны (7кг.) нарезают соломкой, солят и кладут под гнет на ночь. На утро подготовленные баклажаны поджаривают по частям на сковороде (как картошку), смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг.), также шинкованным соломкой, заправляют измельченным чесноком (100 гp.), солью, готовой смесью хмели-сунели (по вкусу) и полчаса тушат, помешивая массу. Затем раскладывают ее по банкам, подогревают их в кипящей воде 30 мин. и укупоривают.

Необязательно готовить мясные или рыбные котлеты. На самом деле из овощей выходит не менее замечательное блюдо, например, сладкие котлеты из моркови и яблок.
Рецепт приготовления понравится не только тем, кто любит морковь и яблоки, но и тем, кто придерживается поста, здорового образа жизни, вегетарианцам, желающим похудеть. Котлеты оценят и мамочки, ведь малышам блюдо очень нравится! Оно яркое, вкусное, аппетитное. Приготовление абсолютно не сложное, и вы сейчас в этом убедитесь.
Вам понадобится:

    2 стол. л. – сахара
    4 шт. – средней моркови
    6 стол. л. – манной крупы
    4 шт. – небольших сладко-кислых яблок
    800 мл — воды
    для обжаривания – растительное рафинированное масло
    для панировки – панировочные сухари

На полкилограмма молоденьких кабачков берем 0,5чайной ложки соли с горочкой. Нашинковать тоненькими пластиночками или кружочками. Лучше использовать овощерезку, тогда кабачки получаются очень тоненькими. Кабачки посолить и оставить минут на тридцать.
Приготовим маринад:
- 100 грамм рафинированного растительного масла (желательно оливковое),
- 3 столовая.ложка уксуса,
- 1 столовую ложку меда (если мед густой, то растопить на водяной бане)
- 3-4 зубчика чеснока
- шинкуем любимую зелень (укроп, петрушка, базилик и так далее), по вкусу добавляем молотый черный и душистый перец,